Rivalizan en sabor pero una vez cocidas sus jugos se mezclarán pacíficamente en tu paladar. Un plato exótico y retador que encarna lo más sofisticado de la cocina regional.
Para prepararla necesitas:
- 1 lengua de vaca
- 1 cebolla finamente picada
- 2 tomates
- 1 latita de salsa de tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 100 grs de aceitunas
- Harina, mantequilla
Pelamos y sancochamos la lengua. Cuando esté lista, la dejamos enfriar y la cortamos en rebanadas, envolviéndola después en harina para freirlas en mantequilla.
Aparte doramos la cebolla, los tomates pelados y picados y la salsa de tomate. Cuando el aderezo esté listo, incorporamos las rebanadas de lengua ya salteadas y echamos el vino, añadimos las aceitunas picadas y dejamos hasta que la salsa se reduzca. Servir con puré de papas.
Foto: Mundo Recetas
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