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Ene 31 2008 Salsa de garbanzos con pan pita El garbanzo es un poderoso energético muy adecuado para todos aquellos que realizan actividades físicas. Aprovecha todas las proteínas que nos brinda esta nutritiva legumbre preparando una novedosa salsa de garbanzos con pan pita y alcachofas. Necesitamos: 1 1/2 taza de garbanzos cocidos. 1/2 taza de caldo de verduras. 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva. 4 cucharaditas de semillas... [continuar leyendo] Ene 31 2008 Lomo en Salsa de Queso Azul Tierna, fuerte y jugosa: así se sentirá esta combinación desde la primera vez que la pruebes. Sólo entonces tanta inspiración gastronómica, tanta precisión en la búsqueda de sabores que se acepten mutuamente, tendrá su explicación. Para prepararlo necesitas: 750 grs de lomo de res. 1/2 litro de vino blanco. 1/2 taza de caldo de carne. 1 taza de crema de leche. 200 grs de... [continuar leyendo] Ene 23 2008 Pastel de Papa y Carne Le salió la competencia a la causa rellena. Esta vez, la papa (o patata) pondrá celosos al pollo y al atún, mezclándose en una deliciosa mixtura -cinco tenedores- con la carne. Se dice que la pasión es fugaz; habrá que apresurarse...! Sólo necesitamos: 16 papas sancochadas medianas. 1 cda de aceite. 1 1/2 kilo de carne molida. 1 coliflor sancochada y cortada en trozos. 1... [continuar leyendo] Ene 23 2008 Salsa de kiónEscrito por Angélica en Salsas | Comenta ahora!
 Utilizado desde hace miles de años en Asia y Africa como condimento y planta medicinal, el kión o jengibre es una raíz con propiedades desintoxicantes y antioxidantes. Su sabor ligeramente dulce y picante combina maravillosamente con carnes y vegetales, pruébalo en esta aromática salsa, ideal para acompañar pescados y ensaladas. Necesitamos: 2 cucharadas de vinagre blanco. 2... [continuar leyendo] Ene 23 2008 Bistec con Salsa de Champiñones Una cremosa vestimenta cubre, humeante y tentadora, a la carne más deseada. Sus sabores se enjugarán sin prejuicios en tu paladar. No hagas esperar más al deleite. Sólo necesitamos: 6 bistecs de carne de res. 1 cda de harina. 2 cdas de ron. 1/2 cebolla finamente picada. 1/4 de kilo de champiñones fritos en margarina. 1/2 taza de crema de leche. 6 cdas de margarina. Sal y... [continuar leyendo] Ene 22 2008 Chuletas BBQ Decirte que al sólo contacto con el cuchillo las tiernas chuletas sueltan sus jugos, al mismo tiempo que dejan penetrar la salsa en el corte, mezclando aromas dulces al vapor de su sazón envolvente... podría parecer una forma de inducirte descaradamente a probarlas en casa. Para prepararlas necesitas: 1 cebolla picada. 1 cda de azúcar. 1/2 cdta de mostaza. 1 cda de vinagre. 3... [continuar leyendo] Ene 22 2008 Pollo en Salsa de Maracuyá Un agridulce suavemente atenuado es la primera sensación que percibirás en tu boca. Luego se sucederán una combinación de sabores y frituras que estimularán tu imaginación al máximo. Más que un plato, es toda una experiencia. Sólo necesitamos: 6 presas de pollo. 1 taza de agua. 1 taza de jugo de maracuyá. 1 pimiento cortado en tiras. 1 cdta de ajos molidos. 2 cdas de... [continuar leyendo] Ene 22 2008 Pollo a la Crema Dicen que la felicidad está en las cosas simples de la vida; como cuando bañes las pechugas, muy lentamente, con la cremosa salsa de esta receta. Tómate tu tiempo y disfruta. Para prepararlo necesitas: 1/2 taza de crema de leche. 2 cdas de mantequilla. 1/2 taza de caldo de pollo. 1 cda de aceite. 1/4 de taza de oporto. 2 dientes de ajo. 1 ramito de tomillo, laurel y... [continuar leyendo] Ene 14 2008 Dip de CebollaEscrito por Rodrigo en Salsas | Comenta ahora!
 Una delicia fácil de hacer, pero será imposible resistirse a ella cuando la veamos entre champiñones, papitas, galletitas saladas o frituras de camarones. Para prepararlo necesitas: 1 sobre de sopa de cebolla en polvo. 210 grs de crema de leche. 2 tazas de agua. Disolvemos la sopa en un poco del agua y dejamos hervir lo suficiente como para que se cocine. Retiramos del fuego,... [continuar leyendo] Ene 10 2008 Salsa MornayEscrito por Rodrigo en Salsas | Comenta ahora!
 Sensacional creación de la cocina internacional. Suave complemento para platos hechos a base de verduras cocidas, mariscos o pescado. Pruébala en cualquiera de ellos y no dudarás en tener esta receta siempre a la mano! Para prepararla necesitas: 2 cdas de mantequilla. 2 cdas de harina. 1 taza de leche. 1/2 cdta de mostaza en polvo. 1/2 cdta de sal. 1/2 taza de queso rallado... [continuar leyendo] Ene 10 2008 Dip de NuecesEscrito por Rodrigo en Salsas | Comenta ahora!
 Ideal para acompañar quesos secos, pan tostado, galletitas saladas o unas deliciosas verduras crudas cortadas en tiras. Para prepararlo necesitas: 100 grs de nueces trituradas. 90 grs de queso Roquefort. 4 cdas de aceite de oliva. 1 pìzca de paprika (pimentón). Sal y pimienta al gusto. En una licuadora unimos las nueces con el queso y el aceite de oliva hasta formar una pasta.... [continuar leyendo] Ene 09 2008 Dip de alcaparras y ajo Por su sabor ligeramente amargo, su penetrante aroma y su color característico, las alcaparras son un acompañante ideal para un sinfín de platos, combínalas con el intenso sabor del ajo y obtendrás un sabroso dip ideal para servir con coloridos bastoncitos de verdura. Necesitamos: 2 tazas de queso cottage o ricotta. 1/2 taza de yogurt griego. 1/4 de taza de cebolla blanca picada. 3... [continuar leyendo] Ene 09 2008 Palta a Cuatro Salsas Si no te decides con qué acompañar tus paltas este fin de semana... ¡Házlo con todo lo que tengas! Por lo pronto, te presentamos cuatro opciones. Salsa de Camarones 1 taza de mayonesa. 1 taza de camarones cocidos. 1 tallo de apio, bien picadito. Salsa Verde 1 taza de mayonesa. 1 cda de alcaparras. 3 cdas de aceitunas verdes picaditas. 1 tallo de apio... [continuar leyendo] Ene 08 2008 Dip de AnchoasEscrito por Rodrigo en Salsas | Comenta ahora!
 Una salsa de las fuertes. El mar y su sabor serán los encargados del agasajo de la noche. Ideal para servir en buffets con pan tostado tipo melba, corteza de pan francés o verduras crudas cortadas en trocitos. Para prepararlo necesitas: 200 grs de filetes de anchoa. 3 dientes de ajo. 1 taza de aceite de oliva. 1 cda de vinagre de vino. Pimienta al gusto. Ponemos los filetes de... [continuar leyendo] Ene 07 2008 Dip de MentaEscrito por Rodrigo en Salsas | Comenta ahora!
 Una delicia cremosa y con la esencia única de la menta, esa que nos hace cosquillas en el paladar. Ideal para acompañar verduras crudas cortadas en trocitos. Para prepararlo necesitas: 1/2 litro de yogurt natural. 3 cdas de extracto de menta. 3 hojitas de menta fresca. 1 pizca de cayena (pimienta roja). 1 pizca de páprika (pimentón). Sal al gusto. Mezclamos bien todos los... [continuar leyendo] Ene 04 2008 Dip de AtúnEscrito por Rodrigo en Salsas | 1 Comentario
 Se organizó una reunión de último minuto y para colmo de males, se decidió que sería en tu casa; tienes poco tiempo para nada. Esta deliciosa y sencilla salsa para piqueos será la solución práctica. Ideal para acompañar galletas saladas, canapés o tostaditas. Para prepararlo necesitas: 1 taza de mayonesa. 1 lata de atún. 5 filetes de anchoas. 2 cdas de jugo de limón. 3... [continuar leyendo] Ene 03 2008 Salsa de Vino y PasasEscrito por Rodrigo en Salsas | Comenta ahora!
 Un sustancioso complemento, ideal para servir con pollo cocido, lomo, asado, etc. Para prepararla necesitas: 1 cda de mantequilla 2 cdas de cebolla picadita 1/2 taza de vino tinto 100 grs de pasas 1 taza de agua 1 cubito de carne o pollo (depende del plato) 1 cdta de maicena 1 cda de ketchup En una olla derretimos la mantequilla y doramos la cebolla en ella. Luego le... [continuar leyendo] Ene 03 2008 Dip de EspinacasEscrito por Rodrigo en Salsas | Comenta ahora!
 Realza el sabor de una rica ensalada de verduras cocidas o innova a la hora del buffet, untándolas sobre canapés o galletitas saladas. Un complemento delicioso. Para prepararlo necesitas: 300 grs de espinaca limpia y en pedacitos 1/2 taza de cebolla picadita 1/2 taza de yogurt natural 1/2 taza de mayonesa 1/2 cdta de sal 1/2 cdta de semillas de eneldo o comino Mezclamos todos... [continuar leyendo] Dic 26 2007 Dip de QuesoEscrito por Rodrigo en Salsas | Comenta ahora!
 Cremosa delicia que engalana tu mesa con su finísima y delicada compañía. Ideal para servir con verduras crudas cortadas en trocitos, langostinos y camarones. Para prepararlo necesitas: 200 grs de queso crema 90 grs de queso Roquefort 1 copita de cognac Sal y pimienta al gusto Colocamos el queso crema en la licuadora (se recomienda haberlo dejado fuera del refrigerador unas... [continuar leyendo] Dic 24 2007 Dip de HierbasEscrito por Rodrigo en Salsas | Comenta ahora!
 Una deliciosa y cremosa mixtura de aromas, ideal para acompañar huevos duros, langostinos o frituras de camarones. Realza la fineza del sabor marino. Para prepararlo necesitas: 1 ramito de perifolio 1 ramito de perejil 1 ramito de estragón 60 grs de berro 60 grs de espinacas 1 taza de mayonesa Lavamos las hierbas con mucha agua. Después las cocinamos por 5 minutos en agua... [continuar leyendo] Dic 24 2007 Pollo con Paté de Champiñones La crema de la crema. La combinación de la carne blanca con los champiñones siempre fue celebrada en todo el mundo. Ahora el paté viene a hacer más cremosa la combinación. Una original versión que vale la pena probar. Para prepararlo necesitas: 3 pechugas deshuesadas y fileteadas 1 caja de paté de champiñones 1 cda de paté de champiñones (para salsa) Sal y pimiento al... [continuar leyendo] Dic 21 2007 Fideos en Salsa de Nueces Más familiarizadas con los postres y tortas, las nueces también son bienvenidas a la fiesta cuando se trata de los fideos. Su versatilidad nos permite crear verdaderas sorpresas culinarias con una combinación sencilla, deliciosa y memorable. Para prepararlos necesitas: 1/2 kilo de fideos sancochados 1/4 de taza de mantequilla 1 taza de nueces picadas 1/2 taza de leche 2 cdas de... [continuar leyendo] Dic 12 2007 Salsa de yogurtEscrito por Angélica en Salsas | 1 Comentario
 Añade un toque refrescante a todo tipo de carnes asadas a la parrilla y ensaladas de vegetales crudos o cocidos con esta original y ligera salsa de yogurt. Necesitamos: 1/2 taza de yogurt natural 1 diente de ajo finamente picado 1/2 cucharadita de sal 3 cucharadas de hojas de hierbabuena o menta fresca en tiras Ponemos una servilleta de tela sobre un colador, vertimos el yogurt y... [continuar leyendo] Dic 11 2007 Salsa de Cerveza para Pescado Para hacer de aquel agasajo a base de pescado un poquito más alegrón. Mar y cerveza siempre han coincidido en la mesa y su combinación de escencias han dado la vuelta al mundo. Vaya esta salsa en justo homenaje. Para prepararla necesitas: 3 cdas de aceite 30 grs de mantequilla 1 cebolla picada fina 2 dientes de ajo 1 cda de harina 1/2 litro de caldo de pescado 1/2 litro de cerveza... [continuar leyendo] Dic 11 2007 Crema de pollo y curry con maní El sabor del curry es tan especial que nunca podrá pasar desapercibido, esta exótica mezcla de culantro, canela, jengibre, pimienta de cayena, clavo, nuez moscada y cúrcuma tiene la facultad de hacer que el plato más sencillo se convierta en todo una aventura para tu paladar. Compruébalo tu mismo con esta fácil receta. Necesitamos: 1 1/4 tazas de pollo cocido y picado 1/4 de taza de... [continuar leyendo] Dic 11 2007 Salsa de Perejil para Mariscos o Pescado A veces hasta las más ricas recetas se pueden superar. Este sencillo y sabroso complemento realzará el sabor de su cocina y el color en su mesa. Para prepararla necesitas: 1 atado de perejil 300 grs. de queso fresco 6 galletas de soda 1 diente de ajo molido 5 cdas de mayonesa Sal y pimienta Leche evaporada (cantidad necesaria) Chorrito de jugo de limón Lavamos las hojitas del... [continuar leyendo] Nov 21 2007 Alcachofas en Salsa Vinagreta Su característico sabor sólo necesita de un buen hervor para liberarse. La recompensa es suave y sabrosa. Una verdadera delicadeza en la cocina. Para prepararlas necesitas: 3 docenas de fondos de alcachofas Harina, sal, cáscara de limón 1/4 kg de queso edam cortadito 1/2 kg de queso fresco en cuadraditos Aceitunas verdes con pimientos Vinagreta 1 taza de vinagre blanco 1/2 kg de... [continuar leyendo] Nov 15 2007 Papa en Salsa de Quinua Es una apetitosa variación de la famosa huancaína, sólo que con un aditivo protéico más nutritivo. Al igual que su pariente, resalta las cualidades de un valioso producto peruano y demuestra que la cocina peruana es una de las mejores del mundo. Para prepararla necesitas: 1 kg de papas amarillas 1/2 taza de quinua cocida 200 grs de queso fresco 2 cdas de ají molido 1 cubito de... [continuar leyendo] Oct 26 2007 Souffle de Queso Atractiva y vistosa delicia con sabores y matices salados; casi un keke, a un paso del postre. Una agradable sorpresa debajo de esta gala de punta en blanco y dorado. Pruébalo...al momento! Para prepararlo necesitas: 100 grs de mantequilla 3/4 taza de harina 2 tazas de leche 1 taza de queso rallado 4 yemas 4 claras Pan rallado Hacemos una salsa blanca (ver Salsas) con la... [continuar leyendo] Oct 26 2007 Lay Chi Yi (Pescado al Tomate) El aporte de la comida china al mundo, y en particular a la comida peruana, es invalorable. Sus platos, muchos de los cuales utilizan el pescado en múltiples presentaciones, merecen un espacio aparte en la historia gastronómica mundial. Millones disfrutan de su sazón en el planeta. Pruébala hoy en casa. Para prepararlo necesitas: 1 Kg de pescado 1 atado de cebollita china 1/2 Kg de... [continuar leyendo] Oct 24 2007 Huevos Asados a la Forestiere Una suculenta opción, directamente de la tradición de los villorrios franceses a tu mesa. Los fuertes estímulos del tocino, los champiñones y los huevos harán un festival en tu boca. Una recomendación: Haz doble receta! Para prepararlo necesitas: 4 cdas de mantequilla 4 rebanadas de tocino cortadas en tiras 1/2 taza de cebolla picadita 1/2 Kg (1 lb) de champiñones pequeños 1 cdta... [continuar leyendo] Oct 19 2007 Medallones en Salsa de Manzanas Imagínate un jugoso medallón atrayéndote con su aroma desde la mesa. Cuando estás más cerca, descubres su elegante presentación. Y al probarlo... bueno, la mixtura de sabores acidulces hará una fiesta en tu boca! Para prepararlo necesitas: 6 porciones de lomo o bisteck 3 cdas de pasas 3 cdas de margarina Aceite en cantidad necesaria Sal y pimienta al gusto Salsa 1 taza de... [continuar leyendo] Oct 18 2007 Pollo Relleno Es la imagen clásica del pollo, concebida para adornar la mesa y engalanar al paladar. Dentro traerá una explosión de dulces y salados envueltos en una suave jalea luego de haber sido horneado. El aroma ya se cuela por nuestra imaginación... es hora de hacerlo realidad! Para prepararlo necesitas: 1 pollo de 2 kg 3 manzanas grandes 100 grs de guindones 1 cda de perejil picado 1... [continuar leyendo] Oct 18 2007 Pescado en Salsa Blanca con Champiñones Una fineza de receta. El delicado sabor de los champiñones hace necesario que el pescado sea una corvina o un lenguado. Pero si deseas hacer más para varios comensales, de igual manera combina con un buen perico o una cojinova. De todas maneras, ya sea para invitados o para la familia, nadie te dejará ni una gota de salsa en el plato. Para prepararlo necesitas: 1 kg de pescado blanco 2... [continuar leyendo] Oct 15 2007 Lengua con Hongos Suave, delicado y jugoso. Así es este suculento guiso que habla por sí solo. Libérate de prejuicios y experimenta una nueva propuesta en tu mesa. Estamos seguros que lo disfrutarás. Para prepararlo, sólo necesitas: 1 lengua de res 2 cdas de margarina 2 ajos molidos 2 tazas de hongos italianos 1 vaso de vino blanco Cuadraditos de pan frito Sal y pimienta Limpiamos bien la lengua... [continuar leyendo] Oct 15 2007 Pollo al Curry La sabiduría hindú es más que varillas de sándalo. La delicia del curry es uno de sus dignos representantes. El sabor inigualable de esta especia armoniza totalmente con la carne blanca y suave de una buena pechuga. Pruébalo y verás. Para prepararlo necesitas: 4 naranjas 1 cáscara de naranja 1 cda. de azúcar 2 plátanos Jugo de 1 limón 1/2 kg de pechuga de pollo 1 cda de... [continuar leyendo] Oct 08 2007 Fideos con Ají Si eres aficionado a la cocina italiana y orgulloso de la picante cocina peruana, esta receta hermana ambas tradiciones en un solo plato. Además es rápida de hacer, y cuando la sirvas a la mesa será más rápida de comer! Para prepararla, sólo necesitas: 1/4 de taza de aceite 1/2 taza de margarina (1/2 pqte grande o uno pequeño) 1 cebolla grande finamente picada 4 huevos 1 taza de... [continuar leyendo] Oct 08 2007 Deliciosos Capelletis Si decidiste que hoy es un día de pastas, puedes innovar con esta maravilla de la cocina italiana. Como toda pasta tiene una infinidad de combinaciones, rellenos, presentaciones y salsas con qué acompañarlos. Pero mejor, empecemos por el principio. Para prepararlos, necesitas: Masa 400 grs de harina sin preparar (2 tazas colmadas) 1 huevo sal y agua Relleno 1 diente de ajo 1... [continuar leyendo] Oct 02 2007 Pollo a la Cerveza Este pollito tierno y alegrón es una verdadera delicia. El sabor que se impregna en él es una experiencia muy agradable, pero más lo será cuando lo pruebes. Acompañado con papas doradas, verduras cocidas o puré, es una receta que no tiene pierde. Para prepararlo necesitas: 6 presas de pollo 2 rocotos (rojo-amarillo) 2 cebollas grandes picadas en juliana con gotitas de limón 1 1/2... [continuar leyendo] Sep 28 2007 Conserva de Carne La suavidad del asado pejerrey y la delicadesa de su salsa serán la gala que adornará tu mesa en esa noche tan especial. Esta receta es ideal para reuniones de muchos invitados en casa. Te recomendamos que la hagas el día anterior al agasajo; saldrá mucho mejor. Para prepararla necesitas: 1 1/2 kg de asado pejerrey 4 cebollas grandes 2 dientes de ajo molidos 2 pimientos verdes y 1... [continuar leyendo] Sep 28 2007 Salsa NormandaEscrito por Rodrigo en Salsas | Comenta ahora!
 Los antiguos normandos, más conocidos como Vikingos, fueron famosos por el dominio que tuvieron de los mares nórdicos y de sus recursos. Parte de su legado fue la importancia que tuvo siempre para ellos el pescado, cuyos beneficios son reconocidos hoy en día. Tal vez un poco de esa sabiduría la puedas degustar en esta sabrosa salsa, preparada a la manera de los grandes exploradores... [continuar leyendo] Sep 28 2007 Pescado agridulce No importa si es un pez de mar. Sus compañeros de travesía se encargarán de endulzarle la vida y de hacer lo mismo con tu mesa. Esta receta innovadora y muy original es toda una delicia y muy fácil de preparar. Así que...¡Todos a bordo! Para su preparación necesitas: 6 trozos de pescado sancochado 1 taza de caldo de pescado 1 cdta de azúcar rubia 1/4 taza de vinagre ( o al... [continuar leyendo] Sep 28 2007 Pescado en Salsa Holandesa Una suculenta delicia de inspiración nórdica. La suavidad de la carne de pescado compite en esta receta con la de la salsa holandesa. Una exquisitez marina que se deshace en la boca y llegará a tu mesa para quedarse. Para prepararlo necesitas: 1 Kg fileteado de toyo, cojinova, corvina o lenguado Masa para freir 1 huevo 4 cdas de leche 8 cdas de harina 1/2 cdta de polvo de... [continuar leyendo] Sep 25 2007 Chuletas Hawaii De vez en cuando es bueno enseñarles algunos modales a los carnívoros de la casa. Si tu familia es el caso, esta receta combina a las jugosas chuletas con el delicado sabor de las frutas salteadas. Un plato suave y contundente a la vez.Para prepararlo, sólo necesitas:100 grs + 2 cdas de margarina 1 copita de ron 2 cubitos de caldo de carne 5 cdtas de salsa de tomate 1 cda azucar rubia 2... [continuar leyendo] Sep 25 2007 Pollo con Frutas Turandot Una verdadera delicia para la hora del almuerzo. El pollo suelta todo su jugo y sabor para engalanar la mesa y el paladar a la vez. Incorpora esta receta a tu menú semanal y toda tu familia apreciará la exquisita innovación.Para prepararlo, sólo necesitas: 6 presas de pollo 1/2 taza de cebolla picada 1 cubito de caldo de gallina 3 manzanas 1/2 taza de vino blanco 12 guindones sal y... [continuar leyendo] Sep 21 2007 Salsa de estragónEscrito por Agustina en Salsas | Comenta ahora!
 Esta salsa es especial para comer con verduras, pollo, pescados y mariscos.Ingredientes 250 g de estragón ¼ litro de caldo de verduras 1 cucharada de harina 50 g de manteca Para comenzar añadimos el estragón al caldo de verduras y lo dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente, a fuego lento. Aparte, en otra olla, ponemos a derretir la manteca y añadimos la harina. Una vez... [continuar leyendo] Sep 14 2007 Papa a la Huancaína Este delicioso plato, típico de la cocina peruana andina, tiene ya ganados varios premios en reconocidas ferias culinarias internacionales. Su sabor ha dado la vuelta al mundo para orgullo de todos los peruanos y llega finalmente a tu mesa, en su variación más sabrosa. Para su preparación se incluyen dos tipos de salsa: la huancaína y la fresca, además de la base que son las papas... [continuar leyendo] Sep 14 2007 Fideos en salsa de pimiento Fideos rojos, al pesto, con champiñones, a lo alfredo...pero, ¿habías oído alguna vez de éstos? Suena delicioso, ¿verdad? ¡Pues saben mucho mejor!Sólo déjate llevar por la aventura de una nueva experiencia en tu cocina y en tu hogar. Son ideales para un fin de semana, cuando uno quiere pasar más tiempo fuera y menos frente a las ollas. Para esta receta, necesitamos: ½ kilo de fideos... [continuar leyendo] Jul 29 2007 Salsa Roja de Carne para Pastas Esta salsa es muy fácil de hacer,y además contiene muchos nutrientes, si nuestros niños son difíciles para comer y queremos que coman verduras esta es una excelente opción. Comencemos con la receta. Para unas 4 personas necesitamos: 10 tomates grandes 1 cebolla chica picada en cúbitos 3 dientes de ajo en crema 3 cucharadas de aceite ½ kilo de carne molida 1 zanahoria grande... [continuar leyendo] Sep 09 2006 Salsa Cremosa de Ají½ kilo ají amarillo fresco 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal ¼ taza de azúcar Sal Pimienta Limpiamos los ajíes, les quitamos las venas y las pepas y los cortamos en juliana. Los blanqueamos en agua hirviendo con el azúcar durante 5 minutos. Luego los colamos, hasta que se escurra bien el agua. Calentamos en una sartén aceite y los freímos los ajíes por espacio de 5 minutos.... [continuar leyendo] Ago 19 2006 Salsa Blanca1 taza de leche 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina sin preparar Sal Pimienta blanca Derretir la mantequilla en una ollita, agregar la harina y revolver bien. Cocinar como 3 minutos, sin dejar que tome color. Fuera del fuego incorporar la leche a la temperatura ambiente, sin dejar de revolver para que no formen grumos. Volver a poner a fuego muy suave hasta que tome... [continuar leyendo] Ago 19 2006 Salsa Americana½ kilo de cabezas de camarón u otro crustáceo 4 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina sin preparar 1 cucharada de pasta de tomate 1 taza de vino blanco 1 taza de verduras picadas (ajo, nabo, cebolla y zanahorias) 1 tramita de estragón Sal Pimienta En una olla derretir la mantequilla, incorporar las cabezas de camarón y freír hasta que... [continuar leyendo] Ago 19 2006 Mayonesa1 huevo 1 ½ tazas de aceite 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de jugo de limón Sal Pimienta blanca Poner en la licuadora el huevo con ½ taza de aceite, sal, azúcar, mostaza y pimienta. Licuar 15 segundos y luego incorporar el aceite en chorrito muy fino. Antes de terminar el aceite, añadir el jugo de limón. No es necesario acabar todo el aceite,... [continuar leyendo] |
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