Arroz con Pollo

La cocina peruana se caracteriza por su gran variedad de sabores y esa sazón que le da el toque justo de sal. Entre la gran variedad, destacan nuestros patos a base de pollo, como un delicioso arroz con pollo, plato típico de la costa que lleva un exquisito equilibrio entre culandro, zanahoria, arvejas, pollo y sal, con un suave y recién graneado arroz. Una delicia fácil de preparar que puedes realizar en poco menos de una hora.

Para prepararlo necesitas:

  • 6 presas de pollo.
  • 3 tazas de arroz.
  • 1/2 taza de aceite vegetal.
  • 1 cebolla mediana picada.
  • 3 dientes de ajo molidos.
  • 1/2 taza de culandro molido.
  • 1/2 taza de espinaca molida.
  • 1 taza de arvejitas.
  • 1/2 taza de choclo desgranado.
  • 1/2 pimiento picado.
  • 1 zanahoria mediana picada.
  • 1 ají amarillo fresco licuado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Condimentamos las presas con sal y pimienta, y las doramos en aceite caliente. Luego las reservamos; en el mismo aceite doramos la cebolla, los ajos molidos; luego agrega el ají amarillo.

Cuando haya cambiado de olor, añade el culandro y la espinaca. Prueba la sal y agrega la zanahoria, el pimiento, el choclo desgranado y las arverjitas.

Después, añade cuatro tazas de agua hirviendo y el pollo; deja que dé un hervor y agrega el arroz. Bajamos a fuego lento y dejamos hasta que esté a punto. Servir enseguida.

Imagen: HojasDeVida.

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44 Comentarios Dejar un comentario ›

  • nelly alexandra silva
    abril 7, 2008

    es una receta muy facil y deliciosa me gustaria aprender a cocinar mas cosas del peru

  • mierda!
    mayo 1, 2008

    me parec q es algo weno pa comr ….pa los muertos d hambre! ja pruebenlo es bueno!
    bona apetic!

  • emilio
    julio 12, 2008

    que rico plato, mas rico es comer un pollo de casa

  • Giovanna
    julio 30, 2008

    TAMBIEN EN VEZ DE PONER CUBITO LO PUEDES HACE CON CLOUANTRO SALE MUY BUENO Y RICO PRUEBENLO TENIA Q SER PERUANO!!

  • jessyrafa
    agosto 5, 2008

    Gracias por la receta, vivimos en suecia pero conocemos el peru y este plato nos trae muchos recuerdos… esperamos mas recetas.

    hej då.

  • juan silva
    octubre 17, 2008

    me parece muy bueno peronme agradraia poder ma sobre platos exoticos, pr favor enviarme videos o recetas o donde pueden darme informes de estas recetas diversas de nuestro peru, de antemano gracias por la molestia

  • shermary
    noviembre 8, 2008

    gracias por la receta me sali rico thanks , nada es mejor como la comida peruna

  • eder
    enero 22, 2009

    muy buena l receta

  • edu
    marzo 12, 2009

    Los que no saben lo que es el arroz con pollo, su ignorancia les hace hablar cosas que no van con el tema.

  • celina
    marzo 16, 2009

    Hola!! me encantaria saber los origenes de este plato… su historia
    Graciass

  • victor
    marzo 29, 2009

    esta receta esta mas mala para empezar se debe especifixcar k tpo de arroz con pollo es
    si es el criollo la receta esta en algo pero aun esta mal y si es el norteño esta mas mal k decir que el cebiche lleva huevo y el arroz deve de estar ya graneado antes de echar las presas como estudiante de cocina peruana tengo k defender la soberania de nuestros platos peruanos

  • ana julia bautista quispe
    abril 1, 2009

    q rico q es aprovenchelo le digo a todos los peruanos y me gustaria cocinar mas

  • anonimo
    mayo 5, 2009

    io soy de peru y esta receta es muy bueno
    .victor callate.tu eres el que no sabe de comida peruana,asi que no hbales mal de los platos.a parte tu que sabes ni que fueras cheff

  • Anlly Llasmin Delgado Chasquibol
    junio 1, 2009

    mmmm suoer xvre la comida a mi me encantra el arroz con pollo……

    buenaso¡¡¡¡¡

  • dante herrera
    julio 31, 2009

    esto no es arroz con pollo peruano en ninguna parte no se de donde saco la receta.

  • carajo conchetumare
    agosto 29, 2009

    EL ARROZ CON POLLO ES MUY RICO PRUEBENLO

  • Patty
    septiembre 8, 2009

    Con todo respeto: el autor no esta siendo honesto. No es una receta del arroz ocn pollo de Peru. El peruano SIEMPRE lleva cilantro y NUNCA pasta de tomate. Rodrigo, por favor, muestre un poco de respeto por la comida peruana.

  • Peruanos
    septiembre 23, 2009

    Efectivamente no es el arroz con pollo que se hace en el Perù, pero supongo que es una opciòn para algunas personas que por falta de ingredientes o facilidad pòdràn preparar un plato de arroz con pollo.

    Les sugiero que no permitan que personas con muy bajo nivel cultural o con problemas emocionales logren publicar sus mensajes, por ejemplo quien se identifica con “carajo conchetumare”, dos palabras que en Perù son muy mal recibidas, es especial la segunda que es uno de los peores insultos. Que pena que quizas crea que es gracioso pero lo ùnico que hace es dejarnos mal a los làtinos.

  • BILL
    octubre 30, 2009

    DEFINITIVAMENTE LLEVA CULANTRO (CILANTRO) Y NUNCA PASTA DE TOMATE. hAGAN LA PRUEBA DE AÑAIRLE UN POCO DE ZAPALLO LOCHE RAYADO-¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡LO MÁXIMO

  • naruto
    noviembre 2, 2009

    el arroz con pollo es un plato tipica de nuestro paìs PERUANO.

  • karina
    noviembre 5, 2009

    hola…….. que rico es el arroz con pollo pruevenlo y les encantara teniamos que ser peruanos sino como ta buenazo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

  • jonathan arauco
    noviembre 12, 2009

    bueno comparto la opinion con victor q la receta esta mal porq tampoco lleva tomte el arroz con pollo lo digo porq soy chef

  • anonimo
    febrero 1, 2010

    muy rico

  • Marie
    marzo 19, 2010

    Definitivamente es mas delicioso con culantro (cilantro), pero sería cuestión de probar con la pasta de tomate…..pero el plato peruanísimo es con cilantro y un poquito de chicha de jora o cervecita negra…..que deliciosa….provecho para todos!!

  • PATRICIA
    abril 7, 2010

    disculpen pero la receta peruana no es asi, porq no lleva tomate, la receta verdadera lleva culantro y un poquito de palillo, y sale amarillito como en la figura q nos muestran o tambien verdesito.

  • Karina
    abril 7, 2010

    Que rico!!! ya kiero prepararlo, gracias por la receta lo preparare este fin de semana.

  • martha
    abril 8, 2010

    El arroz con pollo es con culantro.. pero no tanto. Con pasta de tomae nada que ver.

  • Angela
    abril 30, 2010

    Bueno yo como peruana nunca he comido un arroz con pollo con pasta de tomate, obviamente esta mal preparado no se de donde lo sacaron, ya que este plato delicioso se prepara con culantro (cilantro).

  • tania
    mayo 16, 2010

    organisado, etc

  • Jack Salas
    mayo 17, 2010

    esa comida es muy rica y mejor si lo preparan los peruanos con nustra receta

  • jhoselyn
    mayo 29, 2010

    me gusta el arroz con pollo

  • javis metierezs
    mayo 30, 2010

    gracias por esta receta peruana de arroz, el arroz de pollo un plato rico y dulce, la cocina peruana es rica y variante

  • POCHY
    junio 22, 2010

    Todo comentario es bien recibido cuando no trae consigo palabras soeces,sobre todo cuando se trata de alimentos . Que la receta es con culantro,cierto.Pero tal vez a ellos les guste comerlo con salsa de tomate y si es asi, entonces que se olviden de que ese plato es ARROZ CON POLLO PERUANO.

  • yackelin
    octubre 27, 2010

    es muy rica la comida peruana pero a la verdad me gustaria aprender a preparar muchos platos ya q mi esposo dice q algunos no se cocinar q me falta vastante q hacer?

  • jrluizleo
    marzo 24, 2011

    ola me llamo jose luiz les agradesco por esta receta que grasias a esta receta apredi a cosinar arroz con pollo :P

  • cgonzales
    marzo 25, 2011

    Excelente jrluizleo, sigue visitándonos, pues encontrarás muchas más opciones de recetas. Saludos.

  • PepiLuci
    febrero 20, 2012

    No se de que hablan de que la receta pone con salsa de tomate el “Arroz con pollo”.
    En ningún punto he leído lo de la salsa de tomate…o han cambiado la receta que yo acabo de leer??. En esta pone que se hace con culantro….Lo que yo sabia era que en vez de agua, cocinaban el pollo con cerveza o chicha….seria antiguamente, supongo.

  • miguelachito
    abril 4, 2012

    weeeeeeeeeeeenaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa receta …. :)

    • Manrio
      abril 11, 2012

      ¡Riquísima! ¿A quien no le gusta el arroz con pollo?

  • jeremy
    julio 6, 2012

    que bueno el arroz con pollo

  • jeremy
    julio 6, 2012

    que bueno el arroz con pollo

    • IrinaM
      julio 9, 2012

      Así es! Es una comida deliciosa. Ya probaste prepararla?

  • alberto23
    octubre 7, 2012

    hola jessyrafa la cocina peruana esta llena de muchos cosas divinas… pero las verdaderas recetas son las de la abuelita… se desconoce mucho de la comida de la sierra… si deseas amyor informanciob de la comida peruana estoy en el correo amoroso230786@hotmail.com o en el face ALBERTO ARANA ORTIZ

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