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Ago 28 2008 Cómo hacer arroz chaufa casero sin wok El clásico arroz chaufa peruano es el que disfrutamos al salir a comer con toda la familia al Chifa de nuestra preferencia. Pero la gran mayoría de los hogares no cuentan con cocinas industriales y menos con las costosas sartenes chinas, conocidas como wok, para hacerlo en casa. Es por eso que al hacerlo en casa, el arroz chaufa nunca saldrá igual. Pero aun así, se puede... [continuar leyendo] Ene 07 2008 Chop suey con cerdo El chop suey es un delicioso plato de origen chino cantonés que significa literalmente "trozos mezclados". Te ofrecemos una versión tan equilibrada como sabrosa en la que la vitamina C del pimiento ayuda a absorber el hierro que aporta la carne de cerdo. Necesitamos: 500 g de lomo de cerdo. 1 pimiento rojo. 1 pimiento amarillo. 1 zanahoria. 1 zapallito italiano. 1 brócoli... [continuar leyendo] Nov 30 2007 Alitas a la Tonkinesa para Microondas Otro de los suculentos aportes de la comida peruano-china al infinito repertorio de tan bendita fusión. Siente en tu boca los jugos del pollo alegrándose en la esencia del pisco. Nunca horno alguno será lo suficientemente rápido para contener esa expectativa, sublimada por el aroma que ya se escapa, alterando tus sentidos. Para prepararlas necesitas: 1/2 kilo de alas de pollo 2 cdas de... [continuar leyendo] Nov 21 2007 Pollo al Sillao Ah!... La comida china! Cuantos platos sabrosos, cuantas revoluciones ha producido en la cocina de millones. Tantas que probar y tan poco tiempo. Pero puedes empezar ahora, con esta digna -y riquísima- representante del milenario Dragón del Asia. Para prepararlo necesitas: 1 pollo grande 1 cdta de canela china 1/2 atado de cebolla china 1 taza de sillao 1 cda de mensi 1/2 kión... [continuar leyendo] Oct 26 2007 Lay Chi Yi (Pescado al Tomate) El aporte de la comida china al mundo, y en particular a la comida peruana, es invalorable. Sus platos, muchos de los cuales utilizan el pescado en múltiples presentaciones, merecen un espacio aparte en la historia gastronómica mundial. Millones disfrutan de su sazón en el planeta. Pruébala hoy en casa. Para prepararlo necesitas: 1 Kg de pescado 1 atado de cebollita china 1/2 Kg de... [continuar leyendo] Sep 28 2007 Wantán Frito Lo primero que piden los chicos para comer fuera el fin de semana: Comida China. ¿Y si la queremos disfrutar en casa? Ahora la crujiente sabiduría de la comida china en el Perú puede despedir su suave aroma desde el centro de tu mesa. Para su preparación necesitas: 1 pechuga de pollo 1 paquete de masa de wantán 4 cebollitas chinas Canela china 1/2 cdta de salsa de ostión 1... [continuar leyendo] Abr 16 2007 Siu Mai Este es uno de los piqueos chinos mas ricos que he comido. No es muy complicado de preparar. Veamos la receta. 225 gr de lomo de chancho picado 225 gr de pierna de pollo deshuesada 36 hojas de pasta sui kao (es parecida a la pasta wantan con la diferencia que es redonda) 3 cdas de chuño 3 claras batidas 2 cdas de aceite de ajonjolí ½ cdta de azúcar Sal y pimienta al... [continuar leyendo] Sep 15 2006 Camarones con Tamarindo 450 gramos de camarones ½ taza de caldo de pollo (si fuera necesario) 2 cucharadas de azúcar 5 dientes de ajo 5 cabecitas de cebollas chinas ¾ taza salsa de tamarindo 1 ají verde aceite de oliva Limpiamos bien los camarones. Dejamos las colas remojando en agua con sal por un par de horas. Cortamos las cebollitas china en tronquitos de 3 centímetros de largo aproximadamente. ... [continuar leyendo] Sep 13 2006 Pescado en Salsa Mensí 1 kilo de filete de pescado 2 cucharadas de mensi 7 cabecitas de cebollas chinas Aceite necesario 1 cucharada de sillao 2 dientes de ajo molidos 2 cucharadas al ras de chuño 1 trozo chico de kión aplastado Sal y pimienta al gusto Limpiamos bien el pescado y lo cortamos en trozos grandes; condimenta con sal y pimienta y freímos en una sartén con aceite caliente hasta que estén... [continuar leyendo] Sep 13 2006 Chancho con Tamarindo 500 gramos de chancho asado 7 cabecitas de cebollas chinas 1 ají verde 1 cucharada al ras de chuño 2 ajos molidos chicos 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de azúcar 2 tomates pelados y sin pepas Sal y pimienta al gusto En una sartén con aceite, doramos el ajo, el chancho asado cortado en trozos largos, los tomates en trozos pequeños, el ají picado en... [continuar leyendo] Sep 13 2006 Arroz Chaufa 750 gramos de arroz del día anterior 150 gramos de chancho asado 4 cucharadas de margarina 2 cucharaditas de sal 1 atado de cebollitas chinas 1 cucharada de sillao 4 huevos Necesitamos que el arroz este cocido desde el día anterior con poca sal. En una sartén, freímos dos tortillas de huevos, y las picamos en cuadraditos. Las dejamos esperar. En la misma sartén, calentamos el... [continuar leyendo] Ago 23 2006 Alas de pollo con salsa de ostion 18 alas de pollo 6 cebollitas chinas 3 cdas. de sillao 6 rodajitas de kión 6 cdas. de salsa ostión 2 cdtas. de azúcar 1 taza de caldo de pollo 1 atado de Pac Choy aceite de ajonjolí sal y pimienta al gusto harina Limpiar bien y cortar las alas por la articulación. Sazonarlas con sal, pimienta y 2 cdas. de sillao. Macerar por 15 minutos. Cortar el pac choy en troncos de 10... [continuar leyendo] |
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