Afirman los expertos que consumir alimentos altos en antioxidantes como el brócoli y la coliflor puede reducir el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas. Anímate a incluirlos en tu dieta semanal con esta saludable y sencilla receta.
Necesitamos:
- 1 brócoli pequeño.
- 1 coliflor pequeña.
- Sal y pimienta.
Salsa:
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de mantequilla o margarina.
- 2 cucharaditas de kión rallado.
- Jugo y ralladura de 2 limones.
- 3 cucharadas de culantro picado.
- 5 cucharadas de queso cheddar rallado.
Cortamos el brócoli y la coliflor en racimos y cocinamos en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Retiramos y colocamos en una fuente para horno, reservamos y conservamos calientes.
Preparamos la salsa poniendo el aceite junto con la mantequilla o margarina en una cacerola hasta que se derrita, añadimos el kión rallado, el jugo y la ralladura de limón y el culantro. Cocinamos a fuego lento por unos 3 minutos removiendo de vez en cuando.
Salpimentamos la salsa, la vertimos sobre las verduras y espolvoreamos con el queso cheddar. Gratinamos bajo el grill precalentado por unos 2 a 3 minutos, hasta que el queso forme burbujas y se dore. Dejamos enfriar por unos minutos y servimos.
Tips:
Se puede usar el horno común en lugar del grill, cuidando siempre que el queso no se dore demasiado.
Si preferimos una salsa afrutada y refrescante podemos utilizar naranja en lugar de limón.
Foto: Food Network
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