Salsas naturales para acompañar tus comidas

Una de las cosas que más me gusta en la vida es comer bien, sobre todo platos condimentados, sin embargo, con la visita de una amiga de mi mamá, procedente de México, el fin de semana pasado aprendimos que se puede comer rico y sano a la vez.

Su amiga, una mujer regia de edad madura, nos compartió algunos secretos de cocina como unas salsas para aderezar la carne y algunas otras que nos sirven para acompañar las guarniciones, sean estas papas, o verduras sancochadas.

La verdad no le tenía mucha fe a sus menjunges, pero al probarlas me comí mis palabras. Si quieres algo rico y saludable, te dejo primero con las recetas para carnes que puedes lucir en cualquier ocasión.

Sazonador Natural

Para quienes gusten de hacer barbacoas de res a la parrilla, no hay nada mejor que una salsa natural para rehogar la carne y darle gusto. Un toque más natural y sano para tus comidas.

  • 1 cuchara de ají panca (chile) en polvo
  • 1/4 cucharita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharita de ají colorado (chile rojo) seco en hojuelas
  • 1/4 cucharita de orégano deshidratado
  • 1/2 cucharita de paprika (pimentón dulce)
  • 1 1/2 cucharitas de comino molido
  • 1 cucharita de sal de cocina (grano grande)
  • 1 cucharita de pimienta negra

Una vez que hayas mezclado todo y te quede compacto, envásalo en un frasco de transparente con tapa y guárdalo en lugar fresco y seco.

Salsa para marinar

Esta salsa se prepara a base de cebollines (chalotes) y ron exclusivamente para carnes blancas; su sabor intenso le da un buen gusto a las carnes magras, mariscos y pescado blanco.

  • 2 cebollines pelados y picados
  • 1/4 taza de hojas de menta fresca picada
  • 1/4 taza de ron
  • 1 cuchara de ralladura de limón fresca
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 3 cucharas de miel de abejas
  • 2 cucharas de aceite de coco
  • 1 cuchara de sal pura en escamas (Kosher)

Una vez listos todos los ingredientes, mézclalos y dejalos reposando por 5 minutos. Luego agrégalo a las carnes y déjalo reposar; solo hay que tener cuidado de evaporar completamente el alcohol del ron antes de dar por terminada la cocción.

Imágenes: Mentesenlared, MiDietaDiaria.

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