Pescados y Mariscos

Muy populares dentro de la cocina española los langostinos o “gambas” al ajillo son un delicioso plato en base a un sofrito de ajo que se prepara tradicionalmente dentro de una cacerola de barro. Debido a su versatilidad podemos también disfrutar de esta sabrosa receta acompañando unos spaguettis, montada sobre muffins o en estas prácticas … [continuar leyendo]

De sabor penetrante y suave textura, las conchas de abanico son utilizadas en diversas preparaciones. Basta un toque de calor para convertir su sabrosa carne en un exquisito placer, experiméntalo en estas deliciosas brochetas, ideales para una tarde de parrilla frente al mar.
Necesitamos: Ralladura y jugo de 1/2 limón.
4 cucharadas de aceite vegetal.
1 cucharadita de perejil … [continuar leyendo]

Muy popular en Japón y a través de Asia el yakitori es un plato de brochetas que se sirve acompañado de la salsa que lleva el mismo nombre. La receta tradicional se prepara solo con pollo y verduras, en esta versión moderna podrás disfrutar estas brochetas con la sabrosa y nutritiva carne de salmón como … [continuar leyendo]

Iconos de la cocina mediterránea, las alcaparras vienen generalmente encurtidas o saladas y son muy sabrosas. Su unión en esta receta con el sabor marino le cae como las olas a la arena. Pruébala y lo disfrutarás!
Para prepararla necesitas: 6 filetes de pescado cocido al vapor.
1/2 cda de perejil picado.
2 cdas de alcaparras.
3/4 de taza de … [continuar leyendo]

No hay nada mejor que encontrar una nueva receta para un inquilino habitual de nuestra cocina. El broche de oro para un fin de semana familiar.
Para prepararlo necesitas: 2/3 de taza de queso parmesano.
1 yema de huevo.
4 cdas de harina.
1 lata mediana de espárragos.
4 cdas de mantequilla.
1/2 taza de vino blanco seco.
6 trozos de pescado.
Jugo de … [continuar leyendo]

Bajo en grasas saturadas y con un alto contenido de Omega 3, el atún es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Prueba el delicioso sabor de su carne oscura realzado con la acidez del limón y la intensidad del culantro en esta práctica receta.
Necesitamos: 4 filetes de atún.
1/2 cucharadita de ralladura de limón.
1diente de … [continuar leyendo]

Una excelente técnica que permite al pescado absorber la mayor cantidad de sabor y jugos de las verduras y especias. Pruébala y sentirás la diferencia!
Para prepararlo necesitas: Papel platina (papillote).
1/2 taza de crema de leche.
100 grs de champiñones frescos en láminas.
1 cda de perejil picado.
2 poros.
2 zanahorias.
1 cda de mantequilla.
1 cda de aceite.
6 filetes de pescado.
Jugo … [continuar leyendo]

El juguito que produce, la suavidad del pescado o el tentador aroma del garbanzo son por sí solas razones suficientes para probar esta combinación. Te ahorrarás tiempo en entradas y complementos. ¡Es más que suficiente!
Para prepararlo necesitas: 1/2 kilo de garbanzos cocidos.
3/4 de kilo de filete de pescado.
1/4 de taza de aceite.
1 cebolla picada.
4 dientes de … [continuar leyendo]

No dejarás ninguno. Con la fuerza de los sabores marinos, concentrados en esta delicia, se han creado muchas presentaciones, pero ninguna tan energética como la sopa de choros. Su sabor provocará una verdadera tormenta de sensaciones en tu boca.
Para prepararla necesitas: 4 docenas de choros.
2 litros de agua.
2 cdas de aceite.
1 tomate mediano pelado y picado.
2 … [continuar leyendo]

Preparación que aumenta la fineza de este orgullo marino. Su suavidad y sabrosa consistencia se mantienen intactas, para alegría de los amantes del mar y sus frutos.
Para prepararla necesitas: 1 kilo de corvina.
3 cdas de mantequilla.
3 cdas de jugo de naranja.
Nuez moscada, sal y pimienta. Cortamos el pescado en porciones. Mezclamos la mantequilla con los condimientos. Colocamos … [continuar leyendo]