Anticuchos

wwwhistoriacocinacom2.JPGTiernos, calientitos y jugosos, y mejor aún si se acompañan de una rica salsa de ají. Estamos seguros que se robarán tu corazón.

Para prepararlos necesitas:

  • 1 corazón de vaca.
  • 3 dientes de ajo molidos.
  • 1/4 de taza de ají molido.
  • 1/2 cdta de comino.
  • 1/2 cdta de achiote.
  • Vinagre, suficiente para cubrir la carne.
  • Sal y pimienta.

Cortamos el corazón en trozos. En una vasija ponemos el ajo, achiote, vinagre, comino, sal y pimienta. Dejamos en esta infusión los trozos. Al día siguiente, ensartamos los pedazos en cañitas de anticucho y asamos sobre la parrilla.

Mientras dora la carne, vamos untando con la siguiente mezcla:

  • 2 cdas de ají molido.
  • 1/4 de taza de aceite.
  • 2 cdas de la infusión.

Foto: Historia Cocina

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7 Comentarios para “Anticuchos”



Agosto 11, 2008
10:25 pm

maria comentó:

Me parece bien que haya encontrado esta receta porque no solo te sirve para reunir a tu famlia sino que si resibes buenos comentarios de parte de ellos podrias animarte para hacer un negocio.
Y sobre los ingrediente se conserva original lo digo por que pregunte a otras personas y estan intacto como si fuera de la abuelita, osea estan OK. y los felicito por este anuncio, grasias y sigan adelante.


Septiembre 30, 2009
10:22 pm

ABRAHAM CALDERON comentó:

Mira yo lo hago muy distinto no le echo vinagre le echo chi cha de jora que yo mismo preparo y le echo aji panca molido con unas hojitas de hierba buena y me salen riquisimos yno le echo achiote


Octubre 20, 2009
7:41 pm

Juanita comentó:

Hola, digame para el pollo o carne de res es igual el condimento? gracias


Enero 18, 2010
8:47 pm

Katherine comentó:

Esta receta es buena, pero un poco dañina, yo los preparo en vez de vinagre vino blanco y agrego romero molido 1/2 cucharadita, a la crema de aji le agrego un poco de guacatay, queda riquisimo además de acompañarlos con camote y choclo.


Marzo 22, 2010
6:50 am

katya comentó:

graciasssssssssss use esta riquisima receta para asar carne y me quedo deliciosaaaaaaa


Abril 29, 2010
7:28 pm

samuel comentó:

Me pueden decir, por favor, que clase de ají, se usa para el ají molido?


Junio 2, 2010
1:19 am

yaranga c. comentó:

muy buena la receta,agradesco por la publicasion.
solo para complementar deberia espesificar como por ejemplo el aji panca o q otro tipo aji,como por ejemplo el vinagre sea de uva o sea de manzana o rojo o blanco ok gracias……



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