Anticuchos

wwwhistoriacocinacom2.JPGTiernos, calientitos y jugosos, y mejor aún si se acompañan de una rica salsa de ají. Estamos seguros que se robarán tu corazón.

Para prepararlos necesitas:

  • 1 corazón de vaca.
  • 3 dientes de ajo molidos.
  • 1/4 de taza de ají molido.
  • 1/2 cdta de comino.
  • 1/2 cdta de achiote.
  • Vinagre, suficiente para cubrir la carne.
  • Sal y pimienta.

Cortamos el corazón en trozos. En una vasija ponemos el ajo, achiote, vinagre, comino, sal y pimienta. Dejamos en esta infusión los trozos. Al día siguiente, ensartamos los pedazos en cañitas de anticucho y asamos sobre la parrilla.

Mientras dora la carne, vamos untando con la siguiente mezcla:

  • 2 cdas de ají molido.
  • 1/4 de taza de aceite.
  • 2 cdas de la infusión.

Foto: Historia Cocina

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8 Comentarios Dejar un comentario ›

  • javibarce
    mayo 30, 2011

    disculpen para hacer una parrillada de res me pueden decir los pasos e ingredientes plis…

  • yaranga c.
    junio 2, 2010

    muy buena la receta,agradesco por la publicasion.
    solo para complementar deberia espesificar como por ejemplo el aji panca o q otro tipo aji,como por ejemplo el vinagre sea de uva o sea de manzana o rojo o blanco ok gracias……

  • samuel
    abril 29, 2010

    Me pueden decir, por favor, que clase de ají, se usa para el ají molido?

  • katya
    marzo 22, 2010

    graciasssssssssss use esta riquisima receta para asar carne y me quedo deliciosaaaaaaa

  • Katherine
    enero 18, 2010

    Esta receta es buena, pero un poco dañina, yo los preparo en vez de vinagre vino blanco y agrego romero molido 1/2 cucharadita, a la crema de aji le agrego un poco de guacatay, queda riquisimo además de acompañarlos con camote y choclo.

  • Juanita
    octubre 20, 2009

    Hola, digame para el pollo o carne de res es igual el condimento? gracias

  • ABRAHAM CALDERON
    septiembre 30, 2009

    Mira yo lo hago muy distinto no le echo vinagre le echo chi cha de jora que yo mismo preparo y le echo aji panca molido con unas hojitas de hierba buena y me salen riquisimos yno le echo achiote

  • maria
    agosto 11, 2008

    Me parece bien que haya encontrado esta receta porque no solo te sirve para reunir a tu famlia sino que si resibes buenos comentarios de parte de ellos podrias animarte para hacer un negocio.
    Y sobre los ingrediente se conserva original lo digo por que pregunte a otras personas y estan intacto como si fuera de la abuelita, osea estan OK. y los felicito por este anuncio, grasias y sigan adelante.