Ensalada de lechuga y naranja

Con la llegada del verano nuestro organismo deja de necesitar de tantas calorías como en invierno y es entonces cuando la lechuga se convierte en una excelente opción al momento de preparar una ensalada, combínala con gajos de naranja en esta sencilla receta y obtendrás un plato de efecto sumamente refrescante.

Necesitamos:

• 1 taza de lechuga crespa o escarola.
• 1 taza de col morada.
• 1/4 taza de cebolla roja cortada en juliana.
• 2 naranjas.
• 50 gr de maní tostado y pelado.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 3 cucharadas de vinagre tinto.
• Sal y pimienta.

Cortamos la lechuga con las manos en trozos medianos y cortamos la col en juliana. Pelamos las naranjas, cortamos en 8 y separamos los gajos quitando la cáscara, la membrana blanca y el hollejo.

En un tazón mezclamos la lechuga, la col, la cebolla y los gajos de naranja, colocamos en platos individuales y salpicamos con el maní.

Preparamos una vinagreta con la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Batimos con batidor de alambre o tenedor hasta emulsionar y rociamos la ensalada con esta vinagreta.

Foto: Jupiterimages

Tags Blogalaxia: Recetas, Ensalada, Lechuga, Naranja.

Lea más

Posts relacionados: Ensaladas

• Ensalada de pasta
• Ensalada Waldorf
• Ensalada de espárragos y alcachofas
• Espinacas con Caramelo
• Ensalada refrescante de pepino