Sep
01
2007
Alcachofas Rellenas con Conchas
Platillo muy provocativo, con un sabor muy especial a mar.
Para prepararlo necesitamos:
6 fondos de alcachofa grande
2 limones
½ taza de queso parmesano
Salsa blanca espesa
6 docenas de conchas blancas pequeñas
Sal y pimienta
Para prepararlas, primero debemos cocinar los fondos de alcachofas hasta que estén bien suaves.
Mientras esto se cocina, en un recipiente limpiamos separamos las conchitas de su coral. Con la mitad de las partes blancas de las conchitas preparamos un cebiche con el limón, la sal y la pimienta. y las ponemos sobre los fondos de alcachofa.
En el vaso de la licuadora ponemos las partes rojas de las conchitas y la otra mitad de ellas y las licuamos. Luego las mezclamos con la salsa blanca espesa que ya tenemos lista.
Enmantequillamos una fuente refractaria y ponemos los fondos de alcachofa ya rellenos. Los tapamos con la mezcla de salsa blanca y los llevamos a gratinar por espacio de 10 minutos.
Tags: Receta, Alcachofas, Conchitas, Entrada.
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