¡Recetas fáciles con carne molida de res!

La carne molida me encanta. Es súper versátil porque la puedes utilizar en miles de recetas o sola en hamburguesas. Te voy a dejar tres recetas súper fáciles y caseras que puedes preparar rápido en casa e innovar un poco en tus platillos para tu familia.

Ensalada mexicana

  • 1/2 kg de carne molida de res
  • 1 cebolla blanca en rodajas
  • 2 tazas de frijoles negros cocidos
  • 2 tomates
  • 3 limones
  • 1 palta (aguacate) en rodajas
  • Hojas de lechuga
  • Chile o ají picadito al gusto
  • Queso cheddar rallado (amarillo) al gusto
  • Nachos al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

En una sartén, cocinar la carne molida en aceite de oliva con sal y pimienta, y remover para que no se cocine la carne en pedazos muy grandes (la idea es que quede bien desmenuzadita). Aparte, en una cacerola, adereza a tu gusto los frijoles negros y deja enfriar. Mezcla la carne cocida con los frijoles y asegúrate de que tenga un poco del líquido que bota la carne para que se sienta jugosa.

Corta en cubos pequeños los tomates y rocía con sal y limón. Agrega esto a la mezcla de carne y frijoles, y revuelve bien. Prueba la sazón. Puedes incorporar un poco de aceite de oliva si deseas.

Acomoda las lechugas en los platos, y sobre ella, la preparación. Encima, coloca cebolla blanca, y un poco del chile picado y del queso rallado para darle más color y sabor. Los nachos y la palta los puedes colocar en los bordes del plato como decoración.

Croquetas de papa y carne molida

  • 1 kg de papa blanca
  • 1/2 kg de carne molida de res
  • 1 cebolla morada picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 taza de pasas negras picaditas
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 taza de maní picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Harina, huevo batido y pan rallado (para freír las croquetas)

En una cacerola, sancocha las papas. Cuando estén listas, pélalas, hazlas puré, y sazona con sal, pimienta y aceite de oliva para darle consistencia.

En una sartén, prepara un aderezo con la cebolla y los ajos picados. Cuando esté blanqueada la cebolla, incorpora la carne molida y no dejes de revolver para que quede bien desecha. Antes de que esté lista, agrega la zanahoria, el maní y las pasas. Sazona a tu gusto.

Toma un puñado de la papa que hiciste puré (ayúdate con una cuchara de helado para que todas las croquetas tengan el mismo tamaño), amásala y deja un hoyo en el medio para que puedas rellenarla con la preparación de la carne. Todo esto se trabaja con las manos. Haz bolitas con la papa ya rellena.

Una vez que tengas todas las bolitas, calienta aceite vegetal en una sartén, y pasa las croquetas por harina, luego por huevo batido y finalmente, por pan rallado. Fríelas en el aceite bien caliente y sírvelas. Puedes comerlas como entrada, como acompañamiento de algún plato fuerte o con una deliciosa ensalada.

Saltado de verduras con carne molida

  • 1/2 kg de carne molida de res
  • 1 taza de vainitas picadas en pluma
  • 1 taza de arverjitas
  • 1 taza de zanahoria en cubitos
  • 1 taza de choclo o maíz desgranado
  • 3 tomates picados
  • 2 tazas de papa blanca en cubos
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil picado al gusto
  • Aceite, sal y pimienta

En una cacerola, prepara un aderezo con la cebolla y el ajo. A esto, agrégale los tomates picados y remueve. Inmediatamente, incorpora la carne molida y revuelve para que quede desecha. Deja cocinar unos 5 minutos.

Agrega a la cacerola las papas, el choclo, las zanahorias y las arverjitas. Deja cocinar unos 5 minutos y luego agrega las vainitas. La carne y el tomate deben haber hecho jugoso el guiso, pero si necesitas más líquido, agrega agua o caldo. Deja la preparación al fuego hasta que veas que los ingredientes estén listos, pero no mucho rato, porque no queremos que se deshaga la papa. Cuando cierres el fuego, incorpora el perejil picado y revuelve.

Sirve caliente acompañado de una porción de arroz o sobre una porción de puré de papas, y decora con un poco más de perejil fresco sobre el guiso.

Imágenes: Cukmi, HomeMakers, NotYourMothersCookbook.

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Un comentario Dejar un comentario ›

  • mileydis
    agosto 9, 2012

    son recetas divinas y quiero aprender hacer mas y a mejorarlas!!!