Tarta de berenjenas a la crema

Si probaste la tarta de berenjenas y te gustó no debes dejar de preparar esta receta. Las berenjenas a la crema son realmente exquisitas y es una comida ideal para aquellos que no coman carne.

Masa

2 tazas de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
100 grs de manteca
2/3 taza de leche

Relleno

1/4 taza de manteca
1 cebolla
5 berenjenas medianas
1 taza de salsa blanca espesa condimentada
1/4 taza de queso rallado
1/4 taza de aceitunas picadas
2 huevos batidos

Primero preparamos la masa mezclando la harina, el polvo de hornear y la sal. Desmenuzamos allí la manteca y unimos con la leche. Estiramos la masa y forramos con ella una tortera desmontable. Luego cubrimos con el siguiente relleno:

Pelamos las berenjenas, las cortamos en cubitos y las ponemos en remojo durante 30 minutos en agua con sal. Luego las escurrimos.

Aparte debemos rehogar en la manteca la cebolla picada. Agregamos las berenjenas y dejamos cocinar revolviendo con una cuchara de madera.

Apenas estén tiernas las mezclamos con la sala blanca, el queso rallado, las aceitunas picadas y los huevos batidos. Colocamos sobre la masa y llevamos a horno moderado hasta que esté pronta.

Tips:

• Esta tarta puede servirse tibia o fría.

• También podremos sustituir las berenjenas por otra verdura como zapallitos, brócoli, etc.

Foto: Buenosairespastry.com

Tags Blogalaxia: Recetas, Tartas, Berenjenas.

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