Sopas

Tesoro milenario de los antepasados sudamericanos. La quinua, verdadera riqueza de su cultura, a la que nunca rozaron siquiera todos los yacimientos de Potosí. Oro graneado e historia pura, en tu mesa.
Para prepararla necesitamos: 1/4 de kilo de quinua.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
1 lata de leche evaporada.
1 cdta de margarina.
100 grs de queso parmesano rallado.
Aceite.
Daditos de … [continuar leyendo]

Suave y característico es el aroma que despide esta rica y sustanciosa receta. La cebolla, domada entre mantequillas y quesos, y adormecida con un toque de licor, brindará generosa sus secretos hasta la última capa, en el corazón de tu hogar.
Para prepararla necesitamos: 3/4 de kilo de cebolla blanca.
3 cdas de brandy.
3 tazas de caldo de … [continuar leyendo]

Antes que pedirla en un restaurant, piensa en hacerla en casa, lo disfrutarás dos veces. La primera, percibiendo como se deshace el poro con la mantequilla en tu cocina y la segunda en la mesa, sorbo a sorbo.
Para prepararla necesitas: 1 taza de crema de leche.
1 taza de leche.
3 tazas de caldo.
1 cda de mantequilla.
1/2 kilo … [continuar leyendo]

Calentita y muy nutritiva, esta rica sopa demuestra la versatilidad de la lenteja y su facilidad para agradar en más de una presentación. También puedes hacerle variaciones dulces si lo prefieres, agregándole guindones cocidos.
Para prepararla necesitas: 4 tazas de caldo de verdura o pollo.
2 cdas de culantro picado.
20 hojas de espinaca.
2 ajos picados.
1 cebolla mediana picada.
1/2 … [continuar leyendo]

Tanto sabor, tanto buen gusto, tanta imaginación y color en un sólo plato. Descúbrelos en tu boca, disfruta percibiéndolos uno por uno. Una experiencia única, en la intimidad de tu hogar.
Para prepararlo necesitas: 2 cdas de aceite.
2 tazas de cebolla blanca picada.
2 dientes de ajo picados.
2 tazas de camote o zapallo picado.
1 cdta de pimentón en … [continuar leyendo]

No dejarás ninguno. Con la fuerza de los sabores marinos, concentrados en esta delicia, se han creado muchas presentaciones, pero ninguna tan energética como la sopa de choros. Su sabor provocará una verdadera tormenta de sensaciones en tu boca.
Para prepararla necesitas: 4 docenas de choros.
2 litros de agua.
2 cdas de aceite.
1 tomate mediano pelado y picado.
2 … [continuar leyendo]

Por lo general relacionamos las sopas con las épocas de frío, pero la llegada del calor no supone que debamos necesariamente despedirnos de ellas, por el contrario una sopa fría nos hidratará y refrescará cuando el clima empiece a tornarse cálido, sólo hace falta un poco de imaginación…
Necesitamos: 1 pepino pelado y cortado en dados.
1 1/2 … [continuar leyendo]

De origen andaluz el gazpacho es una sopa fría a base de ajo y tomate. Fuente natural de vitaminas, sales minerales, fibra y sustancias antioxidantes, esta refrescante sopa resulta una opción ideal para los días de verano.
Necesitamos: 2 pimientos rojos grandes.
1 cebolla grande.
2 tallos de apio.
1 diente de ajo.
2 hojas de laurel.
1/2 litro de caldo de … [continuar leyendo]

Una muy saludable manera de empezar la merienda, sobretodo si ya estamos hartos de tanta fritura y harina. Dale un descanso a tu organismo y limpialo de toxinas; un día de sopas le vendrá muy bien.
Para prepararla necesitas: 3 cubitos de caldo de gallina.
1/2 taza de fideos pequeños (estrella, tornillo).
1/4 kilo de papa.
2 zanahorias medianas.
1/3 taza … [continuar leyendo]

Contundente combo protéico de sabrosa personalidad. Este riquísimo potaje es ideal para quienes no tengan nada que hacer en la tarde, mas que tomarse una merecida siesta.
Para prepararla necesitas: 2 cdas de mantequilla.
1 1/2 kilo de pescado (con cabeza).
1 cda de salsa de tomate.
1 cebolla.
4 dientes de ajo.
2 clavos de olor.
1 ramito de perejil.
8 tazas de … [continuar leyendo]