|
Sep 9 2006 |
|
1 kilo de papa amarilla En una olla poner a hervir las papas en abundante agua y echar un poco de sal. Tener cuidado que las papas no se cocinen demasiado para que no se abran. Estando las papas aún calientes, pelarlas, cortarlas y pasarlas por el prensapapas. Esperamos que enfrie, y luego amasamos. Condimentamos la masa con sal, pimienta blanca, jugo de limón, ají molido y aceite, al gusto, hasta formar un puré suave. Una vez que ya este lista la masa, formamos pequeñas bolitas con las manos, las achatamos con la palma de la mano y les ponemos en el centro un trozo de queso fresco con ¼ de cucharadita de ají molido y perejil picado. Cerramos la bolita con cuidado que nada se salga y la colocamos en una fuente. Hacemos con la masa todas las bolitas que nos salgan. Las bolitas las servimos con Salsa Cremosa de Ají, Salsa Huancaína o Crema de Palta. |
Lea más
Posts relacionados: Piqueos, Recetas
- Combinación de piqueos salados fáciles de hacer
- Salsa de garbanzos con pan pita
- Brochetas de verduras
- Conchas gratinadas en mantequilla de perejil
- Bruschetta de mozzarella, tomate y jamón
