Papa en Salsa de Quinua

Es una apetitosa variación de la famosa huancaína, sólo que con un aditivo protéico más nutritivo. Al igual que su pariente, resalta las cualidades de un valioso producto peruano y demuestra que la cocina peruana es una de las mejores del mundo.

Para prepararla necesitas:

1 kg de papas amarillas
1/2 taza de quinua cocida
200 grs de queso fresco
2 cdas de ají molido
1 cubito de caldo de gallina
1 cdta de ajos molidos
2 cdas de aceite
Leche evaporada
Lechuga, huevos duros, aceitunas

Cocemos y pelamos las papas. Aparte, freimos la cebolla, ajos, ají y la tableta del caldo. Pasamos este frito a la licuadora. Antes de licuar, le agregamos el queso fresco desmenuzado, la quinua cocida y el aceite. Licuamos vertiendo la leche evaporada necesaria para formar una salsa de mediana consistencia.

Colocamos las papas sobre lechuga en una fuente, cubrimos con la salsa y adornamos con los huevos duros y aceitunas.

Foto: Directo al Paladar

Tags Blogalaxia: Papas, Patatas, Quinua, Recetas.

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