Ensalada Waldorf

Ya se respira Navidad, una época del año que me encanta, porque en esta parte del hemisferio sur se empieza a sentir un calorcito que no quema, pero que sí nos pone de buen humor y nos pronostica que el verano ya está cada vez más cerca.

Y con ese calor, queremos comer cosas más frescas, por eso la ensalada waldorf es perfecta para la cena de Navidad. Con deliciosos ingredientes, como manzana, pasas, pecanas y apio, lograremos una sencilla, pero sabrosa, ensalada que acompaña muy bien además de complementarse muy bien con el arroz.

Puedes presentar la ensalada con una base de lechuga

A continuación la receta. ¡Tomen nota!

Ingredientes

Ingredientes para la ensalada:

  • 3 tazas de manzana chilena picada en cubitos.
  • 1 taza de apio picadito.
  • 1 1/2 cucharada de vinagre de manzana.
  • 2 tazas de uva verde en mitades despepitada.
  • 1 1/2 de pasas rubias.
  • 1 taza de pecanas picadas.

Ingredientes para el aliño:

  • 250 gramos de yogurt natural (sin sabor).
  • 2 cdtas de mayonesa.
  • 2 cdtas de leche (para que suelte la crema).
  • Orégano tostado, y restregado con la mano c/n.
  • 1/4 cdta de ajo molido.
  • Sal y pimienta c/n.

Una idea: corta la manzana en gajos para darle un "look" más personalizado a tu ensalada waldorf

Preparación de la ensalada Waldorf

Mezclar la manzana, el apio y las uvas en una fuente y rocear con vinagre. No utilizar la tercera parte de pasas y de pecanas que serán usadas luego en la decoración y mezclar el resto en la preparación. Reservar.

Para preparar el aliño, mezclar todos los ingredientes e ir probando para verificar que la consistencia y el sabor sean los adecuados. Mezclar suavemente el aliño de yogurt con la ensalada.

Colocar la preparación en una ensaladera, y decorar con las pecanas y las pasas. Para darle un poco de color, coloca unas hojitas de apio encima.

Con esta presentación vas a recibir muchos aplausos. Los ingredientes no están en cubos sino rallados. Para armar usa una lata de atún limpia y seca.

Te recomiendo que antes de que la cena esté lista, pongas la ensalada en la refrigeradora para que esté bien fresca. Otra recomendación es que acompañes el pavo de Navidad y la ensalada waldorf con puré de manzana y un clásico arroz árabe. ¿Quieres la receta de este arroz? ¡Da click aquí! Para preparar el puré, mira el video que te dejo:

Imágenes: SeriousEats, DairyGoodness, Rasmussen.

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22 Comentarios Dejar un comentario ›

  • esneda
    mayo 30, 2011

    quiero saber si para la ensalada waldorf utilisamos la hoja del apio o la pata. gracias

    • Morena2
      diciembre 2, 2011

      Usamos el tallo (o pata) pero también puedes usar un poco de las hojas, incluso para la decoración. Un beso!

  • maria_marta
    enero 5, 2011

    ESTOT FELIZ DE ESTAR EN MUJERACTIVA

    • Morena2
      diciembre 2, 2011

      Y nosotros felices de que estés aquí Maria Marta :)

  • maria_marta
    enero 2, 2011

    LA ENSALADA WALDORF ES RIQUISIMA ,UNA DE LAS MAS RICAS..

  • Raul Quiroz
    mayo 9, 2010

    RECIÉN VOY A EXPERIMENTARLA POR PRIMERA VEZ, OJALÁ QUE ME SALGA BIEN.

  • Raul Quiroz
    mayo 9, 2010

    RECIÉN VOY A EXPERIMENTARLA POR PRIMERA VEZ, OJALÁ QUE ME SAKGA BIEN.

  • elsa chuc
    abril 28, 2010

    disculpa alguien me podia decir que son las pecanas

    • Morena2
      diciembre 2, 2011

      Hola Elsa, en Perú le decimos “pecanas” a las nueces del Brasil. Un abrazo!

  • Pilar
    abril 19, 2010

    Me encanto la ensalada “Waldorf”, me gustaria tener recetas de otras ensaladas !!

  • glenda
    febrero 26, 2010

    que bueno que bueno que escriban estas recetas tan ricas nos sacan de apuro cuando tienes una reunion.-gra…………….cias

  • mila
    febrero 13, 2010

    Me moria por sabber como se preparaba la ensalada waldort y ahora le se gracias mucchas gracias