Esta deliciosa ensalada es perfecta para los calurosos días de verano, una original combinación dulce, ácida y picante que puedes servir sola o como acompañamiento de todo tipo de carnes.
Necesitamos:
- 1 mango verde
- 1 ají amarillo (o chile)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
Salsa:
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de yogurt natural
- 1 cucharada de jarabe de goma
Pelamos el mango y lo cortamos en tiras de aproximadamente medio centimetro de ancho. Limpiamos el ají o chile retirando las semillas y lo cortamos de la misma forma que al mango. Realizamos el mismo procedimiento con el pimiento y el pepino.
Salsa: Colocamos el yogurt en un tazón y agregamos el jugo de limón mezclado con el jugo de naranja, finalmente añadimos el jarabe de goma y batimos ligeramente con la ayuda de un batidor de alambre o tenedor.
Aderezamos la ensalada y servimos.
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degimi
junio 6, 2009
esto està chido y muy padre quisiera que lo vieran es muy espectacular
DANNA
octubre 28, 2009
si quieren algo mas clomplejo teneis esta receta delicius
1 lata de puntas de espárragos
1 zanahoria mediana
3 endibias
1 manzana
2 mangos
50 gr. de pasas pequeñas
2 cogollos de Tudela
1 loncha de queso Emmental
Para la salsa:
1 huevo
el zumo de medio limón
2 dl. de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
1 yogurt desnatado
2 cucharadas de tomate concentrado
sal
Receta :
Pelar, lavar y cortar las zanahorias en juliana muy fina.
Escurrir los espárragos.
Pelar la manzana, frotarla con limón para que no se oscurezca, quitarle las pepitas y cortarla en daditos. Lavar y picar en juliana los cogollos.
Cortar el queso en cuadraditos.
Pelar y cortar los mangos en gajos pequeños, reservar en un plato.
Poner todos los ingredientes en una ensaladera y añadir las pasas.
Para la salsa:
Trabajar el huevo en la batidora, con el zumo de limón, la sal, la mostaza y el aceite. Añadir el tomate concentrado y 3 cucharadas del yogurt, batir un poco más hasta obtener una salsa rosada, ligera y suave.
Verter la salsa en la ensaladera y remover.
Lavar las endibias y sacar las hojas, cortando las más largas. Introducirlas de pie en la ensalada (en los bordes de la ensaladera). Cubrir el centro con los gajos de mango en forma de rosa.
Vero
noviembre 18, 2009
Debe ser exelente la ensalada de mango pero tengo una consulta, que es jarabe de goma? Mucho gusto, soy de Ecuador.
LUIS
enero 23, 2010
no ps a mi me encanto la receta es muy rica y deliciosa