Ene
21
2008
Arroz Primavera
Del arroz clásico, blanco como la nieve de invierno, pasamos a un delicioso plato con los colores y sabores de la primavera. Este arroz alegrará la vista, la mesa y los corazones.
Para prepararlo necesitas:
- 3 tazas de arroz graneado.
- 2 huevos duros.
- 1/2 taza de arvejas.
- 1 lata de espárragos.
- 1/2 taza de pimiento rojo picado.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 3 tiras de tocino picadas.
- 1 cebolla blanca cortada en juliana.
- 2 cdas de aceite.
- Perejil picado.
- Sal y pimienta.
Doramos el tocino en una sartén y le incorporamos la cebolla y los ajos. Sazonamos, y cuando la cebolla esté transparente, unimos el pimiento, las arvejas y un poco de agua de los espárragos.
Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas y añadimos los espárragos en trozos, dejando algunas puntas para decorar. Mezclamos con el arroz caliente y adornamos con el huevo duro picado, las puntas y el perejil.
Foto: En Buenas Manos
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