Costa y sierra peruanas se unen para presentar uno de los tantos platos que han contribuido a hermanar, a través de la cocina, siglos de alejamiento e ignorancia mutua. Un festival de variedad, combinados con sabiduría y mucho sabor.
Para prepararla necesitamos:
- 500 grs de papa amarilla sancochada.
- Jugo de 2 limones.
- 4 cdas de aceite vegetal.
- 1 cda de ají verde.
- Sal y pimienta.
Salsa de Camarones
- 8 cdas de leche evaporada.
- 8 cdas de vino blanco.
- 1 cebolla blanca.
- 200 grs de camarones.
- 1/4 de taza de aceite vegetal.
- 2 cdas de salsa bechamel.
- Sal y pimienta.
Relleno:
- 200 grs de calamares blanqueados en aros.
- 200 grs de langostinos pelados y cocidos.
- 1 palta en rodajas.
- 100 grs de pulpa de cangrejo.
- Jugo de 1 limón.
- Salsa golf.
- Mayonesa.
Mezclamos el puré con los demás ingredientes. Doramos el camarón, agregamos agua y cocinamos por 20 minutos a fuego lento. Licuamos, colamos y separamos.
Doramos la cebolla picada e incorporamos la salsa bechamel y el caldo. Añadimos vino y leche, y sazonamos.
Engrasamos un molde y colocamos una capa de causa, luego la mayonesa y la palta pasada por jugo de limón. Cubrimos con causa y ponemos encima los mariscos, mezclados con salsa golf. Colocamos la última capa de causa. Desmoldamos sobre una fuente y bañamos con la crema de camarones.
Foto: Cocinando Ideas
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Karla
septiembre 27, 2008
Disculpe yo vivo en japon y no se cual es la salsa bechamel y golf, me encantaria prepararla me ayuda por favor ,gracias.
davidz
octubre 5, 2008
golf: mayonesa mezclada con ketchup
becher
octubre 11, 2008
bueno amiga, esa salsa es creada por mi delicados y fragiles manos y una creacion cerativa y creacional….
en cuanto al golf es una salsita rica q se disfruta despues del un guego de golf..
Hasta pronto…
celso pasccual
enero 20, 2009
“SALSA BECHAMEL”
INGREDIENTES:
-1una cuchara de mantequilla
-un cuarto de harina sin preparar
-medio tarro de leche evaporada
-nuez moscada
-sal
-pimienta al gusto
PREPARACION:
En sarten preparar la mantequilla, leche y harina (todo junto), mesclar y servir.
“GOLFT”
INGREDIENTES:
-mayones
-ketchu
-sal y pimienta al gusto
-vino tinto (una cuchara)
PREPARACION:
La mayones y ketchu mesclarlas y hechar sal y pimienta.
manuel fernandes ramos
mayo 22, 2009
amigo sabe tengo dar un examen de mariscos q me recominda haces por favor espero su respuesta
jonathan
noviembre 12, 2009
salsa golf
mayonesa
ketchup
1 dash de oporto
marina
marzo 16, 2010
buenas noches, queria preguntar una recomendacion especial de vino para este plato.espero pronto la respuesta! gracias