Ene
18
2008
Arroz Frito
De lo más conocido en la cocina peruano-china. Su sabor tan agradable puede sentarse a la misma mesa con los más variados acompañamientos, ya sean platos dulces o salados.
Para prepararlo necesitas:
- 1 zanahoria pelada y rallada gruesa.
- 1/4 de taza de culantro picado.
- 1/2 taza de maní tostado y picado.
- 150 grs de camarones pelados y cocidos.
- 150 grs de chancho en tiras.
- 1 cda de sillao.
- 4 cabezas de cebollita china picada.
- 2 tallos de apio picado.
- 2 ajos machacados.
- 1 cebolla grande picada.
- 1 cda de aceite de ajonjolí.
- 3 tazas de arroz previamente graneado.
En una sartén amplia (o en wok), salteamos la cebolla y ajos con el aceite. Unimos la carne y dejamos que dore. Incorporamos el apio y la zanahoria y cocinamos hasta que queden tiernos. Añadimos la cebollita china y los camarones, y salteamos hasta que éstos cambien de color. Retiramos del fuego, echamos el maní, el culantro y el sillao. Finalmente, mezclamos con el arroz y servimos.
Foto: Pescado Limon
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Agosto 17, 2008
10:12 pm
mayra comentó:
se llama arroz chaufa!
Febrero 21, 2010
12:57 pm
Rosa comentó:
vivo en México y no sé que es el sillao y el culantro, por favor díganme como se nombran aquí
Marzo 22, 2010
9:20 am
conchy comentó:
culantro es cilantro y sillao es salsa de soya , aquel liquido bien oscuro que se compra en botellas ….