wwwveaudegraincom.jpgA pesar de que los escalopes son porciones de carne adelgazados por prensión, lo último que podrías lograr al saborearlos es el mismo efecto adelgazante, todo lo contrario. Pues entonces… fuera dietas, adiós traumas, y deja que los jugos y aromas de la carne discurran libres por tus sentidos!

Para prepararlos necesitas:

  • 4 escalopes de carne de ternera
  • 4 rebanadas de queso enmenthal
  • 3 cdas de margarina
  • 1 ajo
  • 200 grs de crema de leche
  • 2 cdas de mostaza
  • 1 cda de perejil picado
  • Sal, pimienta, harina

Extendemos los escalopes sobre una superficie y les damos forma pareja. Sazonamos con sal y pimienta, y colocamos una rebanada de queso en el extremo de cada uno de los escalopes. Enrollamos y fijamos con un palito. Pasamos por la harina, cubriéndolos bien.

En una sartén calentamos la margarina y freímos ahí los escalopes, dándoles vuelta con una espátula durante 5 minutos para cada lado. Los pasamos a otro recipiente donde pueda mantener el calor.

Aparte machacamos el ajo y lo dejamos cocer dentro de la sartén. Añadimos la crema (previamente batida) removiendo sin cesar. Condimentamos con la mostaza, perejil, sal y pimienta.

Volvemos a colocar los escalopes rellenos en la sartén y servimos acompañado de puré de papas.

Foto: Veau de Grain

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