Cómo hacer arroz chaufa casero sin wok

Septiembre 1, 2008
8:51 am

vilma comentó:

^______^Soy china. Me gustan todas las comidas chinas, y como arroz al día…jaja

Octubre 22, 2008
6:00 pm

Carla comentó:

Pequienio tip, para uqe le de ese saborcito especial, echenle un poco de aceite de ajonjoli. Pero solo un poco para darle sabor. Si ponen mucho, el sabor es insoportable.
Felicitaciones por la pagina. Muy buena!

Noviembre 5, 2008
11:03 am

howar comentó:

¨¨-._.-¨¨ esta omida son exelen para en gusto y para el hambre… jijiji

Enero 25, 2009
1:23 pm

JAIME CARRERAS OLATE comentó:

Hola amigos:
Soy chileno y me encanto el arroz chaufa cuando visite Peru.
Necesito saber a que corresponde el condimento “sillao”
¿Será lo mismo que la Soya??????
Gracias

Enero 30, 2009
4:02 pm

Juan Carlos comentó:

Hola Jaime,
Puedes encontrar el sillao como salsa de soya, que es de color oscuro y de sabor salado. Hay diversas marcas como Kikkoman por ejemplo.

Febrero 1, 2009
7:39 am

Beatriz comentó:

Hola : soy argentina y comi el chaufa en un resturant peruano en mi país y me gustó mucho.
Que es el sillao? que parece que le da mucho gusto al la receta.

Febrero 10, 2009
10:37 am

Lucia comentó:

Si Jaime, Sillao es la salsa de soya que ponen en los restaurantes de comida china o que encuentras en el supermercado, con lo que acomnpañan el arrollado primavera.

Febrero 10, 2009
12:09 pm

wilmer mendoza comentó:

gracias por el secreto de la leche x a mi me encanta el arroz k buena

Febrero 13, 2009
9:01 am

Celia comentó:

Hola:

El sillao es la salsa de soja, es oscura y la puedes encontrar en supermercados o tiendas de productos chinos, no sé si hay en Chile. Saludos

Febrero 23, 2009
12:35 am

Antonio comentó:

Si Jaime, el sillao es la salsa de soya

Marzo 16, 2009
2:29 am

Atala comentó:

Hola Queca, soy una gran admiradora tuya, soy peruana y vivo en Lima, quisiera poder saber si dictas cursos y donde para poder aprender mejor a tu lado en algún taller que hagas si lo haces por favor envía a mi correo la dirección, tengo que aprender a hacer una mesa de buffett y una bonita torta para el cumpleaños de mi nietecita, cumple 15 años,gracias de antemano.

Abril 6, 2009
9:03 pm

DanzeR comentó:

yop les recomiendo preperar con ajos kion y pimienton! bien pikados finamente fritos y recien ehcharle los demas en la saten!!

Abril 17, 2009
9:28 pm

ruben comentó:

sabes soy peruano i me a gustado mucho estos comentariosd sabes el arroz chaufa es lo mas rico aca en peru ps en chimbote lo maximo con su te

Abril 17, 2009
9:30 pm

ruben comentó:

me gusta muicho la comida xchina soy pertuano pero asca lo asen muy rico ps soy chef y lo ago lo maximo soy de chimbote

Abril 30, 2009
9:44 am

Sandro bernedo comentó:

Me encanta la comida china pero me gustaria prepararla, rogaria un [poquito mas detalle ne la receta ya que no se cocinar

Mayo 18, 2009
4:05 pm

Andrea comentó:

Hola pues soy Panameña pero me encanta la comida china, muy buena idea en crear esta pagina y mis felicitaciones

Mayo 18, 2009
8:10 pm

diego comentó:

bueno la comida china es algo maravillosa, pero nuestras tecnicas tienen que mejorarce basandonos en nuestros porpios criterios y asi aplicando los conocimientos basicos, mas lo que nosotros sabemos de cocina oriental.

Junio 10, 2009
3:36 pm

María Eugenia comentó:

Encentro muy buenas las recetas, además que me encanta la comida peruana

Junio 24, 2009
4:20 pm

Yuri comentó:

aparte de tus tips, seria bueno saber el resto de la receta…..

Julio 6, 2009
11:26 pm

Sady comentó:

yo quiero saber sobre la comida chinaa… se como llego al Perù…
pero esos detalles no… sino la preparacion de platos …

xD

Septiembre 6, 2009
10:52 pm

PATRICIO comentó:

HOLA SOY DE ARICA CHILE, YO AL ARROZ CHAUFA LE AGREGO CAMARONES, Y QUEDA MUY BUENO

Septiembre 7, 2009
1:13 pm

karen comentó:

hola soy kaREN quisiera aprender a preparar comida china

Septiembre 10, 2009
1:31 pm

rosita comentó:

hola,, el arroz chaufa, tendra mejor sabor si se hace con el arroz del dia anterior, y si queda muy seco se le agrega un poco de caldo …y buen provecho….

Septiembre 15, 2009
7:38 pm

Danny comentó:

Muy bueno los consejitos para un buen Chaufa, ahi va otro:
- El arroz elaborado una noche antes tiene mejor sabor.
- Un poco de Kion le da un aroma y sabor muy bueno.

Septiembre 17, 2009
4:22 pm

Gus comentó:

Hola,buenas tardes,claro,como dice aqui el secreto es un buen fuego,para un salteado perfecto,asi que trateos de emplear la hornilla de la cocina que mas fuego de y una sarten con bastante transmision de calor,otro punto es que en el chifa usan las carnes ahumadas,sazonadas con canela china sal azucar,salsa de soya,kion y una pizca de sazonador,el arroz debe estar cocido frio,preparado sin aderezo alguno,y sin sal,se frie en aceite bien caliente(dorar antes el kion en el aceite y retirar) las carnes previamente sazonadas,mejor aun ahumadas,se doran ,se agregan los huevos batidos para la tortilla,dejando casi se forme esta,incorporar el arroz cocido frio,adicionar sal,una pizca de azucar y una pizca de sazonador,revolviendo,echar la cebollita china y una cucharada de salsa de sillau y una cucharada de aceite de ajonjoli.salu2.

Septiembre 26, 2009
10:06 pm

roy comentó:

para un buen chaufa :dorar el arroz,hecharle kion molido,canela china, aceite de ajonjoli, ajinomoto,sal, azucar,huevo ,la carne, el sillao,un poco de caldo,cebolla china y listo.

Octubre 1, 2009
12:20 am

Juan-K comentó:

Quisiera saber que tipo de arroz es mas recomendable para preparar un buen arroz chaufa, escuche sobre un arroz saman,es el unico o hay otro más??. Saludos y gracias por la receta

Octubre 3, 2009
12:50 pm

goico comentó:

Comparto algunos secretos para el que lo hace con pollo:
Antes de hacer el arroz, hiervo el pollo y lo reservo. Luego, el arroz lo cocino con el caldo del pollo. Uh, no saben, queda increíble y con todo el sabor. Después el pollo deshilacho o lo corto en trozos para ser salteado con el ajo, el jengibre o kión y la cebolla de verdeo.
El arroz es mejor si es del día anterior.
Abrazos y sigan descubriendo nuevos sabores!!!

Noviembre 8, 2009
3:10 am

Luis comentó:

Es muy conveniente utilizar un poquito de aceite de ajonjoli, pero solo cuando la preparacion este terminada de cocinar. Si lo utilizan al principio o durante la coccion, este aceite les malograra el plato tan exquisito del Arroz Chaufa.

Noviembre 12, 2009
3:51 am

RUBEN comentó:

ME EXTRAÑA QUE HAYAN VARIOS CHILENOS Y NO HAYAN COMIDO ARROZ CHAUFA CON ATERIORIDAD, AQUÍ EN MI CIUDAD ES BASTANTE COMÚN Y SABROSO. HE COMIDO EN PERÚ LA COMIDA CHINA Y ES BASTANTE MEJOR AQUÍ EN IQUIQUE. LO QUE SUCEDE QUE LA COMIDA CHINA EN PERÚ ESTÁ MUY MEZCLADA CON LA COMIDA PERUANA, ES MUY BUENA, YA QUE SON DOS GASTRONOMIAS EXQUISITAS EN SABORES Y VARIEDAD, PERO POR ESO MISMO PREFIERO LA QUE SE HACE AQUÍ PORQUE MANTIENE LOS SABORES COMO DEBEN SER.

Noviembre 20, 2009
12:37 pm

silvia comentó:

soy de buen diente, pero en mi familia les encanta el Arroz Chaufa, sobretodo ese saborcito chino, me parece que se deberia incidir mas en la cantidad de las especias esto es lo esencial… las gotas del aceite de ajonjoli, asi como la canela china, o la salsa de ostion es primordial saber la cantidad a utilizar de ellas y/o cual no usar, en su caso. el arroz chaufa es muy rico pero NO INCLUIYAN POR FAVOR EL TOCINO, el arroz chaufa es un plato de origen chino y no mediterraneo……………………

Noviembre 24, 2009
6:15 pm

Patricia comentó:

Hola gracias por adding tu receta en la pagina. Soy peruana mi Mami cuando era pequeña yo cocinaba arroz chaufa cacero ahora que ya tengo la receta intentare. Pero si que la comida Peruana es rica…
Saludos desde NZ..

Diciembre 18, 2009
10:10 am

Oscar Angeldonis Moyano comentó:

Me encanta la comida china por las verduras empleadas y los condimentos usados.
Asimismo quisiera si pueden enviarme recetas variadas de comidas chinas, con la finalidad de seguir preparando diferentes comidas.
gracias.

Diciembre 22, 2009
11:11 am

amelia comentó:

el arroz que menciona es bien simple, el que yo hago manteniendo la tradicion china es con chancho asado kion pimiento tortilla de huevos cebolla china no cebolla verde glutamato monosodico sillao o salsa de soya el arroz graneado el dia anterior sin sal aceite de ajonjoli unas gotas se cocina todo por separado y luego se une todo menos el arroz y se sazona con el sillao y una pizca de azucar infaltable, luego se frie por pociones de arroz y la mezcla del resto hasta que dore el arroz ligeramente y si necesita añadir mas sillao y luego a comer y chuparse los dedos.

Enero 11, 2010
9:23 pm

milagros comentó:

gracias por la receta y por los cementarios la verdad es que no se nada de cocinar pero me case y asi que a la fuerza tengo que aprender ………. porfa entendi todo pero la parte del pollo no dijeron que hacer auxilioooo respondanme,….

gracias

Febrero 3, 2010
12:22 pm

len comentó:

muy buena la pagina,besos hice mi arroz y me quedo sensacional..soy cheff….

Febrero 7, 2010
5:03 pm

maritza comentó:

Hola gracias por los secretitos para que salga excelente.una pregunta cuando se hace arroz chaufa de carne de res se frie la carne fresca o de un dia anterior gracias de antemano

Febrero 24, 2010
1:46 pm

Arrocera comentó:

Si, lo mejor es hacerlo en olla arrocera, así te ahorras muchos problemas

Marzo 14, 2010
12:41 pm

Daniel comentó:

PAra los que preguntan por el sillao: El sillao es salsa de soya, para el arroz chaufa especificamente recomiendo el sillao claro , el oscuro tiñe mucho y es mas salado.
Con relacion a la carne de res , la puedes tener de un dia anterior, no la congeles simplemente guardala en el refri tapada con film o una bolsa transparente para que no se deshidrate.
Gotas de ajonjoli al final le da un aroma estupendo

Abril 14, 2010
9:53 am

Ricardo comentó:

Solo para conocimiento el arroz chaufa no es natural de china sino de una mezcla de la gastronimia china con la peruana, el plato al que te referiras que mantiene los sabores chinos seria Arroz frito de Canton o chaufan eso facil lo puedes verificar, saludos bien por esos tips para la receta, saludos

Abril 16, 2010
2:51 pm

yanic comentó:

el truco esta en granear un buen arroz luego sofreir el aroz en la sarten agreagr los ingrdientes clasicos como el pollo frito o dorado con kion el huevo etc y por ultimo la cebolla china cruda dejar cocinar con todos los ingrdientes finales y si deseas acompañale con palta fuerte y tendras una arroz chaufa delicioso nos vemos hata la proxima…… no olviden echarle sillao simple…

Mayo 2, 2010
1:29 pm

ENRIQUE comentó:

el arroz chaufa es muy facil de hacerlo ,hay que TENER MUCHA IMAGINACION es un palto muy sencillo , lo puedes acompañar tambien con chancho y salchicha china le da un sabor….acuerdence SALCHICHA CHINA….
PROVECHO …A COMERRRRRRRRRRRRRR

Mayo 8, 2010
3:03 pm

Loreto comentó:

Me encanto la receta la prepare en casa y le agregue unos trocitos de pollo y todos quedaron contentos con el almuerzo, muchas gracias.

Mayo 16, 2010
5:33 pm

Carol comentó:

Esta receta esta muy buena y muy ricaaaaaaaaa

Mayo 22, 2010
12:22 pm

Miguel Bautista comentó:

Perfecta descripcion del platillo y fantasticos me parecen los TIPS, pero…..y la receta? (Como hacer arroz chaufa casero sin wok) Tengan

Mayo 25, 2010
5:55 pm

clelia comentó:

quisiera saber como es una salsita picante que acompaña el arroz chaufa lo como en un restaurante peruano soy argentina pero me encuentro en canoa quebvrada brasil por favor si me contestan esto gracias

Mayo 27, 2010
7:57 am

mijail comentó:

hice esta receta y estubo muy rica

Mayo 31, 2010
6:37 pm

chesy comentó:

hey soymexicano de nacimiento pperochino por comelon..jajaja me encantola reseta

Junio 8, 2010
11:49 am

carola comentó:

que alegria encontrar esta receta, soy de Buenos Aires, fanatica de Peru; compre una olla arrocera en Lima hace tiempo y no la usaba ahora esta va a ser la oportunidad para ponerla en marcha GRACIAS