Es mucho más que sólo mezclar los huevos en la sartén. Hay algunos tips que es bueno tener en cuenta para que salgan unos huevos jugosos y con buen volumen.
Para prepararlos necesitas:
- 10 huevos
- 1/2 kilo de tomate
- 1/2 taza de aceite
- 100 grs de jamón
- Sal, pimienta
En una sartén con el aceite caliente echamos el jamón cortado en cuadraditos y lo hacemos dorar. Se retira, y en esa grasa se fríe el tomate pelado y sin pepitas. Se baten los huevos por separado y se les agrega tres cucharadas de agua fría, sal y pimienta al gusto. Se vierten los huevos ya batidos en la sartén, removemos bien con una cuchara de madera, apagamos el fuego y dejamos que cuajen los huevos revueltos con el jamón y el tomate. Deben quedar blandos y cuajados por igual.
Foto: Mi Cocina Vegetariana
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