Arroz con Pollo

La cocina peruana se caracteriza por su gran variedad de sabores y esa sazón que le da el toque justo de sal. Entre la gran variedad, destacan nuestros patos a base de pollo, como un delicioso arroz con pollo, plato típico de la costa que lleva un exquisito equilibrio entre culandro, zanahoria, arvejas, pollo y sal, con un suave y recién graneado arroz. Una delicia fácil de preparar que puedes realizar en poco menos de una hora.

Para prepararlo necesitas:

  • 6 presas de pollo.
  • 3 tazas de arroz.
  • 1/2 taza de aceite vegetal.
  • 1 cebolla mediana picada.
  • 3 dientes de ajo molidos.
  • 1/2 taza de culandro molido.
  • 1/2 taza de espinaca molida.
  • 1 taza de arvejitas.
  • 1/2 taza de choclo desgranado.
  • 1/2 pimiento picado.
  • 1 zanahoria mediana picada.
  • 1 ají amarillo fresco licuado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Condimentamos las presas con sal y pimienta, y las doramos en aceite caliente. Luego las reservamos; en el mismo aceite doramos la cebolla, los ajos molidos; luego agrega el ají amarillo.

Cuando haya cambiado de olor, añade el culandro y la espinaca. Prueba la sal y agrega la zanahoria, el pimiento, el choclo desgranado y las arverjitas.

Después, añade cuatro tazas de agua hirviendo y el pollo; deja que dé un hervor y agrega el arroz. Bajamos a fuego lento y dejamos hasta que esté a punto. Servir enseguida.

Imagen: HojasDeVida.

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44 Comentarios Dejar un comentario ›

  • alberto23
    octubre 7, 2012

    hola jessyrafa la cocina peruana esta llena de muchos cosas divinas… pero las verdaderas recetas son las de la abuelita… se desconoce mucho de la comida de la sierra… si deseas amyor informanciob de la comida peruana estoy en el correo amoroso230786@hotmail.com o en el face ALBERTO ARANA ORTIZ