Ensalada de trigo y salmón

Además de ser delicioso el trigo es el más completo de los granos ya que contiene los cinco nutrientes escenciales: carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Disfruta de todas sus propiedades en combinación con el penetrante sabor del salmón ahumado en esta nutritiva ensalada.

Necesitamos:

• 1/4 de taza de trigo
• 250 gr de salmón ahumado
• 2 tomates
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal
• Aceite de oliva cantidad necesaria

Remojamos el trigo por aproxidamante 2 horas, escurrimos y colocamos en una cacerola pequeña con agua hirviendo, cocinamos por 30 minutos o hasta que esté tierno, retiramos y dejamos enfriar.

Pelamos el tomate, retiramos las semillas y picamos. Cortamos el salmón en tiras de 0.5 por 5 cm.

En un tazón mezclamos el trigo, el tomate, el salmón, el perejil y el aceite de oliva. Sazonamos y servimos.

Tips: Si no conseguimos salmón podemos optar por una sabrosa trucha.

Foto: EatingWell

Tags Blogalaxia: Recetas, Ensalada, Trigo, Salmón.

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