Somos varios los que hemos sufrido al ser nuestro turno de preparar las sabrosas carnes a la parrilla, mientras al resto le toca conversar desinteresadamente alrededor. Pero hay muchos métodos que los especialistas en brasas utilizan para encender el fuego fácil y rápidamente, sin temor a que se apague.
Lo primero es verificar que el carbón sea de buena calidad y que no esté húmedo, lo... [continuar leyendo]
Las brochetas son una manera muy práctica y sencilla de cocinar las verduras. Al marinarlas añadimos un toque original a su sabor. Anímate a disfrutarlas solas o como acompañamiento de todo tipo de carnes a la parrilla.
Necesitamos:
1 pimiento rojo grande.
1 pimiento verde grande.
1 pimiento naranja grande.
1 zucchini o calabacín grande.
4 berenjenas pequeñas.
2 cebollas... [continuar leyendo]
Muy populares dentro de la cocina española los langostinos o "gambas" al ajillo son un delicioso plato en base a un sofrito de ajo que se prepara tradicionalmente dentro de una cacerola de barro. Debido a su versatilidad podemos también disfrutar de esta sabrosa receta acompañando unos spaguettis, montada sobre muffins o en estas prácticas borchetas asadas a la... [continuar leyendo]
De sabor penetrante y suave textura, las conchas de abanico son utilizadas en diversas preparaciones. Basta un toque de calor para convertir su sabrosa carne en un exquisito placer, experiméntalo en estas deliciosas brochetas, ideales para una tarde de parrilla frente al mar.
Necesitamos:
Ralladura y jugo de 1/2 limón.
4 cucharadas de aceite vegetal.
1 cucharadita de perejil... [continuar leyendo]
Según los expertos el consumo regular de la soja y sus derivados nos ayuda a prevenir ciertas enfermedades. Protege tu salud incluyendo este sano y nutritivo alimento en tu dieta semanal con estas brochetas de tofu y vegetales.
Necesitamos:
Ralladura y jugo de 1/2 limón.
1 diente de ajo triturado.
1/2 cucharadita de romero fresco picado.
1/2 cucharadita de tomillo fresco picado.
1... [continuar leyendo]
Muy popular en Japón y a través de Asia el yakitori es un plato de brochetas que se sirve acompañado de la salsa que lleva el mismo nombre. La receta tradicional se prepara solo con pollo y verduras, en esta versión moderna podrás disfrutar estas brochetas con la sabrosa y nutritiva carne de salmón como ingrediente principal.
Necesitamos:
350 gr de filete grueso de salmón.
8 poros... [continuar leyendo]
Las frutas nos ayudan a hidratarnos y a desintoxicarnos, consumirlas es sínónimo de salud y bienestar. Aprovecha los beneficios que nos ofrecen y disfrútalas en esta original receta final perfecto para una comida al aire libre.
Necesitamos:
1 papaya chica.
1 mango.
1 carambola.
1 kiwi.
1 cucharada de granadina.
3 cucharadas de jugo de naranja.
Yogurt natural.
Cortamos la... [continuar leyendo]
Tiernos, calientitos y jugosos, y mejor aún si se acompañan de una rica salsa de ají. Estamos seguros que se robarán tu corazón.
Para prepararlos necesitas:
1 corazón de vaca.
3 dientes de ajo molidos.
1/4 de taza de ají molido.
1/2 cdta de comino.
1/2 cdta de achiote.
Vinagre, suficiente para cubrir la carne.
Sal y pimienta.
Cortamos el corazón en trozos. En una... [continuar leyendo]
Al momento de preparar una parrilla, las brochetas son una excelente opción. De elaboración sencilla y muy prácticas al momento de servir, estas originales brochetas tropicales adornarán tu mesa con su atractiva presentación.
Necesitamos:
750 gr de pechugas de pollo deshuesadas.
2 cucharadas de jerez, cognac o brandy.
3 mangos.
hojas de laurel.
2 cucharadas de aceite.
2... [continuar leyendo]
Innova al momento de preparar una parrilla con estas pechugas de pollo de aderezo fresco, dulce y ácido a la vez, acompañádandolas de una deliciosa salsa de yogurt lograrás sorprender a todos tus invitados.
Necesitamos:
3 cucharadas de menta fresca picada
4 cucharadas de miel de abejas
4 cucharadas de jugo de limón
6 pechugas de pollo deshuesadas
Salsa:
1 taza de yogurt... [continuar leyendo]
Si te gusta disfrutar de las delicias de una parrilla junto a tus amigos, sorpréndelos con estas novedosas y originales brochetas de sabor agridulce y aromas impactantes.
Necesitamos:
4 filetes de cerdo
8 guindones previamente remojados
8 albaricoques secos previamente remojados
4 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite de oliva
2 hojas de laurel molidas
sal y... [continuar leyendo]
Una delicia así no aparece todos los días en la mesa. Sólo las ocasiones más especiales ameritan ser agasajadas con este fino potaje, que sin duda será el centro de tan importante celebración. Usa tu mejor vajilla y utensilios de cocina; date el gusto de compartirlo. El resto, vendrá con el primer bocado.
1 kilo de filete de lenguado
1/2 taza de aceite
1/2 taza de agua
1/3 de taza de... [continuar leyendo]
Un complemento sabroso y original para un día en el campo. Estos tomates combinarán sus jugos calentitos con los de un buen trozo de churrasco, haciendo las delicias de tu paladar.
Para prepararlos necesitas:
3 tomates
1/2 cdta de orégano en polvo
1/2 cdta de albahaca en polvo
Sal y pimienta al gusto
Ante todo, disponemos sobre la parrilla (si esta es de rieles) una redecilla... [continuar leyendo]
12 alitas de pollo crudas
4 dientes de ajo
Orégano al gusto
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta
6 cucharadas de aceite
Licuamos el ajo con el orégano, aceite, jugo de limón, y salpimentamos. Maceramos las alitas en esta preparación durante aproximadamente 1 hora. Llevar las alitas a la parrilla, volteándolas de rato en rato para que doren. No olvidar mojarlas con la preparación para... [continuar leyendo]
Papa, la cantidad que desee
100 gramos de margarina (por cada kilo de papa a preparar)
Sal, pimienta y orégano al gusto
Lavamos bien las papas, y tratamos que todas sean del mismo tamaño, las cortamos por la mitad. Condimentamos al gusto. Las envolvemos en papel aluminio y las asamos en la parrilla por espacio de una hora. Al retirarlas y sacarles el papel aluminio, les echamos... [continuar leyendo]
No es necesario tener miles de utensilios especializados para parrillas. Únicamente necesitamos tener un par de pinzas de metal con un mango largo de madera, para poder manipular los alimentos sin que estos pierdan su jugo.
En cuanto a los combustibles, existen en el mercado cuatro tipos: madera, carbón, gas y aglomerado de carbón.
Madera.- Es una de las preferidas, tanto por el sabor... [continuar leyendo]
No todas las carnes quedan sabrosas a la parrilla. Por eso tenemos que saber que cortes son aconsejados para la parrilla.
Lomito.- Se extrae del interior de la res, es una carne blanda y muy jugosa. Si se corta en medallones también se puede poner a la parrilla.
Paleta.- Es un corte voluminoso, proviene del frente de la res. Es muy magro y esta recomendado para preparar bistecs y... [continuar leyendo]
Una parrillada más que una simple comida, es una muy buena excusa para compartir con los amigos y familiares. La parrilla no es una comida individual, sino es más bien un motivo de reunión y fiesta.
Cuando en la antigüedad el hombre primitivo descubrió el fuego, la vida cambio para siempre. Nunca más se comieron las carnes crudas y así el hombre descubrió la gran diferencia entre lo... [continuar leyendo]
