Ensalada refrescante de pepino

Ideal para consumir durante los días de verano, el pepino es una hortaliza con un gran efecto refrescante. Su alto contenido de agua y su bajo aporte calórico te ayudarán a rehidratarte manteniendo la línea. Refréscate y difruta de todas sus propiedades preparando esta saludable y sencilla ensalada.23265893.jpg

Necesitamos:

  • 225 gr de pepino.
  • 1 ají o guindilla (opcional).
  • Hojas de culantro o cilantro finamente picadas.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • hojas de menta frescas.
  • Tiras de pimiento rojo.

Cortamos el pepino en rodajas muy finas. Colocamos las rodajas en una ensaladera. Refrigeramos por una hora como mínimo o hasta que lo necesitemos.

Picamos el ají o guindilla, si lo deseamos. Espolvoreamos sobre el pepino.

En un tazón colocamos las hojas de culantro picadas, el jugo de limón, la sal y el azúcar. Mezclamos y reservamos.

Colocamos el pepino en una fuente para ensalada, vertimos el aliño y servimos la ensalada decorada con las hojas de menta y las tiras de pimiento.

Foto: Jupiterimages

Tags Blogalaxia: Recetas, Ensaladas, Pepino.

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4 Comentarios Dejar un comentario ›

  • anita
    mayo 19, 2010

    seria mejor com tomate

  • Wilfredo
    diciembre 27, 2009

    Pruebenla así:
    1 Pepino fresco ligeramente refrigerado, cortado en rodajas, 2 tomates en rodajas finas, 1 rama de apio en cuadritos muy pequeños, sal al gusto, aceite de oliva, jugo de 2 limones.

  • raquel
    mayo 3, 2009

    la esalada es muy nutritiva pero si le quitamos la sal y el azucar seria mejor

  • evelyn
    abril 27, 2009

    la ensalada es rica peo sabria mejor sin
    aji y pimiento rojo

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