Cebiche a la crema de rocoto

4 filetes de lenguado de 150 gramos cada uno
1 cebolla blanca picada
1 cebolla roja en luma
10 limones
2 cucharadas de pasta de rocoto
½ pulpo mediano cocido
½ docena de conchas
2 ramitas de apio (solo el tallo)
4 cucharadas de poro (parte blanca)
½ taza de aceite vegetal
Sal

Blanquear la cebolla, el poro y el apio, dejar enfriar. Licuar las conchas con aceite y los ingredientes anteriores una vez enfriados, hasta formar una crema. Agregamos ahora la pasta de rocoto. Cortar el pescado y sazonar con sal, pimienta, limón, cebolla roja para posteriormente mezclarlo con la crema de rocoto.
Servir si se desea con camote hervido y choclo.

Tags: cebiche – cocina – pescado – recetas – comida peruana

Lea más

Posts relacionados: Comida Peruana, Entradas, Pescados y Mariscos, Recetas

• Sopa criolla para 28 de julio
• Cómo preparar un exquisito Seco de Chabelo
• Las cinco recetas más pedidas de comida peruana
• Arroz con Carne
• Pechugas de pollo en salsa de lúcuma

2 Comentarios para “Cebiche a la crema de rocoto”