Platos Fuertes

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Camarones con Tamarindo

450 gramos de camarones ½ taza de caldo de pollo (si fuera necesario) 2 cucharadas de azúcar 5 dientes de ajo 5 cabecitas de cebollas chinas ¾ taza salsa de tamarindo 1 ají verde aceite de oliva Limpiamos bien los camarones. Dejamos las colas remojando en agua con sal por un par de horas. Cortamos […]...

Albóndigas con Salsa de Tomate

500 gramos de carne molida 1 lata de paté 1 cucharada de mostaza 2 huevos Pan rallado en cantidad necesaria Sal y pimienta al gusto Aceite en cantidad necesaria 1 cebolla 50 mililitros de aceite de oliva 5 hojas de albahaca Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de azúcar 2 latas de tomates sin […]...

Pasta Con Tomate y Tocino

8 lonjas de tocino ½ taza de tomates 230 gramos de queso crema. 1 taza de leche ½ taza de queso parmesano 6 tazas de fideo canuto Freímos el tocino en una sartén durante 5 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Escurrimos el aceite y, dejamos el tocino en la sartén. Agregamos los […]...

Albóndigas en Salsa de Cebollas

500 gramos de carne molida 1 lata de paté 1 cucharada de mostaza 2 huevos Pan rallado en cantidad necesaria Sal y pimienta al gusto Aceite en cantidad necesaria 3 Cebollas 50 gramos de mantequilla 1 taza de caldo de carne 1 cucharada de ketchup 1 cucharadita de fécula de maíz (maicena) 1 cucharada de […]...

Arroz a la Crema con Queso y Champiñones

Arroz a la Crema con Queso y Champiñones 3 tazas de arroz cocido 3 tazas de champiñones en tajadas ½ cebolla 180 gramos de queso crema 1 lata de leche evaporada 2 huevos 2 cucharadas de perejil Mantequilla en cantidad necesaria Sal y pimienta al gusto Picar finamente la cebolla. En un tazón, Batir el […]...

Frijoles a la criolla

½ kilo de frijoles 1/3 de taza de aceite 1 cebolla 150 gramos de costilla ahumada 1 cucharada de ají verde molido 2 cucharaditas de ajo finamente picado 1 cucharadita de tomillo seco Agua en cantidad necesaria Sal y pimienta al gusto Remoja los frijoles en agua desde la noche anterior. Bota esa agua donde […]...

Arroz a la Colombiana con Coco y Camarones

2 tazas de arroz ½ kilo de colas de camarón limpias y peladas. 3 tazas de agua de coco 2 tazas de caldo de pescado o de las cabezas de los camarones. 1 cebolla 1 limón 3 cucharaditas de ajo molido 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de culantro picado Sal […]...

Seco de Pollo

1 kilo de pollo trozado en presas ½ atado de culantro 2 tazas de agua 1 cubito de caldo de carne (también puede ser sobrecito) 3 cucharadas de ají verde molido 3 cucharadas de cebolla rallada 2 cucharaditas de ajo, finamente picado o molido 1 taza de arvejas cocidas 3 papas sancochadas Aceite en cantidad […]...

Pescado a la Chorrillana

Ingredientes: 6 filetes de pescado Jugo de limón Harina ½ taza de aceite vegetal 2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas 2 dientes de ajo, finamente picados 2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos Ají amarillo fresco molido, al gusto 1 ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras 1 cucharada de […]...