Huevos rancheros

Los huevos rancheros son uno de los platillos más populares de la cocina mexicana y debido a su preparación bastante simple, están en casi todas la mesas del país charro habiendo incluso traspasado sus fronteras logrando que este delicioso potaje llegue a más hogares en el mundo entero.

huevos

Dentro de todas las variedades que existen para la preparación de este platillo, quizás la más tradicional es aquella en la que se utilizan las tortillas de maíz fritas, la salsa picante de tomate, la palta o aguacate en rodajas y hasta papas fritas.

Para deleitarnos con estos exquisitos Huevos Rancheros, aquí te dejamos con los ingredientes para una preparación tradicional a la que posteriormente le puedes ir incorporando nuevos elementos a tu gusto y criterio.

Ingredientes para dos personas:

  • 4 huevos.
  • 4 tortillas.
  • 2 tomates o jitomates sin piel.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 2 chiles sin piel.
  • Sal.

Preparación:

Previamente se deben asar de manera independiente los tomates o jitomates, así como el ajo, las cebollas y el chile, los cuales deberán estar pelados.

Moler los jitomates con el chile, el ajo y la cebolla utilizando un mortero o un procesador de alimentos.

Luego de esto, se deben calentar las tortillas en un poco de aceite, las mismas que al finalizar deben ser escurridas de la grasa, puestas en un recipiente y cubiertas para mantenerlas calientes.

Utilizar el aceite o la manteca de cerdo que se usó para las tortillas y freir en ella los huevos. Cuando estén listos, se deben colocar sobre las tortillas y luego agregar la salsa de tomates o jitomates sobre éstos.

En algunos casos, se acostumbra también añadir frijoles refritos sobre los huevos en las tortillas, así como mayor cantidad de chile al gusto.

Fuente: Euroresidentes

Imagen: Web Mac

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4 Comentarios Dejar un comentario ›

  • enma
    mayo 2, 2010

    esta buena la receta perotengo una duda y los hhuevos como se preparan estrellados o picaditos

  • fernando
    abril 5, 2010

    Tambien puede hacer una quesadilla de frijole negres refritos,chorizo o loganiza,y queso mozzarella en tortillas de harina no las frian,hagan la quezadilla en el comal,y encima le ponen los huevos al gusto cuando la sirvan,claro y la rematan con una salsa ranchera,y aguacate como adorno,queso fresco tambien ,Bueno mejor ahi luego les pongo la receta….

  • beatriz gutierrez
    enero 8, 2010

    quisiera una receta original y publicaciones de postres

  • Elizabeth Durand
    enero 3, 2010

    Hola la receta de los huevos esta bien pero me gustaria saber que tipo de chile lleva. thanks