Helado casero de chocolate

Un postre que les fascina a los más pequeños de la casa es nada más que el delicioso helado hecho en casa. Hoy en día, elaborarlos es mucho más fácil que antes, ya que existen máquinas listas para congelar la mezcla dándole el toque preciso.

Pero uno de los encantos de este postre es básicamente su preparación, en la cual los chicos toman parte; por eso, te dejamos con dos de las recetas más ricas para preparar el helado casero de chocolate.

chocolate-helado

Helado de chocolate fácil

Preparación

  • Trozar el chocolate y disolverlo en una cacerola a baño maría y la mitad del azúcar. Cuando esté disuelto agrégale la mantequilla y bájale el fuego al mínimo.
  • Aparte, bate las yemas con una parte del azúcar hasta que esté integrado, luego agrégalo al chocolate, cuidando de revolver muy bien para que la mezcla se cocine.
  • Reemplazar el agua caliente del baño maría por agua helada para ayudar a enfriar la crema.
  • En otro recipiente, bate la crema de leche con parte del azúcar y agregárselo a la mezcla cuando forme picos. Asimismo, bate las claras a punto de nieve y agrégale el resto del azúcar; enseguida incorpóralo a la mezcla.

Finalmente, coloca el contenido en un recipiente de plástico y ponlo a refrigerar; cuando haya formado cristales en el 50% del mismo, sácalo y vuelve a batirlo para ayudar a romperlos hasta que quede nuevamente como crema. Repite esta operación dos veces y listo.

Helado de chocolate con cacao

  • 4 yemas de huevo
  • 250mls de leche
  • 250mls de crema de leche o nata
  • 100grs. de azúcar granulada o azúcar refinada
  • 2 cuchaditas de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración

  • En un bowl, mezcla el azúcar con las yemas hasta que se integre completamente.
  • Previamente, haz hervir la leche y agrégale la mezcla poco a poco, revolviendo constantemente fuera del fuego.
  • Después ponlo a fuego lento sin dejar de revolver hasta que la mezcla espese, cuidando de que no hierva para evitar que cuaje el contenido.
  • Retira la mezcla del fuego cuando veas que se forma una película en la parte posterior de tu cuchara y déjalo enfriar. Ahora se debe agregar el cacao mezclando suavemente.

Déjalo enfriar y luego llevar a congelar por al menos dos horas. Luego sácalo del hielo y bátelo para romper los cristales y vuelve a congelarlo. Repite dos veces y listo.

Fuentes: EnBuenasManos, MisRecetas.

Imagen: ifood.

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