Ensalada Waldorf – Preparala rápida y deliciosamente!

Ya se respira la Navidad, una época del año que me encanta, porque en esta parte del hemisferio sur se empieza a sentir un calorcito que no quema, pero que sí nos pone de buen humor y nos pronostica que el verano ya está cada vez más cerca.

Y con ese calor, queremos comer cosas más frescas, por eso la Ensalada Waldorf es perfecta para la cena de Navidad. Con deliciosos ingredientes, como manzana, pasas, pecanas y apio, lograremos una sencilla, pero sabrosa, ensalada que acompaña muy bien además de complementarse muy bien con el arroz.

La Ensalada Waldorf tiene su origen en la ciudad de Nueva York en abril del año de 1893 en el famoso Hotel Waldorf, El maitre al que se le da el crédito de haber inventado la receta es Oscar Tschirky, aunque la autoría de sus creaciones hoy en día todavía son objeto de disputa. En 1896 la ensalada Waldorf (En su idioma original, inglés “Waldorf Salad”) apareció en el libro de recetas de cocina The Cook Book by Oscar para the Waldorf.

Puedes presentar la ensalada con una base de lechuga

A continuación la receta en solo 3 pasos ¡Tomen nota!

Ingredientes

Ingredientes para la ensalada:

  • 3 tazas de manzana chilena picada en cubitos.
  • 1 taza de apio picadito.
  • 1 1/2 cucharada de vinagre de manzana.
  • 2 tazas de uva verde en mitades despepitada.
  • 1 1/2 de pasas rubias.
  • 1 taza de pecanas picadas.

Ingredientes para el aliño (“dressing” de la ensalada):

  • 250 gramos de yogurt natural (sin sabor).
  • 2 cdtas de mayonesa.
  • 2 cdtas de leche (para que suelte la crema).
  • Orégano tostado, y restregado con la mano c/n.
  • 1/4 cdta de ajo molido.
  • Sal y pimienta c/n.

Una idea: corta la manzana en gajos para darle un “look” más personalizado a tu ensalada waldorf

Preparación de la ensalada Waldorf en tres sencillos pasos!

  • PASO 1

Mezclar la manzana, el apio y las uvas en una fuente y rocear con vinagre. No utilizar la tercera parte de pasas y de pecanas que serán usadas luego en la decoración y mezclar el resto en la preparación. Reservar.

Para preparar el aliño, mezclar todos los ingredientes e ir probando para verificar que la consistencia y el sabor sean los adecuados. Mezclar suavemente el aliño de yogurt con la ensalada.

  • PASO 2

Colocar la preparación en una ensaladera, y decorar con las pecanas y las pasas. Para darle un poco de color, coloca unas hojitas de apio encima.

Con esta presentación vas a recibir muchos aplausos. Los ingredientes no están en cubos sino rallados. Para armar usa una lata de atún limpia y seca.

  • PASO 3

Te recomiendo que antes de que la cena esté lista, pongas la ensalada en la refrigeradora para que esté bien fresca. Otra recomendación es que acompañes el pavo de Navidad y la ensalada waldorf con puré de manzana y un clásico arroz árabe. ¿Quieres la receta de este arroz? ¡Da click aquí! Para preparar el puré, mira el video que te dejo:

Imágenes: SeriousEats, DairyGoodness, Rasmussen.

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22 Comentarios Dejar un comentario ›

  • esneda
    mayo 30, 2011

    quiero saber si para la ensalada waldorf utilisamos la hoja del apio o la pata. gracias

    • Morena2
      diciembre 2, 2011

      Usamos el tallo (o pata) pero también puedes usar un poco de las hojas, incluso para la decoración. Un beso!

  • maria_marta
    enero 5, 2011

    ESTOT FELIZ DE ESTAR EN MUJERACTIVA

    • Morena2
      diciembre 2, 2011

      Y nosotros felices de que estés aquí Maria Marta :)

  • maria_marta
    enero 2, 2011

    LA ENSALADA WALDORF ES RIQUISIMA ,UNA DE LAS MAS RICAS..

  • Raul Quiroz
    mayo 9, 2010

    RECIÉN VOY A EXPERIMENTARLA POR PRIMERA VEZ, OJALÁ QUE ME SALGA BIEN.

  • Raul Quiroz
    mayo 9, 2010

    RECIÉN VOY A EXPERIMENTARLA POR PRIMERA VEZ, OJALÁ QUE ME SAKGA BIEN.

  • elsa chuc
    abril 28, 2010

    disculpa alguien me podia decir que son las pecanas

    • Morena2
      diciembre 2, 2011

      Hola Elsa, en Perú le decimos “pecanas” a las nueces del Brasil. Un abrazo!

  • Pilar
    abril 19, 2010

    Me encanto la ensalada “Waldorf”, me gustaria tener recetas de otras ensaladas !!

  • glenda
    febrero 26, 2010

    que bueno que bueno que escriban estas recetas tan ricas nos sacan de apuro cuando tienes una reunion.-gra…………….cias

  • mila
    febrero 13, 2010

    Me moria por sabber como se preparaba la ensalada waldort y ahora le se gracias mucchas gracias