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Jun 07 2010 Gazpacho Andaluz Uno de los platos más tradicionales de España es el gazpacho andaluz, una sopa de verano elaborada a base de vegetales frescos, cuya base son los tomates maduros y los pepinos frescos. Este plato del interior del país es una delicia gastronómica que se come fría en los calurosos meses de verano y que, curiosamente, es una rica fuente de antioxidantes para el organismo. El gazpacho es un... [continuar leyendo] May 20 2010 Cómo preparar un deliciosa crema de calabacín En el mundo de la gastronomía existe cantidad de recetas para preparar un mismo plato y solo varían en uno u otro ingrediente. Asimismo, existen formas de preparar que también ayudan a modificar ligeramente el sabor de un plato sin que esto vaya en desmedro del sabor. Sin embargo, lo importante es conocer los ingredientes básicos de un platillo para hacer que nuestra comida quede realmente... [continuar leyendo] Abr 28 2009 Sopa HuachanaEscrito por Jorge en Sopas | 9 Comentarios
 A pocas horas, al norte de la ciudad de Lima, encontramos a la tradicional ciudad de Huacho, cuna de exquisitas recetas que nutren el paladar de los peruanos y que asombran a cuanto visitante extranjero aparezca por la región. Junto con la reconocida salchicha huachana, la sopa huachana es un plato de reconocido prestigio en todo el país, y a no dudar que muchos comensales del extranjero... [continuar leyendo] Ene 31 2008 Crema de QuinuaEscrito por Rodrigo en Sopas | 1 Comentario
 Tesoro milenario de los antepasados sudamericanos. La quinua, verdadera riqueza de su cultura, a la que nunca rozaron siquiera todos los yacimientos de Potosí. Oro graneado e historia pura, en tu mesa. Para prepararla necesitamos: 1/4 de kilo de quinua. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 1 lata de leche evaporada. 1 cdta de margarina. 100 grs de queso parmesano... [continuar leyendo] Ene 23 2008 Sopa de CebollaEscrito por Rodrigo en Sopas | 1 Comentario
 Suave y característico es el aroma que despide esta rica y sustanciosa receta. La cebolla, domada entre mantequillas y quesos, y adormecida con un toque de licor, brindará generosa sus secretos hasta la última capa, en el corazón de tu hogar. Para prepararla necesitamos: 3/4 de kilo de cebolla blanca. 3 cdas de brandy. 3 tazas de caldo de carne. 100 grs de queso edam rallado. 20... [continuar leyendo] Ene 18 2008 Crema de Poro y PapasEscrito por Rodrigo en Sopas | 5 Comentarios
 Antes que pedirla en un restaurant, piensa en hacerla en casa, lo disfrutarás dos veces. La primera, percibiendo como se deshace el poro con la mantequilla en tu cocina y la segunda en la mesa, sorbo a sorbo. Para prepararla necesitas: 1 taza de crema de leche. 1 taza de leche. 3 tazas de caldo. 1 cda de mantequilla. 1/2 kilo de papa blanca. 1/2 cebolla. 1 poro... [continuar leyendo] Ene 17 2008 Sopa de Lentejas Calentita y muy nutritiva, esta rica sopa demuestra la versatilidad de la lenteja y su facilidad para agradar en más de una presentación. También puedes hacerle variaciones dulces si lo prefieres, agregándole guindones cocidos. Para prepararla necesitas: 4 tazas de caldo de verdura o pollo. 2 cdas de culantro picado. 20 hojas de espinaca. 2 ajos picados. 1 cebolla mediana... [continuar leyendo] Ene 16 2008 Sopa GitanaEscrito por Rodrigo en Sopas | Comenta ahora!
 Tanto sabor, tanto buen gusto, tanta imaginación y color en un sólo plato. Descúbrelos en tu boca, disfruta percibiéndolos uno por uno. Una experiencia única, en la intimidad de tu hogar. Para prepararlo necesitas: 2 cdas de aceite. 2 tazas de cebolla blanca picada. 2 dientes de ajo picados. 2 tazas de camote o zapallo picado. 1 cdta de pimentón en polvo. 1/2 cda de albahaca... [continuar leyendo] Ene 14 2008 Sopa de Choros No dejarás ninguno. Con la fuerza de los sabores marinos, concentrados en esta delicia, se han creado muchas presentaciones, pero ninguna tan energética como la sopa de choros. Su sabor provocará una verdadera tormenta de sensaciones en tu boca. Para prepararla necesitas: 4 docenas de choros. 2 litros de agua. 2 cdas de aceite. 1 tomate mediano pelado y picado. 2 papas blancas en... [continuar leyendo] Ene 11 2008 Sopa fría de pepino y langostinosEscrito por Angélica en Sopas | Comenta ahora!
 Por lo general relacionamos las sopas con las épocas de frío, pero la llegada del calor no supone que debamos necesariamente despedirnos de ellas, por el contrario una sopa fría nos hidratará y refrescará cuando el clima empiece a tornarse cálido, sólo hace falta un poco de imaginación... Necesitamos: 1 pepino pelado y cortado en dados. 1 1/2 taza de caldo de pescado frío. 1/2... [continuar leyendo] Ene 09 2008 Gazpacho de tomates y pimientosEscrito por Angélica en Sopas | Comenta ahora!
 De origen andaluz el gazpacho es una sopa fría a base de ajo y tomate. Fuente natural de vitaminas, sales minerales, fibra y sustancias antioxidantes, esta refrescante sopa resulta una opción ideal para los días de verano. Necesitamos: 2 pimientos rojos grandes. 1 cebolla grande. 2 tallos de apio. 1 diente de ajo. 2 hojas de laurel. 1/2 litro de caldo de verduras. 8 tomates... [continuar leyendo] Ene 08 2008 Sopa ZandungaEscrito por Rodrigo en Sopas | 1 Comentario
 Una muy saludable manera de empezar la merienda, sobretodo si ya estamos hartos de tanta fritura y harina. Dale un descanso a tu organismo y limpialo de toxinas; un día de sopas le vendrá muy bien. Para prepararla necesitas: 3 cubitos de caldo de gallina. 1/2 taza de fideos pequeños (estrella, tornillo). 1/4 kilo de papa. 2 zanahorias medianas. 1/3 taza de apio picado. Pelamos... [continuar leyendo] Ene 04 2008 Sopa de Pescado Contundente combo protéico de sabrosa personalidad. Este riquísimo potaje es ideal para quienes no tengan nada que hacer en la tarde, mas que tomarse una merecida siesta. Para prepararla necesitas: 2 cdas de mantequilla. 1 1/2 kilo de pescado (con cabeza). 1 cda de salsa de tomate. 1 cebolla. 4 dientes de ajo. 2 clavos de olor. 1 ramito de perejil. 8 tazas de agua. Fideos... [continuar leyendo] Ene 03 2008 Crema de TomateEscrito por Rodrigo en Sopas | Comenta ahora!
 Esta deliciosa receta te brinda los beneficios del tomate y su sabor característico, combinados y suavizados en una preparación ideal para hacer la cena mucho más agradable. Para prepararla necesitas: 1 1/2 kilo de tomates 3 cubitos de caldo de gallina 1 cda de mantequilla 1/2 taza de leche evaporada 1 cda de azúcar Orégano Pelamos los tomates, los picamos y ponemos a... [continuar leyendo] Dic 24 2007 Crema de Cojinova Leche, pescado, verduras... nada más saludable ni delicioso. Y por si esto fuera poco, fácil de preparar y una deliciosa manera de iniciar a los chicos en nuevos sabores y alimentos. Una joya de la comida casera. Para prepararla necesitas: 1 kilo de cojinova 3/4 de kilo de papas 2 zanahorias 1 paquete de verduras surtidas 1/2 atado de perejil 3 yemas de huevo 1/2... [continuar leyendo] Dic 19 2007 Sopa de verduras, pasta y lentejas Nada mejor que una nutritiva sopa de verduras y legumbres para llenarte de energías antes de una larga jornada. Puedes agregar a esta deliciosa receta fideos de letras y convertirla en una divertida sopa ideal para tus niños. Necesitamos: 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla mediana picada 4 dientes de ajo picados 350 g de zanahoria en rodajas 1 tallo de apio en rodajas 225... [continuar leyendo] Dic 12 2007 Sopa de apio, zanahoria y manzanaEscrito por Angélica en Sopas | Comenta ahora!
 Como inicio de un buen almuerzo o como plato único para mantener la línea, fría para refrescarte en una tarde calurosa o caliente si lo que quieres es engreírte en una noche invernal, la versatilidad de esta sopa llena de vitaminas hace que puedas adaptarla a cualquier circunstancia. Necesitamos: 1 kg de zanahorias 1 cebolla mediana picada 3 tallos de apio 1 litro de caldo de... [continuar leyendo] Dic 12 2007 Sopa de VerdurasEscrito por Rodrigo en Sopas | 2 Comentarios
 Y no es que sea la única sopa de verduras. Hay decenas de ellas! Pero esta te servirá para notar cómo se pueden hacer las más sabrosas combinaciones con la gran variedad de verduras que existen. Sólo hay que empezar por el principio... Para prepararla necesitas: 2 papas 2 zanahorias 1/2 kilo de arvejas 1/4 kilo de vainitas 2 ajos 1 cebolla grande 2 tomates Fideos cabellos de... [continuar leyendo] Dic 11 2007 Crema de ZapalloEscrito por Rodrigo en Sopas | Comenta ahora!
 Mate, zapallo, calabaza o calabacín. Nómbralo como quieras, pero su sabrosura calientita a la hora de hacerse cremoso y suave para tomar, es una sola. Para prepararla necesitas: 2 1/2 tazas de puré de zapallo 2 cdas de margarina 2 cdas de harina 3 tazas de leche fresca 1 taza de agua Sal y pimienta 50 grs de queso parmesano rallado Derretimos la mantequilla junto con la harina.... [continuar leyendo] Nov 20 2007 Sopa de ColiflorEscrito por Rodrigo en Sopas | Comenta ahora!
 La naturaleza, libre de aditivos de cualquier tipo, brinda bondadosa muchas maneras sencillas de alimentarnos de verdad. Aquí una de ellas; además de nutritiva... deliciosa! Para prepararla necesitas: 1 coliflor regular 1 cebolla 3 cdas de margarina 1/2 tomate 2 cdas de aceite 3 ajos molidos 3 litros de caldo o agua 4 cdas de harina 1/2 taza de queso rallado Sal, ramitas de... [continuar leyendo] Nov 15 2007 Sopa ParmentierEscrito por Rodrigo en Sopas | Comenta ahora!
 Para abrigarte no tienes que pensar en costosos sacones, sólo resérvate un tiempo para tí, experimenta la delicia de esta sencilla receta y abrígate por dentro con ella. Para prepararlo necesitas: 1 kg papas Leche 2 cdas de margarina Sal, pimienta Queso parmesano rallado Pan frito cortado en dados Sancochar las papas en agua con sal y pasarlas por tamiz. Agregamos la cantidad... [continuar leyendo] Nov 14 2007 Sopa a la Minuta ¿Quién dijo que las sopas no nutren? Una probadita a esta sabrosura calentita y todas las críticas se harán humo. Para prepararla necesitas: 1/2 kg de carne molida 1/4 kg de cebollas 1/4 kg de tomates 1 cdta de ajos molidos 1 cdta de orégano 1/4 cdta de pimienta molida 1 kg de papa amarilla 1/2 taza de aceite 1 cda de sal 4 litros de agua 1/8 kg de fideos cabello de... [continuar leyendo] Nov 12 2007 Crema de Espinacas Algunos podrían definirla como cálida y sabrosa, otros como sencilla y exquisita. Lo cierto es que nadie es indiferente a su sabor, certificado por su preferencia en la mesa diaria de miles de familias. Unete al grupo de los afortunados. Para prepararla necesitas: 9 atados de espinacas 60 grs de mantequilla 60 grs de harina 1/2 litro de caldo 300 grs de leche Daditos de pan frito,... [continuar leyendo] Nov 08 2007 Sopa de Soya con VerdurasEscrito por Rodrigo en Sopas | 4 Comentarios
 Al abrigo de esta cálida receta, todos los comensales se darán un respiro de las comidas chatarra que invaden cada esquina de nuestras ciudades. El contenido vitamínico natural de esta delicia atraerá desde su colorida presentación hasta su sabrosa degustación; calor de hogar, que le dicen. Para prepararla necesitas: 12 cdas de harina de soya 2 cdas de aceite 250 grs de zapallo en... [continuar leyendo] Nov 06 2007 Chupe de Trigo Potente sopa, rica en proteínas que levantarán hasta el más caído de los ánimos. Los beneficios del trigo, así como de otras gramíneas y menestras, lo hacen el plato ideal (en cualquier presentación), en especial para los más pequeños de la casa. Para prepararlo necesitas: 1 taza de trigo bien lavado 1 taza de leche 6 tazas de agua 1/2 taza de zapallo picado 2 papas blancas... [continuar leyendo] Sep 26 2007 Chupe de HabasEscrito por Rodrigo en Sopas | Comenta ahora!
 Esta sopa es muy altanera; no acepta que nadie la deje esperando. Ni bien la tengas lista y humeante, cuidate de servirla inmediatamente. Sólo así aprovecharás al máximo su sabroso aroma y sabor.Para prepararla necesitas:1/2 kilo de habas 2 cubitos de caldo de gallina 1 cda de pasta de tomate 1 cda de ají 6 tazas de agua 4 papas medianas 3 cdas de arroz 100 grs de queso fresco 2... [continuar leyendo] Sep 20 2007 Sopa de ajoEscrito por Agustina en Sopas | Comenta ahora!
 La sopa de ajo es una comida muy rica e ideal para los días de frío; se ha cocinado siempre en la mayoría de los hogares y es sin dudas una receta sencilla, económica y nutritiva. Ingredientes que necesitamos 4 dientes de ajo 1 litro de agua 1 cucharada pequeña de pimentón 12 rebanadas finas de pan (si es del día anterior mejor) ó tostadas 200 g de aceite de oliva Sal Pasos a... [continuar leyendo] Sep 11 2007 Sopa de ZanahoriaEscrito por Rodrigo en Sopas | Comenta ahora!
 No hay nada más sencillo que lo natural. Y si es rico, tanto mejor. La madre tierra sabe como mimarnos. Generosa, nos brinda calor y color con el fruto de su vientre. La naturaleza nos provee de sus delicias para abrigarnos y alegrar la mesa con su vivo color; una tenación a la que no debemos negarnos. Para preparar nuestra sopa de zanahoria necesitamos: 1 ½ cucharadas de aceite... [continuar leyendo] Oct 04 2006 Sopa de Frijoles Cada vez que a mi mamá le quedaban frijoles del día anterior, pues nunca fue una delicia comerlos, al día siguiente tomábamos sopa. Si oyeron bien sopa, sopa de frijoles. A pesar que los frijoles nunca fueron muy deliciosos, al menos para nosotros, la sopa tomaba un sabor especial. Tal vez seria la combinación de ingredientes, o pues los dichosos frijoles estaban muy bien disfrazados, pero... [continuar leyendo] Ago 27 2006 Sopa a la Campesina6 presas de pollo 1 taza de arroz 2 zanahorias ½ poro 1 trozo de nabo 1 cebolla ½ taza de arvejas ¾ taza de pallares verdes 2 choclos 1 cubito de caldo de gallina 2 cucharadas de pasta de tomate 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite 2 litros de agua Pan tostado Sal y pimienta Picar todas las verduras en cubitos pequeños. Cortar el... [continuar leyendo] Ago 25 2006 Menestrón¾ kilo de carne de res 2 ½ litros de agua ¼ taza de aceite 1 taza de col picada ½ taza de frijoles verdes ½ taza de vainitas picadas ½ taza de zanahorias en cubitos ½ kilo de fideos canuto 1 cebolla mediana picada 2 choclos en rodajas 2 papas medianas cortadas en cubitos 1 diente de ajo picado 1 taza de hojas de albahaca picada ½ taza de nabo picado 1 pizca de nuez... [continuar leyendo] |
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