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Rocoto Relleno
La furia del Misti reta a los más exigentes paladares a experimentar su afirmación regional impregnada en su picante sabor, reivindicante y orgulloso. A quien se atreva, le aguarda la mejor de las recompensas culinarias. Para prepararlo necesitas: 10 rocotos 10 papas 1/2 taza de aceite 1/2 Kg pulpa de carne de chancho, sin quitarle...
Tomates Rellenos con Atún
Una fresca manera de iniciar el almuerzo o una cena suave y diferente. La frescura del atún se une a las del tomate, levantando los ánimos para una distendida mesa familiar. Aunque lo más probable es que el plato de fondo se quede esperando en la cocina..! Para prepararlos, sólo necesitas: 6 tomates medianos 2...
Pastel de Coliflor
Sabroso como ninguno. Ideal para cuando decidas incluir en tus almuerzos una fina entrada. Suave y con matices aterciopelados en tu paladar, sentirás estar catando más que comiendo esta delicia en tu mesa. Para prepararlo necesitas: 1 coliflor sancochada 200 grs de queso parmesano 2 cdas de pan rallado 1 clara de huevo Salsa Blanca...
Empanadas criollas
Las empanadas criollas son realmente ríquisimas y bastante populares. Podemos encontrar varias recetas que pueden diferir unas de otras solo en algunos ingredientes. A continuación encontrarás una de ellas, que bien vale la pena prepararla y disfrutar de estas ríquisimas empanadas en familia. Los ingredientes que necesitamos son: Masa 500 grs de harina 1 cucharadita...
Wantán Frito
Lo primero que piden los chicos para comer fuera el fin de semana: Comida China. ¿Y si la queremos disfrutar en casa? Ahora la crujiente sabiduría de la comida china en el Perú puede despedir su suave aroma desde el centro de tu mesa. Para su preparación necesitas: 1 pechuga de pollo 1 paquete de...
Soufflé de papas
Esta es una receta muy rica y fácil de preparar que le gustará a toda la familia. Con pocos ingredientes podemos hacer una comida deliciosa para cualquier ocasión.Para esta receta necesitamos:1 Kg. de papas 50 grs. de manteca ½ taza de leche 2 cucharaditas de polvo de hornear 3 huevos 1/3 taza de queso rallado...
Soufflé de Verduras
¿Querías darle color a tu mesa? Pues esta receta no sólo te alegrará las comidas, sino que también será una forma sabrosa y llamativa de que tu familia celebre alimentarse, recibiendo los beneficios que dan las verduras.Para prepararla necesitas: 2 cdas de mantequilla 1 tarro de leche evaporada 4 huevos 1 taza de queso rallado...
Entrada de Cangrejos
La carne de cangrejo es una de las más finas delicias de la comida marina. Si eres de las personas que sueña todos los días con la brisa salada y añoras el verano para gozar de los frutos del mar, esta sencilla receta es para tí.Para prepararla, solo necesitas: 12 cangrejos 3 tazas de papas...
Pastel de Acelgas
Un apetitoso pastel como este no puede faltar en tu cocina de la semana. Además de las virtudes naturales de la acelga, su atractiva apariencia, aroma y sabor harán la delicia de todos. Nada mejor para demostrar cariño a tus seres queridos que con algo sabroso y saludable. Para su preparación necesitamos: 4 atados grandes...
Soufflé de Fideos
Suena la campana del horno. Al abrirlo, un delicioso aroma, mezcla de queso parmesano, huevo y fideos se extiende por la casa. Nada mejor para sorprender gratamente a toda la familia. Prepararlo es muy sencillo, sólo necesitamos: 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de harina 2 tazas de leche 200 grs de fideos 5 yemas...
Tiradito de Anchoveta
La anchoveta, un pescado con alto valor nutricional y de bajo costo, nos ofrece entregarnos distintas modos de prepararlo. Aquí les traemos uno fácil y rápido. Para 6 porciones necesitamos: 600 grs. de anchoveta 600 grs. de limón 2 cucharadas de ajos molidos 2 cucharadas de perejil picado Ají limo picado al gusto Sal y...
Ají Verde Relleno
El ají peruano es delicioso, y más en esta receta espectacular. Este plato es muy laborioso de hacer, pero cada minuto invertido en su preparación vale la pena al sentir su delicioso sabor. Para hacerlo necesitamos. 12 ajíes frescos 300 gramos de carne molida de pollo 100 gramos de arvejitas 100 gramos de pasas 200...
Antipasto de Atún
Este antipasto es muy rico, además nos provee de un nivel alto de calorías sin tener mucho colesterol. Si no queremos usar atún, podemos cambiarlo por pollo. Veamos la receta. 1 frasco pequeño de encurtidos 1 pimiento rojo 125 gramos de zanahoria 250 gramos de coliflor 250 gramos de cebolla blanca 3 latas de atún...
Alitas con salsa BBQ y mandarina
Este es un clásico norteamericano. Para una reunión o comida,no hay mejor entremés que estas alitas, se pueden comer hasta de pie, y son fáciles de servir. Disfrutalas con nosotros. Para las alitas necesitamos 1 1/2k alitas de pollo 4 dientes de ajo molidos 3 cdas de mostaza de dijón 3 cdas de salsa negra...
Ensalada mixta con mandarina
El vino blanco unido al jugo de mandarina, en este platillo, hacen un muy buena dupla, dejándonos saborear una exquisita vinagreta realzando el sabor de esta ensalada. Los invitamos aprepararla y probarla. Los ingredientes que necesitamos son 1 lechuga verde lisa 1 lechuga verde crespa 3 mandarinas 250 gr de arvejas 50 gr frejoles amarillos...
Ensalada Verde de Manzana
En el Perú tenemos una variedad extraordinaria de manzanas, y entre ellas están las manzanas verdes. Estas manzanas, un poco ácidas en su interior, son deliciosas al unirse con otros sabores. Veamos esta receta y probemos. 2 Manzanas verdes 2 Kiwis 40 Uvas verdes 2 Tallos de apio 4 cucharadas de ccoc rallado ½ limón...
Souffle de Zanahorias
Esta entrada es muy rica, en especial a los niños, bueno a los míos, les gusta mucho. Es muy difícil que no la coman cuando se las sirvo. Además es una muy buena forma que los niños coman algún tipo de verdura, sobre todo la zanahoria que es tan rica en carotenos y vitamina A....
Ensalada Crujiente de Jamón
Si te gusta almorzar o cenar sano, esta es una opción muy buena y deliciosa. La manzana se combina deliciosamente con verduras y carnes frías. Es toda una tentacion. 2 manzanas rojas 1 manzana verde 500 gramos de jamón de pavo 1 lechuga verde lisa 1 pepino 2 tallos de apio 100 gramos de alfalfa...
Choros a la Chalaca
Este es uno de los platillos peruanos más deliciosos que he podido probar en toda mi vida. Soy capaz de todo por un rico plato de choritos a la chalaca. No importa el lugar, la hora, o la procedencia, donde llegue y estén los deliciosos choritos, son bienvenidos en mi mesa. También los podemos hacer...
Ocopa
A decir verdad yo siempre he hecho la ocopa fácil, esa que viene en un sobrecito lista para solo echar aceite y leche. Realmente es cómoda y rápida. Aunque a veces mi esposo se queja y me dice que debería hacerla al natural, y dejar tanto sobre en la tienda. Bueno, para hacerle honores al...
Cebiche de Pollo
Desde que recuerdo me ha gustado muchísimo el cebiche, ya sea de pescado o mixto. Para mi gusto, el cebiche mixto deja muy de lejos al cebiche de pescado. Pero tuve que cambiar de parecer cuando mi esposo me invitó a cenar fuera y me sorprendió al pedir en el restaurante un plato de ceviche...
Croquetas de Atún
2 latas de filete de atún 1 cebolla chica picada 1 cucharada de ketchup 5 huevos 4 cucharadas de harina 2 cucharadas de pan rallado Sal y pimienta Perejil picado En un recipiente ponemos el atún escurrido y separado con un tenedor. Agregamos la cebolla, el ketchup, perejil, harina y pan rallado. Añadimos tres huevos...
Papas Rellenas
10 Papas blancas cocidas 250 gramos de carne molida 2 huevos duros picados 2 huevos crudos 100 gramos de pasas 1 cucharada de ají panca molido 1 cebolla grande picada en cubitos pequeños 5 aceitunas de botija sin pepas y picadas (aceitunas negras) 1 cucharada de ajo molido 1 taza harina ¼ litro de aceite...
Pastel de Papas
1 kilo de papa blanca cocida y pelada ¼ kilo de cebolla picada muy fino ¼ kilo de carne de res picada en dados muy pequeños 2 tomates medianos bien maduros 1 cucharadita de orégano en polvo ¼ kilo de aceitunas verdes 100 gramos de pasas 2 huevos duros cortados en tajadas Sal y pimienta...
Choros Horneados
3 docenas de choros, limpios ½ cebolla pelada, partida en dos partes 2 trozos de poro 1/3 de vino blanco seco 3 cucharadas de jugo de limón 2 dientes de ajos enteros y pelados Preparación de los choros: 2 cucharadas de aceite, aproximadamente 2 cebollas rojas medianas, picadas finamente 3 cucharadas grandes de poro picado...
Cebiche a la crema de rocoto
4 filetes de lenguado de 150 gramos cada uno 1 cebolla blanca picada 1 cebolla roja en luma 10 limones 2 cucharadas de pasta de rocoto ½ pulpo mediano cocido ½ docena de conchas 2 ramitas de apio (solo el tallo) 4 cucharadas de poro (parte blanca) ½ taza de aceite vegetal Sal Blanquear la...
Jalea de Mariscos
Ingredientes : 8 caracoles, limpios 8 machas, limpias 6 conchas de abanico, limpias 4 calamares, limpios 4 choros, limpios 4 limones 2 trozos de yuca Aceite, la cantidad necesaria 4 cucharadas de harina de maiz, aproximadamente Aceite Sal Pimienta Preparación: Para preparar la Jalea de Mariscos no es necesario conseguir todos los mariscos. Se necesitan...
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