Lomo en su Salsa

Te será difícil resistir a darle una probadita antes que salga de la olla. Sus juguitos burbujeantes y el aroma que invadirá la cocina se encargarán de tentarte. Ya sea antes o después de servirlo, su fino sabor bañado en salsa será lo mejor del día.

Para prepararlo necesitas:

• 1/3 de taza de mantequilla
• 6 lomos
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 de taza de cognac
• 1 cda de aceite
• 1/2 taza de caldo de res
• 1 cda de harina
• Sal y pimienta

Sazonamos los lomos con sal y pimienta. En una olla ponemos la mantequilla con el aceite y en esta grasa doramos los lomos. Añadimos el cognac y flambeamos, retirando luego los lomos de la olla. Unimos la harina, el caldo, el vino y cuando la salsa espese (debe quedar ligera) se le incorpora los lomos, dejándose unos minutos a fuego lento hasta que estén tiernos. Se sirve acompañado de puré de papa o verduras salteadas en mantequilla.

Foto: Recetas

Tags Blogalaxia: Lomo, Salsas, Recetas.

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