Balanceado y delicioso este guiso, ideal para regímenes de adelgazamiento, combina perfectamente las vitaminas y las bajas calorías del tomate con las grasas de alta calidad contenidas en las aceitunas verdes. Combate los kilitos de más sin privarte de la buena comida.
Necesitamos:
2 1/2 cucharadas de aceite de oliva.
1 1/2 taza de hinojo cortado en tiras.
1 diente de ajo... [continuar leyendo]
Baja en grasa y libre de colesterol, la carne del pavo puede ser preparada de la misma manera que la del pollo, con la gran ventaja de ser más saludable. Dejemos de reservar sus beneficios para los festejos de fin de año y animémonos a preparar esta sabrosa y nutritiva receta.
Necesitamos:
1 cucharada de aceite de oliva.
1 cebolla mediana picada picada.
450 gr de carne magra de pavo... [continuar leyendo]
De suave y dulce sabor el camote, también llamado batata o boniato, es un poderoso antioxidante y regenerador. Su carne semihúmeda es ideal para preparaciones al horno y purés. Prueba su delicada textura en estos nutritivos pastelitos de camote y poro.
Necesitamos:
900 gr de camotes, batatas o boniatos.
4 cucharaditas de aceite vegetal.
2 poros o puerros medianos finamente... [continuar leyendo]
Originaria de la región de Provenza la ratatouille es una especialidad francesa muy popular en todo el mundo. Preparada a base de hortalizas, podrás disfrutar este delicioso guiso totalmente vegetariano como guarnición de carnes, relleno de crepes o como plato único.
Necesitamos:
2 cebollas.
1 diente de ajo.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 berenjena mediana.
2 zucchinis,... [continuar leyendo]
De origen español el "pisto" es es una excelente guarnición para cualquier tipo de carne o pescado. Muy económico y fácil de preparar te invitamos a probarlo esta vez en compañía de unas sabrosas chuletas de cerdo.
Necesitamos:
1 cebolla mediana.
1 diente de ajo.
1 pimiento verde.
1 pimiento amarillo.
1 zucchini o calabacín mediano.
100 gr de champiñones.
3 tomates... [continuar leyendo]
Una de las carnes más consumidas a nivel mundial es la carne de cerdo, especialmente saludable si el corte es magro. Se ha comprobado que esta carne ayuda a disminuir los niveles de colesterol. Combínala con manzanas verdes y rojas y obtendrás un tentador y nutritivo plato de fondo.
Necesitamos:
8 medallones de carne de cedro.
2 cucharaditas de aceite vegetal.
1 cebolla mediana en... [continuar leyendo]
Las chuletas de cerdo, bajas en grasas, mezcladas con una deliciosa combinación de col y especias, son un arma poderosa para proteger a tu corazón y combatir el cáncer. Aprovecha la oportunidad de saborear esta exquisita receta y, de paso, hacer algo por tu salud.
Necesitamos:
4 chuletas de cerdo sin grasa.
4 cdtas de mostaza Dijon.
1/2 col roja cortada en juliana.
2 manzanas... [continuar leyendo]
Inmejorable fuente de proteínas vegetales, el tofu es un alimento bastante sano que toma el sabor del aderezo que quieras darle, junto con el ajonjolí ayudará a fortalecer tus huesos, no hace falta ser vegetariano para disfrutar de sus bondades, pruébalo acompañado de unos deliciosos vegetales horneados.
Necesitamos:
1/2 kg de tofu o queso de soja.
100 ml de sillao o salsa de... [continuar leyendo]
Por su alto contenido en agua y fibra la berenjena resulta un alimento poco calórico. Carnosa y versátil, es ademá una eficaz aliada en el control del colesterol. Pruébala en este sabroso pastel acompañada de queso, pasta y tomate. ¡Una verdadera delicia!
Necesitamos:
1 berenjena grande
300 g de algún tipo de pasta corta tricolor
120 g de queso cremoso (mantecoso, de cabra,... [continuar leyendo]
Son pocos los momentos en que podemos darnos el gusto (y darlo, al mismo tiempo) de preparar un plato delicado, delicioso e inolvidable. Una maravilla como esta ha requerido de los más refinados conocimientos culinarios. No hay mejor manera de reconocer su calidad que compartiéndolo con quienes más queremos. Bon apetit!
Para prepararlas necesitas:
4 costillas de chancho
4 rajas de... [continuar leyendo]
Es uno de los acompañamientos típicos de la cena navideña en muchos países. Hay diferentes maneras de preparlo, a veces con merengue, otras con marshmellows (malvaviscos). Pero todas mantienen el irresistible encanto que es la gloria de grandes y pequeños en estas fiestas.
Para prepararlo necesitas:
1 kilo de camote amarillo
2/3 de taza de jugo de naranja
1 cda de ralladura de... [continuar leyendo]
El pescado dejó de ser el rey de esta presentación. Si las gallinas dan buen caldo, por qué no pueden dar un mejor escabeche? ¿Alguna duda? Una sola probadita y sabrás que todo es posible.
8 trozos de gallina de regular tamaño
1/2 kilo de cebollas pequeñas
1/2 kilo de zanahorias
100 grs de vainitas
100 grs de arvejas
1 cabeza de coliflor
8 cabezas de ají (piris)
100 grs... [continuar leyendo]
Imagina una lasaña con tajadas de berenjena en vez de pasta y tendrás una moussaka, plato que, aunque de nombre árabe, es originario de Grecia. Esta versátil receta te permite variar la carne molida por otras carnes o utilizar champignones y convertirla en una sabrosa moussaka vegetariana.
Necesitamos:
4 berenjenas grandes de 1/2 kg cada una
4 cucharadas de aceite de oliva
3... [continuar leyendo]
Más contundente, imposible. Si buscabas una comida sana y que pueda satisfacer a una familia difícil de complacer, pues esta es una receta que te suplicarán repetir!.
Para prepararlos necesitas:
400 grs de garbanzos
2 cebollas
1 diente de ajo
1/4 kg de tomates pelados
2 cdas de hongos
2 atados de acelgas
Queso parmesano rallado
Remojamos los garbanzos desde la víspera. Botamos... [continuar leyendo]
Las fiestas navideñas están más cerca de lo que pensamos. Cada día que pasa sus colores y también sus sabores se dejan sentir en las calles y en todos los hogares. En estas fechas no sólo los regalos llenan de ilusión a la gente, su comida característica también. La razón la encontrarás cuando le des un vistazo a esta receta.
Para prepararlo necesitas:
3/4 de taza de... [continuar leyendo]
En algún lugar de tu mesa, el sabor inconfundible del atún se cuela entre cuadraditos de papa. Deja que se deslicen también en tu boca, y no tardarán en deshacerse, jugueteando con tus sentidos; animándote a repetir el plato. Si le sumas un arrocito al costado para enjugar el resto, sentirás ese sabroso cosquilleo en el paladar hasta la última porción.
Para prepararlo necesitas:
2... [continuar leyendo]
Dale paso libre a la suculencia en tu cocina. Cocinar ya no será más una labor, sino un placer que se inicia en la preparación y culmina en tu boca. Viste de fiesta tu mesa esta tarde y regálale a toda la familia una sabrosa sorpresa.
Para prepararlo necesitas:
1 cda de margarina
1 cda de aceite
6 presas de pollo
harina
sal y pimienta
1 cdta de paprika o pimentón
1 pimiento verde... [continuar leyendo]
¿Necesitas alguna razón en especial para decidir hacerlo en casa? Sólo míralo. (Receta para horno microondas)
Para prepararlo necesitas:
1 pollo de 1 1/2 kg en presas
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo
1/2 taza de vino tinto
150 grs de tocino picado
Sal, pimienta, estragón, salvia, romero
Colocamos en un recipiente el tocino y lo ponemos a cocer por 2 minutos en Micro... [continuar leyendo]
La furia del Misti reta a los más exigentes paladares a experimentar su afirmación regional impregnada en su picante sabor, reivindicante y orgulloso. A quien se atreva, le aguarda la mejor de las recompensas culinarias.
Para prepararlo necesitas:
10 rocotos
10 papas
1/2 taza de aceite
1/2 Kg pulpa de carne de chancho, sin quitarle la grasa
1/2 Kg de cebolla picada en cuadritos
100... [continuar leyendo]
¿Buscaban algo contundente para comer en el fin de semana? Nada más fácil que esta receta de proteína pura y con innumerables posibilidades de acompañamiento.
Para prepararlo necesitas:
1/4 Kg de carne molida
1/2 taza de pan remojado en leche
1 taza de manzanas picadas
3/4 taza de cebolla picada
1 huevo
1 cda de pasta de tomate
1 cubito de caldo de carne
1 taza de agua
Pan... [continuar leyendo]
Una suculenta opción, directamente de la tradición de los villorrios franceses a tu mesa. Los fuertes estímulos del tocino, los champiñones y los huevos harán un festival en tu boca. Una recomendación: Haz doble receta!
Para prepararlo necesitas:
4 cdas de mantequilla
4 rebanadas de tocino cortadas en tiras
1/2 taza de cebolla picadita
1/2 Kg (1 lb) de champiñones pequeños
1 cdta... [continuar leyendo]
Pastel de choclo, choclo con queso, humitas, ensalada de choclo...hay tantas maneras de disfrutar este sabroso fruto de nuestros campos, que quedan cortas todas las recetas creadas con él. Aquí una de las más famosas, sencillas y deliciosas.
Para prepararlo, sólo necesitas:
6 choclos
1/2 kg de carne de chancho
1 cda de sal
3 dientes de ajo
1/2 cdta de comino
6 cdas de ají... [continuar leyendo]
La cocina peruana y la china son las que más han aprovechado el fuerte sabor del pato para ensalzar su creatividad culinaria. Esta jugosa carne no se pelea con ninguna tendencia, resultando siempre en un éxito a la hora del almuerzo. Prueba esta variación que te presentamos y nos darás la razón.
Para prepararlo, sólo necesitas:
1/2 kg de ají amarillo
2 kg de cebolla
1/2 kg de... [continuar leyendo]
La cocina peruana no tiene límites. Los sabores del Perú son tan variados como su gente y ahí está su riqueza. Una de estas joyas es la receta que te presentamos a continuación. Sea cual sea tu nacionalidad, no te prives del placer.
Para prepararlo necesitas:
1 kg de mondongo fresco
1/2 taza de queso rallado
1/2 pan de molde sin corteza
1 lata de leche evaporada
1/2 taza de agua
1... [continuar leyendo]
La sabiduría culinaria de los incas utilizó la quinua como uno de sus alimentos principales. Y no es para menos; su alto valor en proteínas y vitaminas la hacen ideal para toda la familia, en especial los niños. Esta receta, además de nutritiva es realmente deliciosa, así que damos por hecho que a todos les encantará.
Para prepararla necesitas:
2 tazas de quinua
2 papas medianas
2... [continuar leyendo]
Suave, delicado y jugoso. Así es este suculento guiso que habla por sí solo. Libérate de prejuicios y experimenta una nueva propuesta en tu mesa. Estamos seguros que lo disfrutarás.
Para prepararlo, sólo necesitas:
1 lengua de res
2 cdas de margarina
2 ajos molidos
2 tazas de hongos italianos
1 vaso de vino blanco
Cuadraditos de pan frito
Sal y pimienta
Limpiamos bien la lengua... [continuar leyendo]
Siempre relegado al papel de acompañante, esta vez realcemos la maravilla que es el arroz, dándole el lugar que se merece como protagonista de esta receta.
Para prepararlo necesitas:
1/3 taza de margarina
1/2 kilo de arroz
1 cda colmada de manteca
1 cdta de ajos molidos
1 cdta de ajos cortados
1 cebolla
350 grs de carne molida
2 huevos duros
6 aceitunas
50 grs de pasas
1 cda de... [continuar leyendo]
Definitivamente no es para disfrutarlo sólo. Este delicioso orgullo ibérico hace amigos fácilmente y necesitará de muchas bocas que lo saboreen...y que te ayuden en la cocina!. Por eso es ideal para reuniones con familiares o amistades.
Para prepararla necesitas:
1 pollo chico (1kg aprox)
300 grs carne de chancho
4 chorizos
600 grs arroz
250 grs tomates pelados y cortados en... [continuar leyendo]
La suavidad del asado pejerrey y la delicadesa de su salsa serán la gala que adornará tu mesa en esa noche tan especial. Esta receta es ideal para reuniones de muchos invitados en casa. Te recomendamos que la hagas el día anterior al agasajo; saldrá mucho mejor.
Para prepararla necesitas:
1 1/2 kg de asado pejerrey
4 cebollas grandes
2 dientes de ajo molidos
2 pimientos verdes y 1... [continuar leyendo]
Ahora frente a ti, la oportunidad de hacer una receta realmente contundente. Mejor aún si dispones de una olla de barro para prepararla, así te acercarás más a la sabrosa sazón que ya hace las delicias en los pueblos de la costa norte peruana.
Para disfrutarlo en casa, sólo necesitas:
1 kg de frejol canario, remojado por 24 horas
2 kg de tomate pelados y sin pepas
1 botella de... [continuar leyendo]
De vez en cuando es bueno enseñarles algunos modales a los carnívoros de la casa. Si tu familia es el caso, esta receta combina a las jugosas chuletas con el delicado sabor de las frutas salteadas. Un plato suave y contundente a la vez.Para prepararlo, sólo necesitas:100 grs + 2 cdas de margarina
1 copita de ron
2 cubitos de caldo de carne
5 cdtas de salsa de tomate
1 cda azucar rubia
2... [continuar leyendo]
Ideal para una comida contundente y rica en proteínas, el pastel de carne puede sacarnos fácilmente del apuro en esas reuniones de último momento. Cuando tu familia o tus amigos sientan su aroma y luego lo vean tomar posesión del centro de la mesa, ¡no esperarán a que les invites a servirse!Necesitas lo siguiente para hacer esta maravilla en casa:
1/2 kilo de carne molida (de bisteck, no... [continuar leyendo]
La combinación de naranja y orégano nos deja un sabor espectacular en la boca. Esta combinación no solo queda bien con lomo, también se puede usar cordero, cerdo, ternera o carnes de sabor fuerte.
Para esta receta necesitamos
1 kilo de lomo cortado en filetes gruesos
1 cda de laurel picado finamente
1 cdas de orégano molido
2 cdas de mostaza
1 cda de salsa inglesa
2... [continuar leyendo]
Para preparar un buen risotto, uno no debe de separarse de la olla ni un instante. Hay que ir moviendo durante la cocción para que los líquidos que se van agregando se integren poco a poco.
Necesitamos lo siguiente
500 gr de arroz arborio
3 tazas de caldo de pollo
2 naranjas
1 taza de vino blanco
½ taza de pasas
3 cdas de mantequilla
2 cebollas moradas pequeñas
100 gr de... [continuar leyendo]
La ternera, por ser una carne muy suave y fresca combina muy bien con el tomillo y la naranja. Estos hacen resaltar su sabor. Para este plato podemos sustituir la ternera por cerdo o res. Tambien podemos usar medallones de pollo para esta receta.
Para este plato vamos a necesitar
½ kilo de lomitos de ternera
4 cdas de aceite
2 cdas de mostaza
1 taza de jugo de naranja
¼ de taza... [continuar leyendo]
Las costillas son siempre un plato delicioso y más aun si se les hace un almíbar de mandarina. Este platillo nos da un equilibrio entre lo dulce y lo ácido. Es muy bien llamado agridulce. Vamos a probarlas.
Necesitamos para las costillitas:
2 k de costilla de cerdo
2 cebollas chinas (cebollas cabezonas)
3 cdas de mostaza de dijón
4 hojas de laurel
4 ramitas de tomillo
6... [continuar leyendo]
Ya cansados muchos de las recetas de pollo y carne, les ofrecemos este rico pescado, que se puede variar por cualquier otro, en una rica salsa de naranja.
1 kilo de corvina en filetes
4 cdas de aceite
5 cdas de harina
Para la salsa necesitamos los siguientes ingredientes
8 cdas de mantequilla
2 cdas de culantro picado
1 naranja y la ralladura de su cáscara
½ taza de vino... [continuar leyendo]
Es increíble descubrir que tanto puede cambiar el sabor de una comida simplemente por adicionarle una fruta o un ingrediente nuevo. Las comidas agridulces que hace algunos años han ingresado a los menús del mundo, siguen estando de moda y son muy pedidas en los restaurantes del mundo. Los invito a probar un platillo muy especial de cerdo con manzana.
3 kilos de lomo de cerdo
3 tazas de... [continuar leyendo]
Este plato es el que mas le gusta a mi esposo, y es uno de los mas trabajosos de preparar, pero como siempre termino con una felicitación por lo rico que me sale, es el que mas le preparo.
Los ingredientes que necesitamos para este receta son muchos, pero si quitamos uno de ellos, no les aseguro una delicia total.
½ Kilo de papa seca.
½ kilo de carne de cerdo
½ kilo de carne de... [continuar leyendo]
Uno de los platos más ricos, y que los chicos disfrutan mas a la hora de comer es la milanesa. A nosotros nos gusta acompañarla con papas fritas, camote o zanahorias hervidas.
Para hacer este plato necesitamos, traigan lápiz y papel:
1 milanesa por cada persona que va a cenar o almorzar
2 tazas de leche
1 paquete de pan molido
½ taza de perejil lavado y picado
200 gramos de... [continuar leyendo]
450 gramos de camarones
½ taza de caldo de pollo (si fuera necesario)
2 cucharadas de azúcar
5 dientes de ajo
5 cabecitas de cebollas chinas
¾ taza salsa de tamarindo
1 ají verde
aceite de oliva
Limpiamos bien los camarones. Dejamos las colas remojando en agua con sal por un par de horas.
Cortamos las cebollitas china en tronquitos de 3 centímetros de largo aproximadamente. ... [continuar leyendo]
500 gramos de carne molida
1 lata de paté
1 cucharada de mostaza
2 huevos
Pan rallado en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
Aceite en cantidad necesaria
1 cebolla
50 mililitros de aceite de oliva
5 hojas de albahaca
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar
2 latas de tomates sin piel
En un tazón mezclamos la carne, paté, mostaza y los huevos. Condimentamos la... [continuar leyendo]
8 lonjas de tocino
½ taza de tomates
230 gramos de queso crema.
1 taza de leche
½ taza de queso parmesano
6 tazas de fideo canuto
Freímos el tocino en una sartén durante 5 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Escurrimos el aceite y, dejamos el tocino en la sartén. Agregamos los tomates. Añadimos el queso crema, la leche y el queso parmesano. Mezclamos bien. Cocinamos hasta... [continuar leyendo]
500 gramos de carne molida
1 lata de paté
1 cucharada de mostaza
2 huevos
Pan rallado en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
Aceite en cantidad necesaria
3 Cebollas
50 gramos de mantequilla
1 taza de caldo de carne
1 cucharada de ketchup
1 cucharadita de fécula de maíz (maicena)
1 cucharada de perejil picado
En un tazón mezclamos la carne, paté, mostaza y los huevos. ... [continuar leyendo]
1 taza de arroz
8 presas de pollo
1 taza de habas peladas
1 taza de arvejas
4 papas
1 cebolla finamente picada
1 zanahoria
2 cucharadas de ají especial
3 dientes de ajo finamente picado
½ taza de leche evaporada
¼ taza de aceite
Agua en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
En una olla calentar el aceite y dorar las presas de pollo. Retirar el pollo y en la misma grasa... [continuar leyendo]
Arroz a la Crema con Queso y Champiñones
3 tazas de arroz cocido
3 tazas de champiñones en tajadas
½ cebolla
180 gramos de queso crema
1 lata de leche evaporada
2 huevos
2 cucharadas de perejil
Mantequilla en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
Picar finamente la cebolla. En un tazón, Batir el queso crema con una cucharada de madera o ponerlo de 20 a 30 segundos en el... [continuar leyendo]
½ kilo de frijoles
1/3 de taza de aceite
1 cebolla
150 gramos de costilla ahumada
1 cucharada de ají verde molido
2 cucharaditas de ajo finamente picado
1 cucharadita de tomillo seco
Agua en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
Remoja los frijoles en agua desde la noche anterior. Bota esa agua donde los remojaste y ponlos en una olla con agua limpia hasta que los cubra y... [continuar leyendo]
2 tazas de arroz
½ kilo de colas de camarón limpias y peladas.
3 tazas de agua de coco
2 tazas de caldo de pescado o de las cabezas de los camarones.
1 cebolla
1 limón
3 cucharaditas de ajo molido
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de culantro picado
Sal y pimienta al gusto
Cortar la cebolla e rodajas. En una olla poner a calentar la mantequilla y el... [continuar leyendo]
½ kilo de arvejita partida
¼ kilo de costilla ahumada
1 cebolla finamente picada
2 cucharaditas de ají molido
3 cucharadas de aceite
Agua necesaria
Sal y pimienta al gusto
En una olla poner la arvejita y el agua hasta que la cubra. Poner al fuego y cuando rompa el hervor, tapar, apagar el fuego y dejar reposar por 30 minutos.
Mientras tanto, en una sartén calentar el aceite y freír... [continuar leyendo]
1 kilo de pollo trozado en presas
½ atado de culantro
2 tazas de agua
1 cubito de caldo de carne (también puede ser sobrecito)
3 cucharadas de ají verde molido
3 cucharadas de cebolla rallada
2 cucharaditas de ajo, finamente picado o molido
1 taza de arvejas cocidas
3 papas sancochadas
Aceite en cantidad necesaria
Una pizca de comino
Sal y pimienta al gusto
Licuar el culantro con ½... [continuar leyendo]
Ingredientes:
6 filetes de pescado
Jugo de limón
Harina
½ taza de aceite vegetal
2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas
2 dientes de ajo, finamente picados
2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos
Ají amarillo fresco molido, al gusto
1 ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras
1 cucharada de culantro... [continuar leyendo]
