Recetas

En esta página encontrará los últimos temas sobre "Recetas" en nuestro blog.
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Tacu Tacu

Siempre he pensado que cocinar es un arte, y más si cocinamos con comida que nos sobro de ayer. Miren que complicado, ¿verdad? Pues, si lo vemos bien, no parece tan difícil, simplemente hay que cocinar un poquito más de frejoles y arroz. Tomen nota de lo que necesitamos para hacer el tacu tacu: 4 […]...

Milanesa de Carne o Pollo

Uno de los platos más ricos, y que los chicos disfrutan mas a la hora de comer es la milanesa. A nosotros nos gusta acompañarla con papas fritas, camote o zanahorias hervidas. Para hacer este plato necesitamos, traigan lápiz y papel: 1 milanesa por cada persona que va a cenar o almorzar 2 tazas de […]...

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Hamburguesas en casa

¿Quien no piensa cuando le dicen vamos a comer hamburguesas, en esas deliciosas masas de carne, con tocino, huevo, queso, cebollita, lechuga, tomate (aunque mucha gente lo retira de ella), y demás ingredientes, que venden en los restaurantes de comida chatarra? Pero, se han puesto a pensar que tal vez en casa las podemos hacer […]...

Pie de limón

Uno de los postres característicos de mi Perú, es el Pie de Limón. A mi me gusta mucho hacerlo en compañía de mi hija mayor. Esta es una receta muy fácil, que puedes hacer en casa también con la ayuda de tus pequeños. Te explico un poco como hacerla. Lo primero es encontrar un molde […]...

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Sopa de Frijoles

Cada vez que a mi mamá le quedaban frijoles del día anterior, pues nunca fue una delicia comerlos, al día siguiente tomábamos sopa. Si oyeron bien sopa, sopa de frijoles. A pesar que los frijoles nunca fueron muy deliciosos, al menos para nosotros, la sopa tomaba un sabor especial. Tal vez seria la combinación de […]...

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Cebiche de Pollo

Desde que recuerdo me ha gustado muchísimo el cebiche, ya sea de pescado o mixto. Para mi gusto, el cebiche mixto deja muy de lejos al cebiche de pescado. Pero tuve que cambiar de parecer cuando mi esposo me invitó a cenar fuera y me sorprendió al pedir en el restaurante un plato de ceviche […]...

Camarones con Tamarindo

450 gramos de camarones ½ taza de caldo de pollo (si fuera necesario) 2 cucharadas de azúcar 5 dientes de ajo 5 cabecitas de cebollas chinas ¾ taza salsa de tamarindo 1 ají verde aceite de oliva Limpiamos bien los camarones. Dejamos las colas remojando en agua con sal por un par de horas. Cortamos […]...

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Albóndigas con Salsa de Tomate

500 gramos de carne molida 1 lata de paté 1 cucharada de mostaza 2 huevos Pan rallado en cantidad necesaria Sal y pimienta al gusto Aceite en cantidad necesaria 1 cebolla 50 mililitros de aceite de oliva 5 hojas de albahaca Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de azúcar 2 latas de tomates sin […]...

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Pasta Con Tomate y Tocino

8 lonjas de tocino ½ taza de tomates 230 gramos de queso crema. 1 taza de leche ½ taza de queso parmesano 6 tazas de fideo canuto Freímos el tocino en una sartén durante 5 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Escurrimos el aceite y, dejamos el tocino en la sartén. Agregamos los […]...

Pescado en Salsa Mensí

1 kilo de filete de pescado 2 cucharadas de mensi 7 cabecitas de cebollas chinas Aceite necesario 1 cucharada de sillao 2 dientes de ajo molidos 2 cucharadas al ras de chuño 1 trozo chico de kión aplastado Sal y pimienta al gusto Limpiamos bien el pescado y lo cortamos en trozos grandes; condimenta con […]...

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Chancho con Tamarindo

500 gramos de chancho asado 7 cabecitas de cebollas chinas 1 ají verde 1 cucharada al ras de chuño 2 ajos molidos chicos 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de azúcar 2 tomates pelados y sin pepas Sal y pimienta al gusto En una sartén con aceite, doramos el ajo, el […]...

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Arroz Chaufa

750 gramos de arroz del día anterior 150 gramos de chancho asado 4 cucharadas de margarina 2 cucharaditas de sal 1 atado de cebollitas chinas 1 cucharada de sillao 4 huevos Necesitamos que el arroz este cocido desde el día anterior con poca sal. En una sartén, freímos dos tortillas de huevos, y las picamos […]...

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Albóndigas en Salsa de Cebollas

500 gramos de carne molida 1 lata de paté 1 cucharada de mostaza 2 huevos Pan rallado en cantidad necesaria Sal y pimienta al gusto Aceite en cantidad necesaria 3 Cebollas 50 gramos de mantequilla 1 taza de caldo de carne 1 cucharada de ketchup 1 cucharadita de fécula de maíz (maicena) 1 cucharada de […]...

Croquetas de Atún

2 latas de filete de atún 1 cebolla chica picada 1 cucharada de ketchup 5 huevos 4 cucharadas de harina 2 cucharadas de pan rallado Sal y pimienta Perejil picado En un recipiente ponemos el atún escurrido y separado con un tenedor. Agregamos la cebolla, el ketchup, perejil, harina y pan rallado. Añadimos tres huevos […]...

Papas Rellenas

10 Papas blancas cocidas 250 gramos de carne molida 2 huevos duros picados 2 huevos crudos 100 gramos de pasas 1 cucharada de ají panca molido 1 cebolla grande picada en cubitos pequeños 5 aceitunas de botija sin pepas y picadas (aceitunas negras) 1 cucharada de ajo molido 1 taza harina ¼ litro de aceite […]...

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Bolitas de Causa

1 kilo de papa amarilla ¼ de taza de aceite ¼ de taza de jugo de limón Sal Pimienta Ají amarillo fresco, molido, al gusto (para la causa y el relleno) 200 gramos de queso fresco, cortado en trozos pequeños Perejil picado En una olla poner a hervir las papas en abundante agua y echar […]...

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Alitas de pollo

12 alitas de pollo crudas 4 dientes de ajo Orégano al gusto Jugo de 1 limón Sal y pimienta 6 cucharadas de aceite Licuamos el ajo con el orégano, aceite, jugo de limón, y salpimentamos. Maceramos las alitas en esta preparación durante aproximadamente 1 hora. Llevar las alitas a la parrilla, volteándolas de rato en […]...

Ceviche de lenguado

4 filetes de lenguado de 160 gramos cada uno 1 cebolla roja grande cortada en juliana 1 ají limo despepitado y picado 10 a 12 limones 4 cucharaditas de culantro picado (opcional) 1 choclo cocido 4 hojas de lechuga criolla para decorar Sal Primero se corta el pescado en cubos de aproximadamente 2 x 2 […]...

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Arroz Mediterráneo

500 gramos de arroz 1 cucharada de ajo molido ½ taza de almendras tostadas y cortadas en juliana Aceite necesario 50 gramos de queso parmesano Leche evaporada (cantidad necesaria) Doramos el ajo molido en aceite. Agregamos el arroz, sal y agua que cubra el arroz. Una vez sancochado el arroz, agregamos las almendras. Un minuto […]...

Arroz a la Crema con Queso y Champiñones

Arroz a la Crema con Queso y Champiñones 3 tazas de arroz cocido 3 tazas de champiñones en tajadas ½ cebolla 180 gramos de queso crema 1 lata de leche evaporada 2 huevos 2 cucharadas de perejil Mantequilla en cantidad necesaria Sal y pimienta al gusto Picar finamente la cebolla. En un tazón, Batir el […]...

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Ensalada de palmitos

¼ kilo de palmitos escurridos ¼ taza de aceite de oliva Jugo de 1 limón 2 cucharadas de pimiento morrón 1 cucharada de pimienta molida Hojas de lechuga suficientes 1 cucharadita de azúcar Poner las hojas de lechuga en un tazón, y echarle encima los palmitos. En una vasijita mezclar el aceite, pimiento, limón, y […]...

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Pastel de Papas

1 kilo de papa blanca cocida y pelada ¼ kilo de cebolla picada muy fino ¼ kilo de carne de res picada en dados muy pequeños 2 tomates medianos bien maduros 1 cucharadita de orégano en polvo ¼ kilo de aceitunas verdes 100 gramos de pasas 2 huevos duros cortados en tajadas Sal y pimienta […]...

Frijoles a la criolla

½ kilo de frijoles 1/3 de taza de aceite 1 cebolla 150 gramos de costilla ahumada 1 cucharada de ají verde molido 2 cucharaditas de ajo finamente picado 1 cucharadita de tomillo seco Agua en cantidad necesaria Sal y pimienta al gusto Remoja los frijoles en agua desde la noche anterior. Bota esa agua donde […]...

Arroz a la Colombiana con Coco y Camarones

2 tazas de arroz ½ kilo de colas de camarón limpias y peladas. 3 tazas de agua de coco 2 tazas de caldo de pescado o de las cabezas de los camarones. 1 cebolla 1 limón 3 cucharaditas de ajo molido 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de culantro picado Sal […]...

Choros Horneados

3 docenas de choros, limpios ½ cebolla pelada, partida en dos partes 2 trozos de poro 1/3 de vino blanco seco 3 cucharadas de jugo de limón 2 dientes de ajos enteros y pelados Preparación de los choros: 2 cucharadas de aceite, aproximadamente 2 cebollas rojas medianas, picadas finamente 3 cucharadas grandes de poro picado […]...

Seco de Pollo

1 kilo de pollo trozado en presas ½ atado de culantro 2 tazas de agua 1 cubito de caldo de carne (también puede ser sobrecito) 3 cucharadas de ají verde molido 3 cucharadas de cebolla rallada 2 cucharaditas de ajo, finamente picado o molido 1 taza de arvejas cocidas 3 papas sancochadas Aceite en cantidad […]...

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Menestrón

¾ kilo de carne de res 2 ½ litros de agua ¼ taza de aceite 1 taza de col picada ½ taza de frijoles verdes ½ taza de vainitas picadas ½ taza de zanahorias en cubitos ½ kilo de fideos canuto 1 cebolla mediana picada 2 choclos en rodajas 2 papas medianas cortadas en cubitos […]...

Cebiche a la crema de rocoto

4 filetes de lenguado de 150 gramos cada uno 1 cebolla blanca picada 1 cebolla roja en luma 10 limones 2 cucharadas de pasta de rocoto ½ pulpo mediano cocido ½ docena de conchas 2 ramitas de apio (solo el tallo) 4 cucharadas de poro (parte blanca) ½ taza de aceite vegetal Sal Blanquear la […]...

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Arroz con Chancho

3 tazas de arroz ½ kilo de chancho desgrasado 1 cebolla 1 taza de arvejas 4 choclos tiernos ¼ de taza de aceite Cucharada de ají verde molido 1 cucharada de ají especial (panca) ½ cucharada de ajo picado 1 ½ tazas de agua caliente Sal y pimienta al gusto Cortamos el chancho en trozos. […]...

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Alas de pollo con salsa de ostion

18 alas de pollo 6 cebollitas chinas 3 cdas. de sillao 6 rodajitas de kión 6 cdas. de salsa ostión 2 cdtas. de azúcar 1 taza de caldo de pollo 1 atado de Pac Choy aceite de ajonjolí sal y pimienta al gusto harina Limpiar bien y cortar las alas por la articulación. Sazonarlas con […]...

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Tortellini a la Crema

450 g. de tortellini 1½ tazas de leche ½ paquete de queso crema Philadelphia x 227 g. 6 cucharadas de queso parmesano Kraft Ralladura de un limón mediano 4 tazas de espinaca bebé ½ taza de tomates cherry en cuartos Cocinar el tortellini de acuerdo a las instrucciones del empaque. Mientras tanto, colocar la leche […]...

Pescado a la Chorrillana

Ingredientes: 6 filetes de pescado Jugo de limón Harina ½ taza de aceite vegetal 2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas 2 dientes de ajo, finamente picados 2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos Ají amarillo fresco molido, al gusto 1 ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras 1 cucharada de […]...

Jalea de Mariscos

Ingredientes : 8 caracoles, limpios 8 machas, limpias 6 conchas de abanico, limpias 4 calamares, limpios 4 choros, limpios 4 limones 2 trozos de yuca Aceite, la cantidad necesaria 4 cucharadas de harina de maiz, aproximadamente Aceite Sal Pimienta Preparación: Para preparar la Jalea de Mariscos no es necesario conseguir todos los mariscos. Se necesitan […]...

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Loncherita del Miércoles

Primera opción -Sándwich de queso .Paquete de galletas -Huevo duro -Una fruta en trozos -Limonada Segunda opción -Yogurt con cereales -Una fruta -Pan con tortilla -Agua de anís Tags: comida – cocina – niños Etiquetas : cocina, comida, ninos...

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Salsa Blanca

1 taza de leche 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina sin preparar Sal Pimienta blanca   Derretir la mantequilla en una ollita, agregar la harina y revolver bien.  Cocinar como 3 minutos, sin dejar que tome color. Fuera del fuego incorporar la leche a la temperatura ambiente, sin dejar de revolver para que […]...

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Loncherita del Martes

Primera opción -Postre con leche .Paquete de hojuelas de maíz -Pan con jamonada -Un durazno -Agua de manzana Segunda opción -Racimo de uvas -Postre con leche -Paquete de rosquitas -Una pera -Agua de anís o emoliente Tags: comida – cocina – niños Etiquetas : cocina, comida, ninos...

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Muffins

Esta receta es muy facil, y se puede hacer con la ayuda de losniños en casa. Ingredientes 2 tazas de harina 3 cucharadas de polvo de hornear 1/3 taza de azúcar ½ cucharada de sal 2 huevos 1 taza de leche 50 gramos de margarina Pasas al gusto (opcional) ¼ taza de aceite vegetal Preparación […]...