Deliciosa ensalada fresca de quinua

La quinua es un producto oriundo del Perú que brinda muchos beneficios para la salud, y que cada vez se presenta más versátil con distintas y novedosas formas de preparación. Esta vez, te traemos una alternativa deliciosa y fresca de consumir este producto.

Ingredientes

  • 250 gr. de quinua
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 100 gr. de pasas rubias
  • 200 gr. de jamón de pavita
  • 1 manzana roja
  • Unas cuantas hojas de lechuga
  • Unas cuantas hojitas de menta
  • Mayonesa al gusto

Preparación

Primero se debe cocinar la quinua. Esta se prepara con una medida de quinua por dos medidas de agua. Si en este caso estamos preparando 250 gr de quinua, se debe cocinar con medio litro de agua a fuego lento por aproximadamente 15 o 20 minutos. Después que esté cocida, escurrirla y colocarla en un bowl.

Aparte, cortar los demás ingredientes para la ensalada en cubitos pequeños, el pimiento, el pepino, el jamón de pavita y la manzana. La lechuga se debe cortar en trozos delgados y pequeños. También deshojar la menta y cortarla.

Luego colocar todos los ingredientes picados y las pasas rubias también, en el bowl que contiene la quinua y mezcle bien. Agregar mayonesa al gusto a la mezcla y la menta e incorporar todos los ingredientes.

Servirla en un recipiente sobre hojas de lechuga o alguna otra hoja verde que tengas en casa para una presentación colorida y provocativa.

Te quedará una deliciosa y fresca ensalada, perfecta para un día de campo de verano o un picnic. La puedes usar para acompañar un plato de pollo horneado o un pescado frito.

Inténtalo y prueba qué otro ingredientes también podrías incorporar a esta novedosa ensalada y cuéntanos qué tal te fue al probarla.

Fuente: Recepedia

Imágenes: CCBolGroup, Greenforks, Recepedia.

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2 Comentarios Dejar un comentario ›

  • FRANCISCO00787
    septiembre 3, 2012

    -LA QUINUA ES ORIGINARIA DE BOLIVIA!!!!!!

    • carlav75pe
      septiembre 7, 2012

      Hola FRANCISCO00787, la quinua es originaria de toda la región andina. Independientemente de su procedencia, lo cierto es que es muy nutritiva. Saludos.

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