Albóndigas en Salsa de Cebollas

500 gramos de carne molida
1 lata de paté
1 cucharada de mostaza
2 huevos
Pan rallado en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
Aceite en cantidad necesaria
3 Cebollas
50 gramos de mantequilla
1 taza de caldo de carne
1 cucharada de ketchup
1 cucharadita de fécula de maíz (maicena)
1 cucharada de perejil picado

En un tazón mezclamos la carne, paté, mostaza y los huevos. Condimentamos la preparación y agregamos el pan rallado hasta que la preparación tome consistencia. Armamos las albóndigas y las pasamos por pan rallado para que queden selladas, y las ponemos en una fuente para horno. Rociamos el aceite encima y ponemos en horno moderado durante 30 minutos.

Picamos las cebollas y las freímos en la mantequilla. Las licuamos junto con el caldo y la salsa de ketchup. Ponemos a hervir este licuado y cuando rompa el hervor le echamos la fécula de maíz disuelta en un poquito de agua o caldo. Cocinamos moviendo constantemente por unos minutos hasta que espese como una salsa cremosa.

Cuando las albóndigas estén listas, las servimos acompañadas de arroz blanco y puré (opcional), y les vertemos por encima la salsa recién preparada.

Tags: platos fuertes – cocina – carnes – recetas – cebollas

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