Ensalada Waldorf

Con deliciosos ingredientes  como manzana, pasas, pecanas y apio lograremos una sencilla pero sabrosa ensalada que acompaña muy bien todas las comidas, pero es ideal para servir junto a carnes, embutidos y pollo, además de complementarse muy bien con el arroz. A continuación la receta.

Ingredientes:

• 3 tazas de manzana (tipo delicia o  chilena) picada en cubitos.
• 1 taza de apio picado en trocitos.
• 1 1/2 taza de mayonesa.
• 1 1/2 cucharada de vinagre de manzana.
• Sal y pimienta c/n.
• 2 tazas de uva verde despepada.
• 1 1/2 de pasas negras.
• 1 taza de pecanas picadas en trocitos.

Preparación:

Mezclar la manzana, el apio y las uvas en una fuente y rocear el vinagre con sal y pimienta a gusto. Vacear e incorporar la mayonesa sobre la mezcla. Reservar la tercera parte de pasas y la tercera parte de pecanas que seran usadas luego en la decoración y mezclar el resto en la preparación. Vacear todo en una fuente ensaladera de pyrex o loza y aplicar encima las nueces pecanas y las pasas. Para completar la decoración puede colocarse unas hojitas de apio.

Foto: Mi cocina desde santigo de compostela

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