Deliciosas recetas: ají de gallina y papa rellena

¿Aburrida de los mismos platos de comida? ¿No sabes que preparar hoy para el almuerzo? Bueno, la verdad es que muchas veces ya cansa hacer lo mismo y lo mismo.

Sí, sabemos que muchas veces las ideas se gastan; sin embargo, una ayudita no está de más. Por esto el día de hoy te dejaremos unas cuantas recetas de deliciosos platos, que puedes empezar a preparar en tus días de cocina ¡Estoy segura que a tu familia o visitas les encantará!

 

  • AJÍ DE POLLO O GALLINA

 

ajidegallina

 

Ingredientes:

– 1 pechuga de pollo.

– 10 tajadas de pan de molde.

– 1 kg. de papa amarilla.

– 4 paquetes pequeños de galleta de soda.

Ají mirasol (amarillo)

– 1 pizca de palillo.

– 4 pecanas.

– 1/2 tarro de leche

– Ajo (4 dientes).

– 1/2 cebolla.

– 1 ají verde.

– Aceite.

– Sal, pimienta y comino al gusto.

 

Preparación:

Sancochar la pechuga de pollo con un trozo de apio y sal. Una vez que esté cocinado, dejar enfriar el pollo y luego desmenuzarlo. Guardar el caldo.

Después, en un tazón aparte colocar el pan de molde y la galleta, agregar el caldo frío, la leche y dejar remojar.

Luego, en una sartén con aceite dorar el ajo, la cebolla y el ají verde; una vez dorado, licuar la mezcla.

En una olla aparte dorar con aceite todo lo licuado previamente, agregar el ají mirasol, el palillo, una pizca de comino y pimienta hasta que perlee (que haga burbujas), para que así tome sabor.

Licúa ligeramente lo que dejaste remojando en el tazón (pan de molde, la galleta, el caldo frío y la leche), y agrégale las pecanas.

Pon todo lo licuado en la olla y mueve la mezcla constantemente a fuego medio, después, echa el pollo desmenuzado. Si es necesario y crees que la mezcla está muy espesa, agrega un poco más de caldo.

Ahora, en otra olla pon las papas a sancochar. Una vez listo todo esto, ya estarás lista para servir.

Pon las papas en rodajas en el plato y encima la mezcla. Además, puedes acompañarlo con arroz blanco y para adornar, puedes poner una aceituna con una rodaja de huevo sancochado.

 

  • PAPA RELLENA:

 

paparellena

 

Ingredientes:

– 6 papas medianas (yungay)

– 1/2 kilo de yuca.

– 2 cucharadas de ají rojo.

– 1 cucharada de ajo molido.

– 1 pizca de comino, pimienta, ajinomoto.

– Orégano molido.

– Sal al gusto (1 cucharadita).

– Perejil picado.

– 1/2 kg. de carne molida.

– 2 huevos sancochados.

– 1 cebolla blanca.

 

Preparación:

Sancochar las papas, después de 10 minutos, poner los huevos. Dejar que sancoche todo.

Por otro lado, en otra olla sancochar las yucas, previamente peladas, con sal. Prensar las papas junto con las yucas calientes. Una vez que enfríe, amasar bien. Echar 1/2 cucharadita de sal.

Relleno:

En una olla o sartén colocar 2 cucharadas de aceite. Una vez caliente, agregar el ají rojo, comino, pimienta y ajo molido.

Luego, reahogar bien y echar la carne. Remover todo. Tapar para que sude (unos 5 minutos).

Después, agregar una cucharadita de sal, una pizca de ajinomoto y la cebolla picada en cuadraditos. Dejar 5 minutos más (siempre moviendo). Agregar el orégano, perejil, huevo picado. Mover bien, dejar un minuto más y apagar el fuego.

Cabe resaltar, que al relleno le puedes poner pasas o trozos de aceituna si es que te gustan.

Y recuerda que antes de freír la papa rellena, debes batir un huevo en un recipiente aparte y untar papa por papa para freírlas en aceite caliente.

Acompáñala con arroz blanco y una ensalada de lechuga o cebolla.

Imágenes: pardoschickenvidayestilo.terra

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