Causa rellena de pollo

causa-pollo-palta.jpgEn el mundo se conocen más de 5000 variedades de papa, entre ellas la papa amarilla, huayro, tumbay, andina, tomasa, yungay, etc. y solo en el Perú se conocen alrededor de 3000 clases.

La papa peruana es considerada a nivel mundial por su rico sabor y excelente textura. La causa rellena de pollo es uno de los muchos platos que podemos preparar con la deliciosa y a continuación se lo presentamos.

Ingredientes:

  • 8 papas amarillas chicas sancochadas.1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada.
  • 2 paltas medianas.
  • 2 tomates medianos.
  • 2 cucharadas de ají molido.
  • 1 cebolla cortada en cubitos.
  • Jugo de un limón.
  • 3 huevos duros.
  • Aceitunas negras para decorar.
  • Mayonesa c/n.
  • Aceite c/n.
  • 3 ramitas de perejil picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Primero pelamos las papas previamente sancochadas, las prensamos y amasamos. A la vez vamos agregando la cebolla picada en pequeños cubos, el aceite, el ají molido, el jugo de limón, sal y pimienta (al gusto) sin dejar de amasar. Verificamos que la masa de papa esté compacta y uniforme, la dividimos en tres partes iguales.

Luego tomamos un molde mediano (de la forma que tengamos en casa) lo untamos con aceite y colocamos una de las partes de la masa formando una capa. Sobre ésta echamos el pollo deshilachado y mezclado con la mayonesa, lo esparcimos bien sobre la capa de papa y luego agregamos otra encima. A esta segunda capa la untamos de mayonesa y encima colocamos alternadamente la palta y tomate en finas tajadas, sobre esto agregamos 2 huevos duros cortados en tajadas y finalizamos cubriendo con una tercera capa de papa. Presionamos un poco para compactar la causa y evitar que se nos desmorone al momento de voltearla.

Desmoldamos sobre un plato grande o fuente y decoramos echándole perejil picado finamente, huevo duro y palta cortada en tajadas y aceitunas negra cortadas en mitades. Si desea también puede esparcirle pequeños trozos de ají limo, así obtenemos un plato fresco y muy colorido… recuerde que todo entra por los ojos. Buen provecho.

Foto: Static zooomr

Fuente: Baluart.net

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18 Comentarios Dejar un comentario ›

  • tatiana
    junio 18, 2010

    el peru es mi patria y le dosy gracias a dios por haber nacido en un pais lleno de tantas maravillas incluida la gastronomia

  • lorenzo
    junio 8, 2010

    esta muy rico
    que buena receta

  • Kiara
    junio 4, 2010

    ¡EXCELENTE! me parece una gran ayuda esta pagina, llevaba mucho tiempo de querer hacer este plato, ahora ya tome nota y lo voy a preparar, de seguro que ha de quedar exquicito…muchas gracias

  • ELADIO
    abril 1, 2010

    QUE !!! QUE VAMOS DECIR NUESTRO PERU TIENE LOS PLATOS MAS RICOS DEL MUNDO.Y EN PAPAS HAY UNA VARIEDAD DE TRES MIL. VARIDADES DE PAPA . !!! COMO LÑA VEN CHICOS.. !!GRACIAS A DIOS. POR SER TAN BUENO CON DARNOS TODAS LAS RIQUEZAS DEL MUNDO.

  • rosy
    enero 20, 2010

    asu!! en verdad qe esta rico!!
    preparenlo en casa y no se arrepentiran!!
    :)

  • vivi
    enero 20, 2010

    uhmmmmmmm
    esta buenasa!! se las recomiendo me ha funcionado
    exquisita!! no hay mas que decir ;)

  • ruth
    diciembre 25, 2009

    la receta esta regia,buena presencia y delicioso

  • jajaj
    noviembre 17, 2009

    me gustaria saber como preparar salsa a la huancaina… alguien q me ayude porfa