Arroz tapado

Muchas veces nos ha pasado que hemos recibido visito de improviso y no teníamos comida lista. Bueno, te traigo la solución, una opción rápida es el Arroz tapado, sólo necesitas un poco de arroz, no importa si lo preparaste recién o lo tenías en la refrigeradora, y algunos ingredientes más. Tu visita estará contenta.

arroz-tapado

Ingredientes:

  • 3 tazas de arroz cocido y bien graneado
  • 1/2 kg de carne molida
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 1 cucharada de pimentón picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 tomates pelados y cortados
  • 3 huevos duros
  • 12 aceitunas
  • 1/4 taza de pasas
  • Ají verde picado
  • Perejil picado finamente
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Preparación:

Para preparar el deliciosos Arroz tapado, es necesario que primero preparemos el relleno. Calentamos el aceite en una olla pequeña o sartén de tamaño regular, agregamos la cebolla picadita finamente, ajo, ají y pimentón, esperamos a que cristalice la cebolla y añadimos la carne que debe estar cortada en pequeños trozos. Vamos moviendo con una cuchara de palo mientras se cocina la carne.

Cuando notamos que la carne ya está lista, agregamos el tomate, la sal y pimienta a nuestro gusto. Seguimos moviendo. Dejamos unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y ahí volvamos las pasas, aceitunas despepadas y los huevos duros que deben estar picados. Retirar del fuego.

Una vez que tenemos listo el relleno, es tiempo de trabajar con el arroz. Para que nos salga un arroz tapado con bonita forma, necesitamos contar con un buen molde, para esto podremos usar un bowl pequeño, un plato sopero o un recipiente pequeño, la forma de nuestro Arroz tapado va a depender del molde. Así que tienes la libertad de elegir el que más te guste.

Una vez que tienes el molde ideal, colocas una capa de arroz en el fondo, presionando con las manos para poder llenar todos los rincones del molde. Luego, agregamos una capa de relleno. Después de esto, colocamos otra capa de arroz, que debe tapar todo el molde.

Tomamos un plato plano o tendido en el que vamos a servir, y volteamos delicadamente el contenido de nuestro molde, de tal manera que no pierda forma y no se vaya a desintegrar. Para que nuestro platillo se vea mejor, podemos decorar con perejil picado, un pedazo de pimiento o con la verdura que gustes.

¡Buen provecho!

Imagen: Comunidad.Cusqueña
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