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Jun 07 2010 Quiche Lorraine en pocos pasos Uno de los platos más tradicionales, ricos y fáciles de preparar, es el quiche. Esta especie de tarta salada te permite dar rienda suelta a tu creatividad, ya que en el relleno puedes incorporar toda clase de ingredientes. Sin embargo, la receta más característica de este plato es el emblemático Quiche Lorraine, receta original francesa que nació alrededor del siglo XVI. Para preparar... [continuar leyendo] Mar 26 2010 Exquisitos huevos con espinacasEscrito por Jorge en Entradas | 2 Comentarios
 Muchos sabemos de las excelentes propiedades de las espinacas para nuestros organismos, así como de las cualidades nutritivas del huevo para nuestro desarrollo y la generación de defensas. Pues, a continuación, vamos a presentar una propuesta culinaria que mezcla ambos elementos y cuyo resultado final es verdaderamente exquisito al paladar. Se trata de los huevos con espinacas. Es muy... [continuar leyendo] Feb 16 2009 Qué preparar en una cena romántica Recordemos que una buena cena para un momento romántico deberá poseer el ambiente adecuado para que todos los ingredientes de esta noche se complementen de la mejor manera y obtengamos el resultado deseado con nuestra pareja. Además, ésta debe ser ligera y ser una noche en donde se abunde en los detalles más que en las cantidades. La luz tenue en la habitación es básico como ya muchos... [continuar leyendo] Feb 27 2008 Moussaka de zapallito italiano para microondasEscrito por Rodrigo en Entradas | 2 Comentarios
 Cuando se trata de los deliciosos zapallitos italianos o zucchinis, la diferencia en el tiempo de preparación puede ser desesperadamente grande. Considerando además lo difícil que es tener a toda la familia dando vueltas por la cocina, decidimos brindarte el camino más corto: la receta para horno microondas. Para prepararlo necesitas: 2 yemas de huevo. 8 zapallitos en finas... [continuar leyendo] Feb 11 2008 Pastel de Arroz Integral Aquel riquísimo sabor, logrado al momento de integrar el arroz con el juguito de los demás ingredientes, dalo por hecho. El problema estará a la hora de repartir las porciones: nunca será suficiente! Un plato realmente exquisito. Para prepararlo necesitamos: 1 1/2 tazas de arroz integral cocido. 2 claras de huevo. 1 cebolla picada. 2 dientes de ajo picados finamente. 1 taza de... [continuar leyendo] Feb 04 2008 Crepes de espinaca con cangrejo al curry Muy sencilla y versátil, la masa de los crepes permite infinitas combinaciones. Según nos apetezca podemos disfrutar las crepes frías o calientes, con rellenos dulces o salados, sencillas o más elaboradas como estas exquisitas crepes de espinaca rellenas de pulpa de cangrejo al curry. Necesitamos: 115 g de harina de trigo intregral o sarraceno. 1 huevo grande, batido. 1 1/4 taza de... [continuar leyendo] Ene 31 2008 Pimientos rellenos con arroz y atún Llenos de vitaminas y con muy pocas calorías, estos divertidos pimientos rellenos de arroz integral y atún alegrarán tu mesa con sus colores intensos y su incomparable sabor. Sírvelo como entrada o acompáñalos con una ensalada fresca para un almuerzo ligero. Necesitamos: 120 gr de arroz integral cocido. 4 pimientos variados. 1 lata de 200 gr de atún, escurrido y desmenuzado. 1... [continuar leyendo] Ene 31 2008 Tortilla esponjosaEscrito por Angélica en Entradas | 1 Comentario
 El huevo es sin duda uno de los alimentos más versátiles en la cocina. En platos dulces y salados, está presente en la gastronomía de todo el mundo, entregándonos todo su valor nutritivo. Inclúyelo en tu alimentación con estas deliciosas tortillas esponjosas y húmedas que te llenarán de energía. Necesitamos: 175 g de tomatitos cherry o cereza. 225 g de champiñones. 4... [continuar leyendo] Ene 31 2008 Causa Rellena de Mariscos Costa y sierra peruanas se unen para presentar uno de los tantos platos que han contribuido a hermanar, a través de la cocina, siglos de alejamiento e ignorancia mutua. Un festival de variedad, combinados con sabiduría y mucho sabor. Para prepararla necesitamos: 500 grs de papa amarilla sancochada. Jugo de 2 limones. 4 cdas de aceite vegetal. 1 cda de ají... [continuar leyendo] Ene 31 2008 Soufflé a la AlemanaEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 Su hermana nos hace llorar, pero ella nos hará sonreir. La cebolla blanca nos presta su delicado sabor para hacerlo crecer en el horno, entre quesos y condimentos. Una esponjosa delicia para relamerse antes, durante y después de su presentación en la mesa familiar. Necesitamos: 8 cebollas blancas. 1/4 de taza de queso parmesano. 250 grs de queso edam. 2 tazas de salsa blanca (ver... [continuar leyendo] Ene 31 2008 Palta Rellena de VerdurasEscrito por Fabrizio en Entradas | Comenta ahora!
 La palta tiene un gran valor nutritivo, puesto que entre sus componentes esta el hidrato de carbono, grasas, proteínas, minerales, fibra y agua. Es más, hoy en día, la recomiendan comer como parte de una dieta balanceada, claro está, que las porciones que se deben consumir deben ser moderadas. A continuación una excelente forma de comerla: Ingredientes: 4 paltas medianas. 1... [continuar leyendo] Ene 30 2008 Causa rellena de pollo En el mundo se conocen más de 5000 variedades de papa, entre ellas la papa amarilla, huayro, tumbay, andina, tomasa, yungay, etc. y solo en el Perú se conocen alrededor de 3000 clases. La papa peruana es considerada a nivel mundial por su rico sabor y excelente textura. La causa rellena de pollo es uno de los muchos platos que podemos preparar con la deliciosa y a continuación se lo... [continuar leyendo] Ene 23 2008 Quiche de Atún La quiche es una tarta especial de origen francés que sólo tiene una capa de masa (sin tapa). Las posibilidades que brinda son infinitas y todas muy recomendables de probar, como esta exquisita opción a base de atún. Desde el horno, los vapores llevarán su aroma hasta tus sentidos, al compás de la Marsellesa. Para prepararla necesitas: 1 cebolla picada. 1 pimiento pelado y... [continuar leyendo] Ene 23 2008 Pastel de Papa y Carne Le salió la competencia a la causa rellena. Esta vez, la papa (o patata) pondrá celosos al pollo y al atún, mezclándose en una deliciosa mixtura -cinco tenedores- con la carne. Se dice que la pasión es fugaz; habrá que apresurarse...! Sólo necesitamos: 16 papas sancochadas medianas. 1 cda de aceite. 1 1/2 kilo de carne molida. 1 coliflor sancochada y cortada en trozos. 1... [continuar leyendo] Ene 23 2008 Arvejas verdes con espinaca y especias Ricas en fibra y zinc, las arvejas verdes partidas se adaptan a innumerables platos. Su sabor ligeramente dulce combina perfectamente con casi todas las especias, lo que las destaca como una excelente opción para ensaladas y guarniciones. Acompáñalas con espinacas para obtener un plato lleno de sabor y energía. Necesitamos: 225 gr de arvejas verdes partidas o guisantes secos. 900 gr... [continuar leyendo] Ene 22 2008 Berenjenas a la ParmesanaEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 Ideales como una nueva y suave entrada o como una merienda ligera. No sólo disfrutarás saboreándolas, sino también haciéndolas en la cocina. Para prepararlas necesitas: 6 berenjenas. 100 grs de queso parmesano rallado. 2 tomates pelados y cortados en cuadritos. 2 tazas de salsa blanca (ver Salsas). 1/4 de kilo de queso edam. Aceite y margarina. Ahuecamos las berenjenas por... [continuar leyendo] Ene 22 2008 Verduras al vapor con vermouthEscrito por Angélica en Entradas | Comenta ahora!
 Cocinar al vapor es una manera muy sana y sencilla de preparar nuestros alimentos, de esta manera mantienen su sabor y todas sus propiedades nutritivas. Aprovecha y disfruta de todas las vitaminas de estas saludables verduras al vapor aromatizadas con vermouth. Necesitamos: 1 zanahoria en bastoncitos. 100 g de zucchini, calabacin o zapallito italiano en rodajas. 1 pimiento rojo en tiras... [continuar leyendo] Ene 21 2008 Champiñones RellenosEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 ¿Imaginas el quesito buscando deslizarse fuera del champiñón? Cada uno de ellos será un bocado relleno de mil sensaciones. Todos a una, llegarán a tu paladar para quedarse... en las preferencias de tu hogar. Para prepararlos necesitas: 1/2 taza de mayonesa. 1/2 taza de queso parmesano. 3 cebollitas chinas. 4 alcachofas cocidas. 1/4 de taza de migas de pan. 1/4 de taza de vino... [continuar leyendo] Ene 18 2008 Pastel de Papa y CebollaEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 Hundir el tenedor en su suave corteza liberará para ti el aroma calentito de esta delicia, que estimulará tus sentidos mucho antes de que el primer bocado llegue a tu boca. Para hacerlo necesitas: 1 lata de leche evaporada. 3 huevos. 1 pimiento rojo en tiras. 1/4 de taza de caldo de carne. 3/4 de kilo de cebolla blanca, picada en juliana. 2 cdas de mantequilla. 6 papas... [continuar leyendo] Ene 18 2008 Huevos al TomateEscrito por Rodrigo en Entradas | 1 Comentario
 Una de las más ligeras variaciones del tomate relleno. Una fresca entrada, sobretodo si tienes pensada una merienda colosal a continuación! Como para preparar el cuerpo... Para hacerlo necesitas: 1/2 kilo de arvejitas. 6 tomates medianos. 6 huevos. 6 cdas de jamón picado. 6 tajadas de pan frito. 2 zanahorias picadas. Mantequilla. Sal y pimienta. Limpiamos los tomates,... [continuar leyendo] Ene 15 2008 Papas asadas con relleno especiadoEscrito por Angélica en Entradas | Comenta ahora!
 Originaria del altiplano la papa es un tubérculo que se encuentra en todas las cocinas del mundo y en un sin fin de preparaciones. Aprovecha todos los nutrientes y la fibra que te ofrece este milenario alimento sin desechar su cáscara, como en estas deliciosas papas asadas. Necesitamos: 4 papas grandes para asar. 1 cucharada de aceite vegetal. 450 gr de garbanzos cocidos. 1... [continuar leyendo] Ene 15 2008 Soufflé de Zapallito ItalianoEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 La fragilidad de esta verdura es engañosa. Su contundente nivel nutricional es razón más que suficiente para tenerlo siempre presente en el menú familiar. Y además, es delicioso! Para prepararlo necesitas: 6 zapallitos italianos medianos (zucchinis). 2 dientes de ajo picados. 2 cdas de aceite. 1 cebolla picada. 3 cdas de mantequilla. 4 cdas de harina. 1 lata de leche... [continuar leyendo] Ene 11 2008 Huevos al BerroEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 Una exquisitez de las más memorables. Sus hierbas le darán un aroma irresistible y su sencilla preparación la hará ideal para una comida rápida, tan sólo basta un botón. Para prepararlos necesitas: 2 tazas de berro picadito. 1/4 taza de hojitas de eneldo. 1/3 taza de cebolla. 1 taza de mayonesa. 1 cda de jugo de limón. 1 cdta de sal. 1/2 cdta de pimienta. 6 huevos... [continuar leyendo] Ene 11 2008 Pastelitos de apio con jamón y queso.Escrito por Angélica en Entradas | Comenta ahora!
 Comer sano significa incluir en tu dieta diaria alimentos que tengan vitaminas básicas y propiedades nutritivas, el apio es una raíz que tiene la gran propiedad de equilibrar la presión arterial sin necesidad de tomar medicamentos y por su suave sabor se puede consumir en jugos, crudo o cocido como en estos deliciosos pastelitos. Necesitamos: 8 tallos de apio con sus hojas. 12 tajadas... [continuar leyendo] Ene 11 2008 Aspic de Pollo y Verduras ¿Quién dijo que la gelatina sólo era para hacer dulces? Una nueva experiencia te aguarda en la cocina. Innovadora, sabrosa... e inolvidable ! Para prepararla necesitas: 1 pollo cocido, cortado en trocitos. 1 zanahoria. 2 tallos de apio. 1 pimiento rojo. 1 taza de arvejitas. 1 pepino. 3 huevos duros. 2 sobre de gelatina sin sabor. Preparamos la gelatina según las... [continuar leyendo] Ene 11 2008 Flan de VerdurasEscrito por Rodrigo en Entradas | 1 Comentario
 Sabrosa manera de introducir exitosamente las verduras en la dieta de los niños. Sobretodo en estos días de golosinas y comida chatarra. Será lo mejor para ellos. Para prepararlo necesitas: 2 cdas de mantequilla. 1 tarro de leche evaporada. 4 huevos. 1 cda de maicena. 1/2 taza de arvejas. 1/2 taza de vainitas. 1/2 taza de zanahorias. 1/2 taza de coliflor. 1/2 taza de... [continuar leyendo] Ene 09 2008 Palta a Cuatro Salsas Si no te decides con qué acompañar tus paltas este fin de semana... ¡Házlo con todo lo que tengas! Por lo pronto, te presentamos cuatro opciones. Salsa de Camarones 1 taza de mayonesa. 1 taza de camarones cocidos. 1 tallo de apio, bien picadito. Salsa Verde 1 taza de mayonesa. 1 cda de alcaparras. 3 cdas de aceitunas verdes picaditas. 1 tallo de apio... [continuar leyendo] Ene 07 2008 Brócoli y coliflor en salsa de hierbasEscrito por Angélica en Entradas | Comenta ahora!
 Afirman los expertos que consumir alimentos altos en antioxidantes como el brócoli y la coliflor puede reducir el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas. Anímate a incluirlos en tu dieta semanal con esta saludable y sencilla receta. Necesitamos: 1 brócoli pequeño. 1 coliflor pequeña. Sal y pimienta. Salsa: 8 cucharadas de aceite de oliva. 4... [continuar leyendo] Ene 07 2008 Espárragos a la ParmesanaEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 En la sencillez está el buen gusto; y una de las ventajas del espárrago está en su suficiencia. A diferencia de otros elementos de la buena cocina, no necesita mayores complementos para destacar en sabor y fineza. Esta receta es un buen ejemplo de cómo deslumbrar a los invitados con un plato fino, sencillo y rápido. Para prepararlo necesitas: 2 atados de espárragos. 100 grs de... [continuar leyendo] Ene 07 2008 Coliflor con Salsa de QuesoEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 Un plato para sentirse como en las nubes. Esa es la sensación desde que se ven los pompones de coliflor bañados en la suave salsa. Una delicia para saborear desde la punta de la lengua. Para prepararla necesitas: 1 coliflor. 150 grs de queso fresco suave. 1/2 taza de pimientos cocidos y picados. 1 cubito de caldo de gallina. 1 huevo duro. Leche evaporada necesaria. Cocemos la... [continuar leyendo] Ene 04 2008 Palta Rellena con AtúnEscrito por Rodrigo en Entradas | 1 Comentario
 El fuerte sabor del atún obtiene su contrapunto ideal con la frescura del apio. Ambos se acurrucan en la deliciosa palta, logrando así uno de los plato de entrada más famosos. Para prepararla necesitas: 3 paltas 1 lata de atún 2 cdas de mayonesa 1 tallo de apio picadito 1 cdta de mostaza 1 cebolla pequeña en trocitos Sal y pimienta al gusto Pelamos las paltas, las... [continuar leyendo] Ene 02 2008 Brochetas caprese Ideal para los cálidos diás de verano estas frescas y ligeras brochetas bajas en calorías te ayudarán a mantener la línea llevando a tu mesa los alegres colores de la bandera italiana. Necesitamos: 200 gr. de tomates cherry. 1 bola de queso mozzarella. 1 rama de hojas de albahaca. 1 atado de arúgula o lechugas mixtas. Sal y pimienta. 1/2 taza de aceite de oliva. 2... [continuar leyendo] Ene 02 2008 Pastelitos de espinaca y quesoEscrito por Angélica en Entradas | Comenta ahora!
 Con un gran aporte de minerales y vitaminas la espinaca se incluyen en multitud de recetas, su bajo contenido de grasas hace de ella una opción ideal para combatir el sobrepeso sin dejar de alimentarnos. Prueba esta sencilla receta que podrás preparar en muy pocos minutos. Necesitamos: 100 g de espinacas frescas. 300 g de queso crema bajo en grasas. 2 dientes de ajo... [continuar leyendo] Dic 26 2007 Tomates Rellenos con ChocloEscrito por Rodrigo en Entradas | 3 Comentarios
 Una fresca manera de empezar el almuerzo. Luego de tanta frescura, la tarde la sentirás como de mañana. Esta receta también podría ser el inicio de una gran amistad entre tú, el tomate relleno y las mil posibilidades que podrás encontrarle, con sólo una pìzca de imaginación. Para prepararlo necesitas: 6 tomates 3 tazas de choclos cocidos 2 cdas de mayonesa Lechuga Perejil... [continuar leyendo] Dic 24 2007 Huevos Revueltos con JamónEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 Es mucho más que sólo mezclar los huevos en la sartén. Hay algunos tips que es bueno tener en cuenta para que salgan unos huevos jugosos y con buen volumen. Para prepararlos necesitas: 10 huevos 1/2 kilo de tomate 1/2 taza de aceite 100 grs de jamón Sal, pimienta En una sartén con el aceite caliente echamos el jamón cortado en cuadraditos y lo hacemos dorar. Se retira, y en... [continuar leyendo] Dic 20 2007 Soufflé de EspinacasEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 Pasará como un suspiro por tu boca. Su suave consistencia te dará el tiempo justo para querer darle otra probadita, y otra más. Disfruta de esta sencilla combiación de nutrientes y finos aromas en tu mesa. Para prepararlo necesitas: 1/4 taza de mantequilla 6 atados de espinaca 1 cebolla picada 4 huevos 1 taza de salsa blanca espesa 50 grs de jamón 2 cdas de queso... [continuar leyendo] Dic 18 2007 Tortilla de AcelgasEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 La riqueza de las acelgas no está sólo en su sabor, sino también en su altísimo contenido vitamínico. No hay mejor manera de nutrirse que con un plato doblemente rico. Para prepararla necesitas: 1/2 cebolla finamente picada 2 atados de acelgas 5 huevos 2 cdas de queso parmesano rallado Sal, pimienta, aceite Sancochamos las acelgas en poca agua y sal, exprimimos bien y... [continuar leyendo] Dic 18 2007 Choclo con QuesoEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 Generalmente nuestras compras en los supermercados las hacemos de memoria. Te proponemos esta vez darte una vuelta diferente, y en la sección de los choclos tómate tu tiempo para elegir los de granos más grandes y tiernos. De vuelta a casa, nada de llamadas, engríete y disfruta. Para prepararlo necesitas: 6 choclos grandes 1/4 de paquete de margarina 3 cdas de harina 1 tarro de... [continuar leyendo] Dic 13 2007 Brochetas de Mariscos Prepárate para disfrutar los más sabrosos sabores marinos. Uno tras de otro, en fila india, sabrán aprovechar su turno para brindarte las más exquisitas sensaciones en el paladar. Puedes adaptar esta receta con ingredientes a discreción, según el número de tus invitados. Para prepararlas necesitas: Langostinos Almejas Pescado cortado en trocitos Cebolla blanca Choros... [continuar leyendo] Dic 06 2007 Guiso de BerenjenasEscrito por Rodrigo en Entradas | 4 Comentarios
 Esas verduras de sabor tan especial. Nadie podría pensar que algo con un interior de apariencia tan común, pueda azotar nuestros sentidos una vez pasada por el calor y departiendo en buena compañía. Vale hacer la prueba! Para prepararlo necesitas: 6 berenjenas de regular tamaño 1/4 de taza de aceite 1/2 cebolla mediana 2 cdas de perejil 3 cdas de queso parmesano rallado 2 cdas de... [continuar leyendo] Dic 06 2007 Tamalitos de GarbanzoEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 ¿Quién dijo que los tamales sólo podían ser de choclo? Esta es la más deliciosa prueba de todo lo contrario. A medida que avances en su preparación, será difícil resistirse a una probadita, antes de ponerlos a hervir. Para prepararlos necesitas: 1/2 kilo de garbanzos 1/4 kilo de manteca 1cda de culantro molido Ají molido al gusto Sal y pimienta Relleno 1/4 kilo de carne de... [continuar leyendo] Dic 04 2007 Huevos a la Francesa para Horno MicroondasEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 Desde la cuna de la civilización moderna, nos llega esta sencilla y deliciosa receta (aunque con un polizonte inglés, finalmente enrolado). La maravilla del huevo está más que comprobada en la cocina de todo el mundo. Te invitamos a descubrir (y disfrutar) el por qué. Para prepararlos necesitas: 6 huevos 1 cubito de caldo de gallina 150 grs de queso edam 150 grs de jamón... [continuar leyendo] Nov 22 2007 Pastel de ChocloEscrito por Rodrigo en Entradas | 12 Comentarios
 Sólo pensar en el choclito licuado -fundiéndose con la margarina, que no pudo más y terminó derritiéndose en sus pancas- se hacen eternos los minutos que nos separan de su delicia, que ya nos alcanza con ese aroma desde el otro lado de la puerta del horno. Para prepararlo necesitas: 8 choclos 8 huevos 1 1/2 taza de leche evaporada 100 grs de pasas 1/2 cdta de harina 1/4 de taza de... [continuar leyendo] Nov 15 2007 Papa en Salsa de Quinua Es una apetitosa variación de la famosa huancaína, sólo que con un aditivo protéico más nutritivo. Al igual que su pariente, resalta las cualidades de un valioso producto peruano y demuestra que la cocina peruana es una de las mejores del mundo. Para prepararla necesitas: 1 kg de papas amarillas 1/2 taza de quinua cocida 200 grs de queso fresco 2 cdas de ají molido 1 cubito de... [continuar leyendo] Nov 14 2007 Croquetas de Salchicha La famosa combinación de salchichas y papas, ahora en una receta sencilla e ideal para empezar un buen almuerzo, pero con la seguridad que te da el haberlo hecho tu en casa. Para prepararlas necesitas: 1 kg de papas 1 1/2 cdas de perejil picado 1 1/2 cda de margarina 6 salchichas 1 huevo Pan rallado Ramas de perejil, sal, pimienta Sancochamos las papas en agua con sal, las... [continuar leyendo] Nov 09 2007 Tamalitos VerdesEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 Una riquísima forma de saborear el choclo o maíz peruano. Ya sea servido como entrada, dentro del plato principal o como parte de un buffet criollo, esta delicia te estará tentando a través de cada pliegue de su "vestido de gala" natural. Descúbrela ! Para prepararlo necesitas: 8 choclos 1 cebolla grande picada 1/3 taza de culantro 200 grs de manteca 1 cdta de ajos molidos Ají... [continuar leyendo] Nov 08 2007 Causa Rellena Una presentación fresca para una receta deliciosa. Otra más de las maravillas que no dejan de sorprender de la papa o patata. Su textura suave, su temperatura refrescante y hasta sus colores harán inevitable atropellarse por el primer bocado. Una vez que éste haya estimulado a su manera tu paladar...no habrá quién te detenga! Para prepararla necesitas: 3/4 kg de papa amarilla 1 taza... [continuar leyendo] Nov 08 2007 Papa RellenaEscrito por Rodrigo en Entradas | 25 Comentarios
 Tan variadas como las miles de especies que existen de ella, las recetas hechas a base de papa han demostrado tener fanáticos hasta en el último rincón del planeta. Una de ellas es la que te presentamos a continuación. Cuando la tengas lista y a tu alcance, disfrútala sin prisa pero sin pausa. Para prepararla necesitas: 2 kg de papas 1/2 kg de carne molida 2 huevos duros 2 cdas de... [continuar leyendo] Nov 08 2007 Pastel de EspárragosEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 Orgullo del norte peruano, tierras en que estos delicados brotes han encontrado el nutriente ideal en la creatividad culinaria más reconocida a nivel mundial. Deja que echen raíces en tu casa, pruébalos en esta receta y disfrútala en familia. Para prepararlo, necesitas: 1 lata de espárragos 100 grs de queso parmesano 1 1/2 cdas de margarina 2 1/2 cdas de harina 1 taza de leche... [continuar leyendo] Oct 31 2007 Acelgas con MayonesaEscrito por Rodrigo en Entradas | Comenta ahora!
 Una entrada nutritiva, que además tiene la ventaja del buen gusto y el mejor sabor. Una delicia como esta no puede faltar en tu menú de la semana. Para prepararla necesitas: 1 kg de acelgas 2 yemas 1 huevo 2 claras batidas a nieve 2 cdas de queso parmesano rallado 1 cebolla grande 2 tazas de mayonesa 1 cda de aceite 1/2 cda de manteca Sal, pimienta y nuez moscada al... [continuar leyendo] Oct 26 2007 Rocoto Relleno La furia del Misti reta a los más exigentes paladares a experimentar su afirmación regional impregnada en su picante sabor, reivindicante y orgulloso. A quien se atreva, le aguarda la mejor de las recompensas culinarias. Para prepararlo necesitas: 10 rocotos 10 papas 1/2 taza de aceite 1/2 Kg pulpa de carne de chancho, sin quitarle la grasa 1/2 Kg de cebolla picada en cuadritos 100... [continuar leyendo] Oct 19 2007 Tomates Rellenos con Atún Una fresca manera de iniciar el almuerzo o una cena suave y diferente. La frescura del atún se une a las del tomate, levantando los ánimos para una distendida mesa familiar. Aunque lo más probable es que el plato de fondo se quede esperando en la cocina..! Para prepararlos, sólo necesitas: 6 tomates medianos 2 latas de atún 1 1/2 taza de salsa blanca (ver Salsas) 2 cdas de queso... [continuar leyendo] Oct 15 2007 Pastel de ColiflorEscrito por Rodrigo en Entradas | 1 Comentario
 Sabroso como ninguno. Ideal para cuando decidas incluir en tus almuerzos una fina entrada. Suave y con matices aterciopelados en tu paladar, sentirás estar catando más que comiendo esta delicia en tu mesa. Para prepararlo necesitas: 1 coliflor sancochada 200 grs de queso parmesano 2 cdas de pan rallado 1 clara de huevo Salsa Blanca 3 cdas de margarina 5 cdas de harina 2 tazas de... [continuar leyendo] Oct 10 2007 Empanadas criollas Las empanadas criollas son realmente ríquisimas y bastante populares. Podemos encontrar varias recetas que pueden diferir unas de otras solo en algunos ingredientes. A continuación encontrarás una de ellas, que bien vale la pena prepararla y disfrutar de estas ríquisimas empanadas en familia. Los ingredientes que necesitamos son: Masa 500 grs de harina 1 cucharadita de sal 200 grs... [continuar leyendo] Sep 28 2007 Wantán Frito Lo primero que piden los chicos para comer fuera el fin de semana: Comida China. ¿Y si la queremos disfrutar en casa? Ahora la crujiente sabiduría de la comida china en el Perú puede despedir su suave aroma desde el centro de tu mesa. Para su preparación necesitas: 1 pechuga de pollo 1 paquete de masa de wantán 4 cebollitas chinas Canela china 1/2 cdta de salsa de ostión 1... [continuar leyendo] Sep 26 2007 Soufflé de papas Esta es una receta muy rica y fácil de preparar que le gustará a toda la familia. Con pocos ingredientes podemos hacer una comida deliciosa para cualquier ocasión.Para esta receta necesitamos:1 Kg. de papas 50 grs. de manteca ½ taza de leche 2 cucharaditas de polvo de hornear 3 huevos 1/3 taza de queso rallado Sal y pimienta a gusto Lo primero que debemos hacer es pelar las papas,... [continuar leyendo] Sep 25 2007 Soufflé de VerdurasEscrito por Rodrigo en Entradas | 3 Comentarios
 ¿Querías darle color a tu mesa? Pues esta receta no sólo te alegrará las comidas, sino que también será una forma sabrosa y llamativa de que tu familia celebre alimentarse, recibiendo los beneficios que dan las verduras.Para prepararla necesitas: 2 cdas de mantequilla 1 tarro de leche evaporada 4 huevos 1 taza de queso rallado 1 cda de maizena 1/2 taza de arvejitas sancochadas 1/2... [continuar leyendo] Sep 25 2007 Entrada de Cangrejos La carne de cangrejo es una de las más finas delicias de la comida marina. Si eres de las personas que sueña todos los días con la brisa salada y añoras el verano para gozar de los frutos del mar, esta sencilla receta es para tí.Para prepararla, solo necesitas: 12 cangrejos 3 tazas de papas sancochadas y peladas sal, pimienta, mayonesa, hojas de escarola Primero sancochamos los... [continuar leyendo] Sep 15 2007 Pastel de AcelgasEscrito por Rodrigo en Entradas | 9 Comentarios
 Un apetitoso pastel como este no puede faltar en tu cocina de la semana. Además de las virtudes naturales de la acelga, su atractiva apariencia, aroma y sabor harán la delicia de todos. Nada mejor para demostrar cariño a tus seres queridos que con algo sabroso y saludable. Para su preparación necesitamos: 4 atados grandes de acelga 5 huevos crudos 4 huevos duros 1 taza de queso... [continuar leyendo] Sep 12 2007 Soufflé de Fideos Suena la campana del horno. Al abrirlo, un delicioso aroma, mezcla de queso parmesano, huevo y fideos se extiende por la casa. Nada mejor para sorprender gratamente a toda la familia. Prepararlo es muy sencillo, sólo necesitamos: 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de harina 2 tazas de leche 200 grs de fideos 5 yemas 5 claras 3 cucharadas de queso parmesano rayado Sal, pimienta y... [continuar leyendo] Sep 06 2007 Tiradito de Anchoveta La anchoveta, un pescado con alto valor nutricional y de bajo costo, nos ofrece entregarnos distintas modos de prepararlo. Aquí les traemos uno fácil y rápido. Para 6 porciones necesitamos: 600 grs. de anchoveta 600 grs. de limón 2 cucharadas de ajos molidos 2 cucharadas de perejil picado Ají limo picado al gusto Sal y pimienta Primero debemos lavar muy bien los filetes de... [continuar leyendo] Sep 01 2007 Alcachofas Rellenas con Conchas Platillo muy provocativo, con un sabor muy especial a mar. Para prepararlo necesitamos: 6 fondos de alcachofa grande 2 limones ½ taza de queso parmesano Salsa blanca espesa 6 docenas de conchas blancas pequeñas Sal y pimienta Para prepararlas, primero debemos cocinar los fondos de alcachofas hasta que estén bien suaves. Mientras esto se cocina, en un recipiente limpiamos... [continuar leyendo] Ago 07 2007 Ají Verde Relleno El ají peruano es delicioso, y más en esta receta espectacular. Este plato es muy laborioso de hacer, pero cada minuto invertido en su preparación vale la pena al sentir su delicioso sabor. Para hacerlo necesitamos. 12 ajíes frescos 300 gramos de carne molida de pollo 100 gramos de arvejitas 100 gramos de pasas 200 gramos de queso parmesano 2 tazas de choclo desgranado 4 tomates... [continuar leyendo] Ago 02 2007 Plátanos en Salsa de Tomate Este delicioso platillo tiene dos usos. Se puede servir como una entrada antes del plato fuerte y también se puede servir como acompañamiento en algún platillo. Otra de las ventajas de este, es que nos da muchas calorías, y poco colesterol, y es muy rápido de hacer. Para 4 personas, necesitamos: 10 plátanos verdes para freír ¼ de kilo de alverjitas 200 gramos de queso fresco... [continuar leyendo] Ago 01 2007 Antipasto de Atún Este antipasto es muy rico, además nos provee de un nivel alto de calorías sin tener mucho colesterol. Si no queremos usar atún, podemos cambiarlo por pollo. Veamos la receta. 1 frasco pequeño de encurtidos 1 pimiento rojo 125 gramos de zanahoria 250 gramos de coliflor 250 gramos de cebolla blanca 3 latas de atún en aceite 10 cucharadas de aceite de oliva 1 frasco... [continuar leyendo] May 26 2007 Inka Kola y el Solterito de Garbanzos Tomandome una Inca Kola, ayer mientras almorzaba, descubrí algo raro en su etiqueta. Si, su etiqueta ha variado la tonalidad del azul. Pero realmente eso no llamaba tanto la atención. Revisandola mejor descubrí que había una receta. Si, una receta de cocina, la cual les detallare en unos instantes, agradeciéndole de ante mano a nuestro amigos de Inka Kola por contribuir con este... [continuar leyendo] Abr 22 2007 Alitas con salsa BBQ y mandarina Este es un clásico norteamericano. Para una reunión o comida,no hay mejor entremés que estas alitas, se pueden comer hasta de pie, y son fáciles de servir. Disfrutalas con nosotros. Para las alitas necesitamos 1 1/2k alitas de pollo 4 dientes de ajo molidos 3 cdas de mostaza de dijón 3 cdas de salsa negra (tinte de calamar) sal y pimienta al gusto Para la salsa... [continuar leyendo] Abr 20 2007 Ensalada mixta con mandarina El vino blanco unido al jugo de mandarina, en este platillo, hacen un muy buena dupla, dejándonos saborear una exquisita vinagreta realzando el sabor de esta ensalada. Los invitamos aprepararla y probarla. Los ingredientes que necesitamos son 1 lechuga verde lisa 1 lechuga verde crespa 3 mandarinas 250 gr de arvejas 50 gr frejoles amarillos 25 gr de espárragos Para hacer la... [continuar leyendo] Abr 15 2007 Brochetas de Langostinos con Salsa Americana Este es uno de los platos exóticos que más me gustan. Todo lo que contenga langostinos es exquisito para mi. Aquí les va una receta sencilla que les gustara mucho. Para las brochetas necesitamos: 40 langostinos 2 onzas de coñag 3 onzas de vino blanco Sal, pimienta y curry al gusto 20 palitos de bambú finos 50 gramos de mantequilla 1 taza de perejil picado Para la Salsa... [continuar leyendo] Mar 11 2007 Ensalada Verde de Manzana En el Perú tenemos una variedad extraordinaria de manzanas, y entre ellas están las manzanas verdes. Estas manzanas, un poco ácidas en su interior, son deliciosas al unirse con otros sabores. Veamos esta receta y probemos. 2 Manzanas verdes 2 Kiwis 40 Uvas verdes 2 Tallos de apio 4 cucharadas de ccoc rallado ½ limón Aderezo 1 taza de yogurt natural sin dulce 10 hojas de... [continuar leyendo] Mar 04 2007 Souffle de Zanahorias Esta entrada es muy rica, en especial a los niños, bueno a los míos, les gusta mucho. Es muy difícil que no la coman cuando se las sirvo. Además es una muy buena forma que los niños coman algún tipo de verdura, sobre todo la zanahoria que es tan rica en carotenos y vitamina A. Para prepararla necesitamos: 6 zanahorias medianas 3 ½ cucharaditas de harina 1 lata de leche ½... [continuar leyendo] Mar 02 2007 Brochetas de Choritos con Zanahoria Las brochetas, especie de palitos con cositas para comer, así se lo explique a mis hijos, son excelentes platillos para prepararse como entrada en una comida o pasabocas en algún cóctel o reunión importante. Solo basta combinar con cuidado los sabores y presentar el palito bien decorado para que sea más vistoso y agradable. Para este caso podemos sustituir los choritos (también llamados... [continuar leyendo] Mar 01 2007 Ensalada Crujiente de Jamón Si te gusta almorzar o cenar sano, esta es una opción muy buena y deliciosa. La manzana se combina deliciosamente con verduras y carnes frías. Es toda una tentacion. 2 manzanas rojas 1 manzana verde 500 gramos de jamón de pavo 1 lechuga verde lisa 1 pepino 2 tallos de apio 100 gramos de alfalfa 1/4de nueces trituradas Para el aderezo necesitamos ¼ de taza de vinagre de... [continuar leyendo] Ene 11 2007 Choros a la ChalacaEscrito por Gisella en Comida Peruana, Entradas, Pescados y Mariscos, Piqueos, Recetas | 12 Comentarios
 Este es uno de los platillos peruanos más deliciosos que he podido probar en toda mi vida. Soy capaz de todo por un rico plato de choritos a la chalaca. No importa el lugar, la hora, o la procedencia, donde llegue y estén los deliciosos choritos, son bienvenidos en mi mesa. También los podemos hacer en casa solo necesitamos algunas cosillas para degustarlos. 3 docenas de choros 1... [continuar leyendo] Ene 01 2007 Ocopa A decir verdad yo siempre he hecho la ocopa fácil, esa que viene en un sobrecito lista para solo echar aceite y leche. Realmente es cómoda y rápida. Aunque a veces mi esposo se queja y me dice que debería hacerla al natural, y dejar tanto sobre en la tienda. Bueno, para hacerle honores al librito de cocina peruana que muy gentilmente me regalo mi hermano por navidad, un librito más para... [continuar leyendo] Oct 02 2006 Cebiche de Pollo Desde que recuerdo me ha gustado muchísimo el cebiche, ya sea de pescado o mixto. Para mi gusto, el cebiche mixto deja muy de lejos al cebiche de pescado. Pero tuve que cambiar de parecer cuando mi esposo me invitó a cenar fuera y me sorprendió al pedir en el restaurante un plato de ceviche de pollo. Cuando escuche el pedido, pensé rápidamente, este esta loco, como voy a comer pollo crudo... [continuar leyendo] Sep 12 2006 Croquetas de Atún2 latas de filete de atún 1 cebolla chica picada 1 cucharada de ketchup 5 huevos 4 cucharadas de harina 2 cucharadas de pan rallado Sal y pimienta Perejil picado En un recipiente ponemos el atún escurrido y separado con un tenedor. Agregamos la cebolla, el ketchup, perejil, harina y pan rallado. Añadimos tres huevos y dos yemas y mezclamos bien. Verificamos la sazón. Batimos las... [continuar leyendo] Sep 11 2006 Papas Rellenas10 Papas blancas cocidas 250 gramos de carne molida 2 huevos duros picados 2 huevos crudos 100 gramos de pasas 1 cucharada de ají panca molido 1 cebolla grande picada en cubitos pequeños 5 aceitunas de botija sin pepas y picadas (aceitunas negras) 1 cucharada de ajo molido 1 taza harina ¼ litro de aceite Sal y pimienta al gusto En una olla ponemos las papas y las cubrimos con... [continuar leyendo] Sep 08 2006 Empanadas de Queso500 gramos de yuca ¼ taza de mantequilla derretida ¼ taza harina 2 yemas de huevo 1 cucharada de polvo de hornear Queso fundido o mantecoso 1/4 de taza de queso parmesano Pelamos las yucas, y las colocamos en una olla, las cubrimos con para poder poner a hervir. Luego las cocinamos hasta que estén tiernas. Cuando ya estén listas, las retiramos del fuego, las escurrimos y las... [continuar leyendo] Sep 04 2006 Papa a la BarbacoaPapa, la cantidad que desee 100 gramos de margarina (por cada kilo de papa a preparar) Sal, pimienta y orégano al gusto Lavamos bien las papas, y tratamos que todas sean del mismo tamaño, las cortamos por la mitad. Condimentamos al gusto. Las envolvemos en papel aluminio y las asamos en la parrilla por espacio de una hora. Al retirarlas y sacarles el papel aluminio, les echamos... [continuar leyendo] Ago 28 2006 Pastel de Papas1 kilo de papa blanca cocida y pelada ¼ kilo de cebolla picada muy fino ¼ kilo de carne de res picada en dados muy pequeños 2 tomates medianos bien maduros 1 cucharadita de orégano en polvo ¼ kilo de aceitunas verdes 100 gramos de pasas 2 huevos duros cortados en tajadas Sal y pimienta al gusto Aceite en cantidad necesaria Ají molido (opcional) 150 gramos de queso... [continuar leyendo] Ago 26 2006 Choros Horneados3 docenas de choros, limpios ½ cebolla pelada, partida en dos partes 2 trozos de poro 1/3 de vino blanco seco 3 cucharadas de jugo de limón 2 dientes de ajos enteros y pelados Preparación de los choros: 2 cucharadas de aceite, aproximadamente 2 cebollas rojas medianas, picadas finamente 3 cucharadas grandes de poro picado 2 cucharadas de ajo molido 2 cucharadas de puré de ají... [continuar leyendo] Ago 24 2006 Cebiche a la crema de rocoto4 filetes de lenguado de 150 gramos cada uno 1 cebolla blanca picada 1 cebolla roja en luma 10 limones 2 cucharadas de pasta de rocoto ½ pulpo mediano cocido ½ docena de conchas 2 ramitas de apio (solo el tallo) 4 cucharadas de poro (parte blanca) ½ taza de aceite vegetal Sal Blanquear la cebolla, el poro y el apio, dejar enfriar. Licuar las conchas con aceite y los ingredientes... [continuar leyendo] Ago 20 2006 Jalea de MariscosIngredientes : 8 caracoles, limpios 8 machas, limpias 6 conchas de abanico, limpias 4 calamares, limpios 4 choros, limpios 4 limones 2 trozos de yuca Aceite, la cantidad necesaria 4 cucharadas de harina de maiz, aproximadamente Aceite Sal Pimienta Preparación: Para preparar la Jalea de Mariscos no es necesario conseguir todos los mariscos. Se necesitan mínimo 2 tipos de mariscos... [continuar leyendo] |
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