Bistec al Limón

wwwrestaurantxadocom.jpg¿Quién no se entusiasma al ruido característico de un buen trozo de carne chisporroteando feliz en la sartén? Y si tienes cuidado en seleccionar la carne más suave, sus jugos te los brindará generosa y sin prejuicios. Una fácil y distinta forma de saborear un buen filete. Provecho!

Para prepararlo necesitas

1/2 kilo de carne de res ( la más suave)
2 cdas de margarina
1/2 limón
1 yema
1 cdta de perejil finamente picado
Un poco de caldo
Harina, sal y pimienta

Cortamos los bistecs finos, los pasamos por harina y freímos a fuego suave en mantequilla caliente. Condimentarlos con sal y pimienta. Una vez cocidos, los retiramos del fuego y colocamos en una fuente.

Aparte, mezclamos el jugo del limón con la yema de huevo y el perejil picado. Vertemos esta mezcla sobre la grasa de la fritura, revolvemos hasta que esté bien caliente y echamos sobre el bistec. Servir de inmediato con una porción de papas fritas.

Foto: Xado

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