½ kilo de arvejita partida
¼ kilo de costilla ahumada
1 cebolla finamente picada
2 cucharaditas de ají molido
3 cucharadas de aceite
Agua necesaria
Sal y pimienta al gusto

En una olla poner la arvejita y el agua hasta que la cubra. Poner al fuego y cuando rompa el hervor, tapar, apagar el fuego y dejar reposar por 30 minutos.
Mientras tanto, en una sartén calentar el aceite y freír la costilla ahumada en trozos. Añadir la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla ya esté transparente, sacar del fuego. Volver a poner la arvejita al fuego y agregarle el aderezo con la costilla. Si se hubiera consumido demasiado el agua, añadir un poco de agua caliente. Dejar coser a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir con arroz graneado y si desea, con huevo frito o duro.

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