wwwenbuenasmanoscom1.jpgDel arroz clásico, blanco como la nieve de invierno, pasamos a un delicioso plato con los colores y sabores de la primavera. Este arroz alegrará la vista, la mesa y los corazones.

Para prepararlo necesitas:

  • 3 tazas de arroz graneado.
  • 2 huevos duros.
  • 1/2 taza de arvejas.
  • 1 lata de espárragos.
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 3 tiras de tocino picadas.
  • 1 cebolla blanca cortada en juliana.
  • 2 cdas de aceite.
  • Perejil picado.
  • Sal y pimienta.

Doramos el tocino en una sartén y le incorporamos la cebolla y los ajos. Sazonamos, y cuando la cebolla esté transparente, unimos el pimiento, las arvejas y un poco de agua de los espárragos.

Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas y añadimos los espárragos en trozos, dejando algunas puntas para decorar. Mezclamos con el arroz caliente y adornamos con el huevo duro picado, las puntas y el perejil.

Foto: En Buenas Manos

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