Choros a la Chalaca

chorosalachalaca.jpgEste es uno de los platillos peruanos más deliciosos que he podido probar en toda mi vida. Soy capaz de todo por un rico plato de choritos a la chalaca. No importa el lugar, la hora, o la procedencia, donde llegue y estén los deliciosos choritos, son bienvenidos en mi mesa.

También los podemos hacer en casa solo necesitamos algunas cosillas para degustarlos.

  • 3 docenas de choros
  • 1 taza de cebolla cortada en cuadritos
  • ¼ de taza de ají o rocoto picado en cuadritos
  • ½ de taza de tomate picado en cuadritos
  • ½ taza de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las valvas de los choros y sancochar estas en abundante agua con sal hasta que se abran. Si alguno no ha abierto hay que desecharlo.
Cuando ya estén listos y fríos sacamos la valva que no esta pegada al animal y los limpiamos.
Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y cubrimos el choro con esta mezcla.

También si es de nuestro agrado, podemos adicionarle choclo a nuestra preparación. Queda buenísimo!!!!

Tip: Si encontramos alguna valva rota o abierta antes de cocinar, desecharemos ese choro, al igual que si queda alguno flotando en el momento de cocinar.

Disfruten cocinando…

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