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Ago 28 2008 Cómo hacer arroz chaufa casero sin wok El clásico arroz chaufa peruano es el que disfrutamos al salir a comer con toda la familia al Chifa de nuestra preferencia. Pero la gran mayoría de los hogares no cuentan con cocinas industriales y menos con las costosas sartenes chinas, conocidas como wok, para hacerlo en casa. Es por eso que al hacerlo en casa, el arroz chaufa nunca saldrá igual. Pero aun así, se puede... [continuar leyendo] May 05 2008 Arroz con Carne Para quienes gustan del arroz con pollo o arroz con pato no deben dejar de probar otra de sus variantes, el arroz verde con carne, les aseguro que será rápidamente uno de sus platos preferidos.Ingredientes: 4 trozos de carne de res. 750 gr. de arroz. 1 ajo picado finamente. ½ cebolla mediana. 200 gr. de culantro licuado. 2 cucharadas de ají amarillo molido. 150 gr. de... [continuar leyendo] Feb 11 2008 Pastel de Arroz Integral Aquel riquísimo sabor, logrado al momento de integrar el arroz con el juguito de los demás ingredientes, dalo por hecho. El problema estará a la hora de repartir las porciones: nunca será suficiente! Un plato realmente exquisito. Para prepararlo necesitamos: 1 1/2 tazas de arroz integral cocido. 2 claras de huevo. 1 cebolla picada. 2 dientes de ajo picados finamente. 1 taza de... [continuar leyendo] Ene 31 2008 Pimientos rellenos con arroz y atún Llenos de vitaminas y con muy pocas calorías, estos divertidos pimientos rellenos de arroz integral y atún alegrarán tu mesa con sus colores intensos y su incomparable sabor. Sírvelo como entrada o acompáñalos con una ensalada fresca para un almuerzo ligero. Necesitamos: 120 gr de arroz integral cocido. 4 pimientos variados. 1 lata de 200 gr de atún, escurrido y desmenuzado. 1... [continuar leyendo] Ene 31 2008 Risotto a la naranja con espárragosEscrito por Angélica en Arroces | 1 Comentario
 Típico del noreste de Italia, el risotto es uno de los pilares de la gastronomía de este país. Elaborado a base de arroz, su textura cremosa y crocante admite en su preparación múltiples variantes, como este aromático y sabroso risotto con naranjas y espárragos. Necesitamos: 115 gr de espárragos verdes tiernos, sin la parte dura. 1.2 litros de caldo de verduras. 2 bulbos de... [continuar leyendo] Ene 31 2008 Pavo a la naranja con arroz y verduras Baja en grasa y libre de colesterol, la carne del pavo puede ser preparada de la misma manera que la del pollo, con la gran ventaja de ser más saludable. Dejemos de reservar sus beneficios para los festejos de fin de año y animémonos a preparar esta sabrosa y nutritiva receta. Necesitamos: 1 cucharada de aceite de oliva. 1 cebolla mediana picada picada. 450 gr de carne magra de pavo... [continuar leyendo] Ene 23 2008 Arroz con pescado al ron Con un alto grado de proteínas y muy pocas calorías, la carne del pescado blanco es muy saludable, acompáñala con arroz y aromatiza esta combinación con ron oscuro para obtener un plato vibrante y tropical. Necesitamos: 450 gr de filetes de pescado blanco. 2 cucharaditas de comino molido. 2 cucharaditas de orégano seco. 2 cucharadas de jugo de lima. 1/2 taza de ron oscuro. 1... [continuar leyendo] Ene 21 2008 Arroz PrimaveraEscrito por Rodrigo en Arroces | Comenta ahora!
 Del arroz clásico, blanco como la nieve de invierno, pasamos a un delicioso plato con los colores y sabores de la primavera. Este arroz alegrará la vista, la mesa y los corazones. Para prepararlo necesitas: 3 tazas de arroz graneado. 2 huevos duros. 1/2 taza de arvejas. 1 lata de espárragos. 1/2 taza de pimiento rojo picado. 2 dientes de ajo machacados. 3 tiras de tocino... [continuar leyendo] Ene 18 2008 Arroz FritoEscrito por Rodrigo en Arroces | 4 Comentarios
 De lo más conocido en la cocina peruano-china. Su sabor tan agradable puede sentarse a la misma mesa con los más variados acompañamientos, ya sean platos dulces o salados. Para prepararlo necesitas: 1 zanahoria pelada y rallada gruesa. 1/4 de taza de culantro picado. 1/2 taza de maní tostado y picado. 150 grs de camarones pelados y cocidos. 150 grs de chancho en tiras. 1 cda... [continuar leyendo] Ene 16 2008 Arroz VerdeEscrito por Rodrigo en Arroces | Comenta ahora!
 Salpicado de alcachofas, vino, arvejitas y otras deliciosas sorpresas, lo puedes presentar como complemento o solo en la mesa. De cualquier manera, será el plato principal en tu gusto! Para prepararlo necesitas: 4 cdas de queso parmesano. 2 cdas de mantequilla. 2 tazas de arroz graneado, hecho en caldo. 3 cdas de perejil picado. 1/2 kilo de arvejas. 4 fondos de alcachofas. 1... [continuar leyendo] Ene 11 2008 Arroz Amarillo con SalchichasEscrito por Rodrigo en Arroces | Comenta ahora!
 Si piensas acompañarlo con alguna carne, ¡olvídalo! Solito se defiende muy bien. Esta delicia de receta en base al arroz es una más de las tantas joyas que lo adornan. Para prepararlo necesitas: 2 tazas de arroz. 225 grs de salchicha. 1 cebolla. 1 pimiento verde. 1 lata de salsa de tomate. 1 cubito de caldo de carne. Vino seco. Aceite, ajo en polvo. Sal y... [continuar leyendo] Dic 24 2007 Arroz con SalchichasEscrito por Rodrigo en Arroces | Comenta ahora!
 Una receta sencilla, para cuando no hay ni un poquito de ganas de cocinar o hasta como un piqueo sencillo para ver la televisión. Házlo con las variantes que desees. Total, el arroz lo aguanta todo! Para prepararlo necesitas: 1/4 de kilo de salchicha tipo italiano 1/2 taza de manteca vegetal 1 cebolla picada 1 cdta de ajos molidos 1/2 taza de choclos desgranados 1/4 de kilo de... [continuar leyendo] Dic 21 2007 Arroz con Pescado El mar se ofrece de cuerpo entero. Generoso brinda lo mejor de su vasta riqueza en esta combinación de frescura y buena sazón. Destaca en su preparación una sabrosa alianza que nunca pierde: El pescado con los vegetales rojos (pimiento y tomate). Para prepararlo necesitas: 1/3 de taza de margarina 1 kilo de pescado blanco 1 cebolla picada 2 tomates enteros pelados y picados 4... [continuar leyendo] Dic 20 2007 Arroz con AlcachofasEscrito por Rodrigo en Arroces | Comenta ahora!
 El fino sabor de la alcachofa se complementa deliciosamente con el arroz, especialista en sacarle el jugo a sus compañeros de receta. Será difícil que quede algo en el plato; sólo las ganas de repetirlo! Para prepararlo necesitas: 1/4 taza de margarina 1 cebolla picada 1 cdta de ajos molidos 6 alcachofas 2 huevos duros picados 1/4 taza de queso parmesano 1 taza de leche... [continuar leyendo] Dic 13 2007 Arroz con Pollo a la Italiana para Horno Microondas Cuenta la leyenda que hace muchos años la receta del arroz con pollo llegó a oídos de un modesto cocinero de Verona. La curiosidad le llevó a probar esta delicia, pero al no encontrar todos los ingredientes, los completó al azar, provocando una agradable variación que gustó a todos. Hoy esa receta esta de vuelta en casa. Disfrútala! Para prepararlo necesitas: 1 pechuga de pollo... [continuar leyendo] Nov 29 2007 Arroz con Chancho Una receta potente. Elaborada para tumbar al más feroz de los glotones. Sólo hay que darles a los sentidos la licencia debida y éstos experimentarán los aromas más desestabilizantes y los sabores más irresistibles, acompañados por una presentación que saltará a la vista por su contundencia. Para prepararlo necesitas: 1/2 kilo de carne de chancho 1 cebolla 2 ajos 3 tazas de... [continuar leyendo] Nov 29 2007 Arroz con Choros Ya la brisa marina busca su espacio en nuestras vidas y en nuestra cocina. Nada mejor que esta receta para darle la bienvenida, celebrando su frescura y el sabor que nos regala. Para prepararlo necesitas: 6 docenas de choros 1/2 taza de aceite 1 cebolla 3 ajos picaditos 1/2 kilo de arvejitas 1 atado de culantro 2 y 1/2 tazas de arroz Sal, pimienta Ají amarillo molido al... [continuar leyendo] Nov 21 2007 Arroz con Zapallito Italiano o ZucchiniEscrito por Rodrigo en Arroces | 5 Comentarios
 China e Italia hicieron posible mucho más que los tallarines rojos. La exquisita finura de sus cocinas vuelven a hermanarse en tu plato con esta sabrosa y sencilla receta a base de los ricos zucchinis y el arroz. Para prepararlo necesitas: 1 cebolla 4 zapallitos italianos Margarina 1/2 kg de arroz Caldo, queso rallado En un poco de margarina freímos la cebolla sin dejarla dorar,... [continuar leyendo] Nov 15 2007 Arroz con Pollo La cocina peruana se caracteriza por su gran variedad de sabores y esa sazón que le da el toque justo de sal. Entre la gran variedad, destacan nuestros patos a base de pollo, como un delicioso arroz con pollo, plato típico de la costa que lleva un exquisito equilibrio entre culandro, zanahoria, arvejas, pollo y sal, con un suave y recién graneado arroz. Una delicia fácil de preparar que puedes... [continuar leyendo] Nov 13 2007 Arroz a la Jardinera con Pescado Si el amor puede entrar por el estómago como dicen, entonces el sabor también puede entrar por los ojos. Y esta receta es, de lejos, la que más llamará tu atención por tantos colores que invitan a probar. De cerca, su aroma te llevará al paraíso. Para prepararlo necesitas: 1 1/2 kg de pescado entero 2 cdas de ají mirasol molido 2 cdas de ají colorado molido 1 cda de ajo molido 1... [continuar leyendo] Nov 09 2007 Arroz de las IslasEscrito por Rodrigo en Arroces | Comenta ahora!
 Siempre tuvo la fama de complemento o guarnición, marginado a las últimas líneas de las recetas como el acompañamiento a la hora de servirlas. Pero en esta ocasión, tanto color, tantos sabores intensos y tanta creatividad no podían merecer otra cosa que su propia receta. El arroz queda así reivindicado... y tú quedarás más que satisfecho! Para prepararlo necesitas: 2 tazas de... [continuar leyendo] Nov 06 2007 Arroz con Mariscos Imagina el arroz, absorviendo el delicioso juguito de los mariscos al fuego, mientras tu vista se regodea en un festival de colores que incitan al exceso hasta a los más recatados comensales. ¿El plato especial en algún costoso restaurante? Puede estar más cerca que eso, ¡digamos que en tu casa! Para prepararlo necesitas: 2 1/2 tazas de arroz 2 1/2 taza de caldo de choros 24... [continuar leyendo] Oct 25 2007 Arroz con Atún Conocido como el combina-con-todo por excelencia, el omnipresente arroz se aparece esta vez en grata compañía marina, invitándote a refrescar esas tardes familiares y hacerlas inolvidables. Para prepararlo necesitas: 2 tazas de arroz 1 lt de agua 1/3 taza de cebolla picada 1 cdta de ajos molidos 1 cdta de curry 2 cubitos de caldo de carne 1 lata de atún 1 pimiento 1 ramita de... [continuar leyendo] Oct 23 2007 Ensalada Fría de Arroz Esta entrada no es una delicia sólo para vegetarianos (para ellos es el plato principal), sino una colorida y sabrosa contribución a la sana alimentación en la mesa de muchas familias. Se usa mucho también para introducir a los niños a nuevos sabores. Para prepararlo necesitas: 1 taza de arroz marrón (integral) 1/3 de taza de aceite de oliva 2 cdas de vinagre de vino rojo 1 cdta de... [continuar leyendo] Oct 17 2007 Arroz con AceitunasEscrito por Rodrigo en Arroces | Comenta ahora!
 La fuerza del sabor de la aceituna se neutraliza y ensalza con la delicia graneada del arroz. Uno de estos, humeante y tentador en tu mesa, no quedará invicto por mucho tiempo. Para prepararlo necesitas: 4 cdas de manteca 1/2 kg de arroz 3 1/2 tazas de agua 1/2 cda de ajos molidos 350 grs de aceitunas de botija molidas Ají molido al gusto Salsa de queso 2 cdas de margarina 2... [continuar leyendo] Oct 15 2007 Arroz Tapado Siempre relegado al papel de acompañante, esta vez realcemos la maravilla que es el arroz, dándole el lugar que se merece como protagonista de esta receta. Para prepararlo necesitas: 1/3 taza de margarina 1/2 kilo de arroz 1 cda colmada de manteca 1 cdta de ajos molidos 1 cdta de ajos cortados 1 cebolla 350 grs de carne molida 2 huevos duros 6 aceitunas 50 grs de pasas 1 cda de... [continuar leyendo] Sep 28 2007 Paella Valenciana Definitivamente no es para disfrutarlo sólo. Este delicioso orgullo ibérico hace amigos fácilmente y necesitará de muchas bocas que lo saboreen...y que te ayuden en la cocina!. Por eso es ideal para reuniones con familiares o amistades. Para prepararla necesitas: 1 pollo chico (1kg aprox) 300 grs carne de chancho 4 chorizos 600 grs arroz 250 grs tomates pelados y cortados en... [continuar leyendo] Sep 26 2007 Torta de ArrozEscrito por Rodrigo en Arroces | 2 Comentarios
 Si buscabas algo fácil de preparar y que te ayude a salir de la rutinaria mesa semanal, aquí tienes una novedosa receta, fácil de hacer. Ella impregnará tu hogar de un fino aroma, y tu paladar con la exquisita sencillez del arroz en buena compañía.Para prepararlo, sólo necesitas:1 taza de arroz 2 cdas de hongos molidos y remojados previamente 4 huevos 2 cdas de aceite queso parmesano... [continuar leyendo] Sep 19 2007 Arroz con Leche En su versión moderna, este riquísimo postre tradicional limeño hace las delicias hasta del más escéptico de los mortales. Ríndete a su sabor y compártelo con toda la familia. ¡Verás que no dejarán ni la canela!Para prepararlo necesitas: 1 taza de arroz 3 tazas de agua cáscaras de naranja 1 raja grande de canela 1 pizca de sal 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche... [continuar leyendo] Abr 26 2007 Risotto de naranja, nueces y pasas Para preparar un buen risotto, uno no debe de separarse de la olla ni un instante. Hay que ir moviendo durante la cocción para que los líquidos que se van agregando se integren poco a poco. Necesitamos lo siguiente 500 gr de arroz arborio 3 tazas de caldo de pollo 2 naranjas 1 taza de vino blanco ½ taza de pasas 3 cdas de mantequilla 2 cebollas moradas pequeñas 100 gr de... [continuar leyendo] Sep 13 2006 Arroz Chaufa 750 gramos de arroz del día anterior 150 gramos de chancho asado 4 cucharadas de margarina 2 cucharaditas de sal 1 atado de cebollitas chinas 1 cucharada de sillao 4 huevos Necesitamos que el arroz este cocido desde el día anterior con poca sal. En una sartén, freímos dos tortillas de huevos, y las picamos en cuadraditos. Las dejamos esperar. En la misma sartén, calentamos el... [continuar leyendo] Sep 04 2006 Arroz oriental500 granos de arroz 4 lonjas de tocino ahumado 1 pizca de canela china Kión Aceite de ajonjoli Sal al gusto Margarina necesaria Doramos el kión machacado con la margarina, añadimos el tocino picado y una pizca de canela china. Rehogamos un momento y echamos el arroz, echamos sal al gusto. Ponemos el agua hasta que cubra el arroz. Cocinamos por aproximadamente 15 minutos. Cuando... [continuar leyendo] Sep 01 2006 Arroz Mediterráneo500 gramos de arroz 1 cucharada de ajo molido ½ taza de almendras tostadas y cortadas en juliana Aceite necesario 50 gramos de queso parmesano Leche evaporada (cantidad necesaria) Doramos el ajo molido en aceite. Agregamos el arroz, sal y agua que cubra el arroz. Una vez sancochado el arroz, agregamos las almendras. Un minuto antes de servir, agregamos el queso parmesano rayado y... [continuar leyendo] Ago 29 2006 Chupe de Pollo y Arroz1 taza de arroz 8 presas de pollo 1 taza de habas peladas 1 taza de arvejas 4 papas 1 cebolla finamente picada 1 zanahoria 2 cucharadas de ají especial 3 dientes de ajo finamente picado ½ taza de leche evaporada ¼ taza de aceite Agua en cantidad necesaria Sal y pimienta al gusto En una olla calentar el aceite y dorar las presas de pollo. Retirar el pollo y en la misma grasa... [continuar leyendo] Ago 29 2006 Arroz a la Crema con Queso y ChampiñonesArroz a la Crema con Queso y Champiñones 3 tazas de arroz cocido 3 tazas de champiñones en tajadas ½ cebolla 180 gramos de queso crema 1 lata de leche evaporada 2 huevos 2 cucharadas de perejil Mantequilla en cantidad necesaria Sal y pimienta al gusto Picar finamente la cebolla. En un tazón, Batir el queso crema con una cucharada de madera o ponerlo de 20 a 30 segundos en el... [continuar leyendo] Ago 27 2006 Arroz a la Colombiana con Coco y Camarones2 tazas de arroz ½ kilo de colas de camarón limpias y peladas. 3 tazas de agua de coco 2 tazas de caldo de pescado o de las cabezas de los camarones. 1 cebolla 1 limón 3 cucharaditas de ajo molido 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de culantro picado Sal y pimienta al gusto Cortar la cebolla e rodajas. En una olla poner a calentar la mantequilla y el... [continuar leyendo] Ago 24 2006 Arroz con Chancho3 tazas de arroz ½ kilo de chancho desgrasado 1 cebolla 1 taza de arvejas 4 choclos tiernos ¼ de taza de aceite Cucharada de ají verde molido 1 cucharada de ají especial (panca) ½ cucharada de ajo picado 1 ½ tazas de agua caliente Sal y pimienta al gusto Cortamos el chancho en trozos. Picamos finamente la cebolla, desgranamos los choclos. En una olla calentamos el aceite y... [continuar leyendo] |
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