wwwecuadorianfoodcom.jpgUna entrada nutritiva, que además tiene la ventaja del buen gusto y el mejor sabor. Una delicia como esta no puede faltar en tu menú de la semana.

Para prepararla necesitas:

1 kg de acelgas
2 yemas
1 huevo
2 claras batidas a nieve
2 cdas de queso parmesano rallado
1 cebolla grande
2 tazas de mayonesa
1 cda de aceite
1/2 cda de manteca
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Hervimos bien las acelgas, exprimimos y picamos bien la cebolla y freimos en el aceite y la manteca. Cuando esté dorada, agregamos las acelgas. Condimentamos con sal y pimienta, nuez moscada y queso rallado. Incorporamos las yemas y el huevo, revolviendo bien para luego retirar.

Ponemos la preparación dentro de una fuente para el horno, lo cubrimos con la mayonesa, previamente mezclada con las claras. Finalmente, introducimos en horno fuerte durante 10 minutos, para que gratine.

Foto: Ecuadorian Food

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