Ensalada de manzana, ¡nutritiva y deliciosa!

Hace algunos días llegué a casa como de costumbre, cansada y con mucha hambre. Abrí la refrigeradora y ¡sorpresa!… Recordé que no había hecho compras y solo tenía verduras, limón, queso y yogurt. En la alacena tenía pan, fruta seca y para mi alivio, 2 manzanas que me salvaron la noche.

Preparé una deliciosa ensalada en la que incluí mis manzanas como las estrellas del plato. Me quedó espectacular, tanto así que he vuelto a repetir este platillo un par de veces más si es que quiero algo ligero y sin grasa para almorzar o cenar.

Aunque también es una buena idea preparar esta ensalada cuando tengas visita en casa, sorprenderás con los sabores de los ingredientes y no demorarás en prepararla: puedes usarla como entrada o como plato de fondo. Solo es cuestión de creatividad y amor al cocinar para los que más quieres.

Después de hacer esta ensalada, reflexioné sobre la importancia de la manzana en la salud. Estuve investigando sobre ella, sus propiedades, beneficios y, efectivamente, confirmé que su consumo nos hace muy bien, ya que contiene vitamina C, azúcares y pectina.

Lo mejor de todo, es que la podemos consumir en muchas otras formas: como fruta a media mañana, en compotas, en jugos, tartas, postres, etc. Además, tiene muchas variedades y ayuda en la digestión, pues sirve de laxante. ¡Maravillosa!, ¿no?

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 manzanas (con o sin piel, como más te guste), cortadas en cubitos pequeños.
  • 1 lechuga
  • 1 taza de nueces o pecanas picadas (de preferencia que solo sea una de estas dos frutas secas)
  • 1 taza de pasas
  • 2 tazas de yogurt de vainilla
  • 2 tallos de apio picados (si deseas incluirlo en la ensalada)
  • 1 bowl, o bol, grande

Preparación:

  • Lo primero que debes hacer es limpiar las nueces (o pecanas) y cortarlas en trozos pequeños; haz lo mismo con el apio si es que lo incluirás en tu preparación. Resérvalas.

  • Ten en otro recipiente las pasas que usarás para hacer la combinación. Del mismo modo, ten el yogurt a la mano. Si gustas, el yogurt puede estar a temperatura ambiente o puedes mantenerlo en la refrigeradora hasta que obtenga la temperatura que deseas.
  • Luego, lava muy bien las manzanas, quítales la piel (si deseas) y córtalas en cuadrados pequeños. Haz este procedimiento al final (cuando ya tengas los demás ingredientes listos), pues evitarás que la fruta se oxide. Aunque para protegerlas puedes rociar unas gotitas de limón sobre ellas una vez que las cortes.

  • En el bowl, coloca las manzanas en trozos y mézclalas con el yogurt. Revuelve bien la hasta que las manzanas hayan impregnado el yogurt. Puedes dejarlas macerar unos 3 minutos.
  • Luego echa las nueces, las pasas, el apio, y vuelve a mezclar hasta que todos los ingredientes hayan sido mojados por el yogurt.
  • Si deseas y el clima lo amerita, refrigera la ensalada durante una hora .
  • Por último, solo te quedará servirla sobre algunas hojas de lechuga. Para decorar, puedes rociar un poco de queso parmesano y listo. ¡A comer!

Imágenes: Vitonica, examiner

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2 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Jimenita18
    febrero 22, 2012

    Eres genial! Yo he empezado una dieta para bajar 6 kilos y tu página me va a ayudar mucho. Muchas gracias, eres genial :) SALUDOS desde Perú!

    • carlav75pe
      febrero 23, 2012

      Gracias por el saludos Jimenita18, síguenos visitando!