La torta de manzanas es una de las más conocidas y gusta a toda la familia. Ideal para el té o la merienda. Para prepararla solo necesitamos:
150 grs de manteca
1/2 taza de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharadita de cáscara rallada de limón
2 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
Compota de manzana
5 tazas de manzanas, cortadas en rodajas (4 a 5 manzanas)
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
Para comenzar batimos la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa y le agregamos
las yemas, el huevo y la cáscara rallada, mezclando bien después de cada adición.
Tamizamos juntos la harina, el polvo de hornear y la sal y añadimos a la primera preparación formando una masa suave que amasamos ligeramente sobre una tabla enharinada.
Luego estiramos las 2/3 partes de la masa, dejándola de 1/2 cm de espesor, y forramos con ella el interior de una tortera enmantecada de 23 cm de diámetro aproximadamente.
Vertimos encima la compota y cubrimos con el resto de la masa, previamente estirada. Hacemos un repulgo en el borde y pinchamos la superficie con un tenedor; podemos pintarla con huevo batido si lo deseamos. Llevamos a horno moderado durante 40 minutos.
Compota de manzana: cocemos las manzanas con el agua a fuego moderado, 8 ó 10 minutos y luego deshacemos bien con tenedor. Le agregamos el azúcar y dejamos cocer 5 minutos más.
Foto: Lekeitiokaia.com
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sonia
marzo 2, 2008
me gustaria encontrar la receta de manzanas que se forra un molde con manzanas y caramelo y arriba se pone unamezcla de bizcochuelo
esther salazar reyna
abril 26, 2008
pastel de manzanas asun
ingredientes: 1 taza de aceite, 1 taza de harina, 3 huevos, 1 cdta de canela, 2 cdas de azucar, 6 manzanas delicias maduras.
batir el aceite y el azuca, añadir uno a uno los huevos y luego la harina. juntar aparte las 2 cdas de azucar con la canela. pelar las manzanas y cortarlas en rodajas no demasiadas finas, colorcalas en moldes enmantequillado, espolvorear encima el azucar con la canela y enseguida vaciar la mezcla anterior. levar a horno suave a 175 C°
luz mery
abril 28, 2008
me gustaria saber, si es necesario la manera en que doblan la masa hojaldre tiene q ser com esta en tas revistas o recetas, por que no me sale igual, o puedo doblar de otra manera
mariso gomez tenorio
junio 7, 2008
hol amuchas felicitaciones por el receta
luciana
septiembre 7, 2008
Respuesta a Sonia
La torta se lama tatin , se acaramela un molde encima se le ponen las manzanas verdes( 5 mas o menos) cortadas en rodajas gruesas cubriendo todo el fondo del molde tipo pizzera baja y encima se le echa la mezcla tradicional de bizcochuelo( te digo por las dudas, 5 huevos, 5 cucharadas de azucar ,se baten todo junto a punto espumoso y se le agreg 5 cucharadas de harina leudante en forma envolvente, se puede agreg vainilla o ralladura de limon a gusto)Se vuelca sobre las manzanas y se lleva al horno aprox.30m. porque es bajito y se cocina rapido.Desmoldar en caliente , porque sino el caramelo se endurece y costaria desmoldarla.
natalia
mayo 18, 2009
gracias luciana yo tambien buscaba esa receta de tatin… la pagina esta muy buena…besos