El chop suey es un delicioso plato de origen chino cantonés que significa literalmente “trozos mezclados”. Te ofrecemos una versión tan equilibrada como sabrosa en la que la vitamina C del pimiento ayuda a absorber el hierro que aporta la carne de cerdo.

Necesitamos:

  • 500 g de lomo de cerdo.enbuenasmanos.jpg
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento amarillo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 zapallito italiano.
  • 1 brócoli pequeño.
  • 1/3 taza de caldo de verduras.
  • 150 g de brotes de soya.
  • 3 cucharadas de sillao o salsa de soya.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 1 cucharada de maicena o almidón de maíz.

Cortamos la carne de cerdo en pequeños trozos. Retiramos las semillas de los pimientos y pelamos la zanahoria. Cortamos los pimientos, la zanahoria, el zapallito italiano en bastones delgados y el brócoli en racimos.

Calentamos en un wok o una sartén grande dos cucharadas del caldo de verduras, incorporamos el cerdo en trozos y lo cocinamos revolviendo constantemente. Añadimos dos cucharadas de caldo y los pimientos, cocinamos un minuto. Agregamos la zanahoria, el zapallito y el brócoli con otras dos cucharadas de caldo y cocinamos otro minuto. Incorporamos los brotes de soya y cocinamos por un minuto más.

Mezclamos el resto del caldo con el sillao, la miel y la maicena, vertemos sobre la preparación de cerdo y verduras y cocinamos por 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimentamos y servimos inmediatamente.

Foto: En Buenas Manos

Tags Blogalaxia: Recetas, Cerdo, Chancho, Chop suey.

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