Tiernos, calientitos y jugosos, y mejor aún si se acompañan de una rica salsa de ají. Estamos seguros que se robarán tu corazón.
Para prepararlos necesitas:
- 1 corazón de vaca.
- 3 dientes de ajo molidos.
- 1/4 de taza de ají molido.
- 1/2 cdta de comino.
- 1/2 cdta de achiote.
- Vinagre, suficiente para cubrir la carne.
- Sal y pimienta.
Cortamos el corazón en trozos. En una vasija ponemos el ajo, achiote, vinagre, comino, sal y pimienta. Dejamos en esta infusión los trozos. Al día siguiente, ensartamos los pedazos en cañitas de anticucho y asamos sobre la parrilla.
Mientras dora la carne, vamos untando con la siguiente mezcla:
- 2 cdas de ají molido.
- 1/4 de taza de aceite.
- 2 cdas de la infusión.
Foto: Historia Cocina
Tags Blogalaxia: Anticucho, Corazon, Parrillada, Recetas.
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maria
agosto 11, 2008
Me parece bien que haya encontrado esta receta porque no solo te sirve para reunir a tu famlia sino que si resibes buenos comentarios de parte de ellos podrias animarte para hacer un negocio.
Y sobre los ingrediente se conserva original lo digo por que pregunte a otras personas y estan intacto como si fuera de la abuelita, osea estan OK. y los felicito por este anuncio, grasias y sigan adelante.
ABRAHAM CALDERON
septiembre 30, 2009
Mira yo lo hago muy distinto no le echo vinagre le echo chi cha de jora que yo mismo preparo y le echo aji panca molido con unas hojitas de hierba buena y me salen riquisimos yno le echo achiote
Juanita
octubre 20, 2009
Hola, digame para el pollo o carne de res es igual el condimento? gracias
Katherine
enero 18, 2010
Esta receta es buena, pero un poco dañina, yo los preparo en vez de vinagre vino blanco y agrego romero molido 1/2 cucharadita, a la crema de aji le agrego un poco de guacatay, queda riquisimo además de acompañarlos con camote y choclo.
katya
marzo 22, 2010
graciasssssssssss use esta riquisima receta para asar carne y me quedo deliciosaaaaaaa
samuel
abril 29, 2010
Me pueden decir, por favor, que clase de ají, se usa para el ají molido?
yaranga c.
junio 2, 2010
muy buena la receta,agradesco por la publicasion.
solo para complementar deberia espesificar como por ejemplo el aji panca o q otro tipo aji,como por ejemplo el vinagre sea de uva o sea de manzana o rojo o blanco ok gracias……
mayo 30, 2011
disculpen para hacer una parrillada de res me pueden decir los pasos e ingredientes plis…