receta3.jpgLa torta de manzanas es una de las más conocidas y gusta a toda la familia. Ideal para el té o la merienda. Para prepararla solo necesitamos:

150 grs de manteca
1/2 taza de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharadita de cáscara rallada de limón
2 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal

Compota de manzana

5 tazas de manzanas, cortadas en rodajas (4 a 5 manzanas)
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
Para comenzar batimos la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa y le agregamos
las yemas, el huevo y la cáscara rallada, mezclando bien después de cada adición.

Tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y la sal y añadimos a la primera preparación formando una masa suave que amasamos ligeramente sobre una tabla enharinada.

Luego estiramos las 2/3 partes de la masa, dejándola de 1/2 cm de espesor, y forramos con ella el interior de una tortera enmantecada de 23 cm de diámetro aproximadamente.

Vertimos encima la compota y cubrimos con el resto de la masa, previamente estirada. Hacemos un repulgo en el borde y pinchamos la superficie con un tenedor; podemos pintarla con huevo batido si lo deseamos. Llevamos a horno moderado durante 40 minutos.

Compota de manzana: cocemos las manzanas con el agua a fuego moderado, 8 ó 10 minutos y luego deshacemos bien con tenedor. Le agregamos el azúcar y dejamos cocer 5 minutos más.

Foto: Lekeitiokaia.com

Tags Blogalaxia: Recetas, Postres, Tortas, Manzanas.

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