Alimentos

Antes de programar tu menú para el día de hoy, o el banquete del fin de semana, es importante saber qué tipo de alimentos puedes combinar en una misma ocasión. Así, su digestión será mucho más fácil y no correrás el riesgo de hacer pasar un mal momento a tus invitados.
Las grasas pesadas, como … [continuar leyendo]

Atractiva y vistosa delicia con sabores y matices salados; casi un keke, a un paso del postre. Una agradable sorpresa debajo de esta gala de punta en blanco y dorado. Pruébalo…al momento!
Para prepararlo necesitas:
100 grs de mantequilla
3/4 taza de harina
2 tazas de leche
1 taza de queso rallado
4 yemas
4 claras
Pan rallado
Hacemos una salsa blanca (ver Salsas) … [continuar leyendo]

Pocas cosas en la vida tienen el don de transportarnos a una mundo de placer como esta sencilla receta, muy famosa y capaz de voltearle los ojos al más frío de los gourmets. Disfrútala en el momento que más te plazca.
Para prepararla necesitas:
1 lata de leche condensada ( y la misma cantidad de agua)
4 huevos
1 … [continuar leyendo]

En su versión moderna, este riquísimo postre tradicional limeño hace las delicias hasta del más escéptico de los mortales. Ríndete a su sabor y compártelo con toda la familia. ¡Verás que no dejarán ni la canela!Para prepararlo necesitas:
1 taza de arroz
3 tazas de agua
cáscaras de naranja
1 raja grande de canela
1 pizca de sal
1 lata de … [continuar leyendo]

El yogur es un derivado de la leche que se obtiene al añadir a la leche hervida, entera o desnatada los fermentos que degradan la lactosa y la transforman en ácido láctico.
El yogurt ofrece un resumen vitamínico de la mejor versión de una naturaleza láctea, cuyo origen se debe al pueblo búlgaro.
Las virtudes que se … [continuar leyendo]

¿Sabía usted que el tomar leche de vaca es una de las formas más naturales de darle a su cuerpo las vitaminas y minerales que necesita para mantenerse funcionando durante el día? Lo anterior es cierto en especial si usted es una persona activa ya que la leche es un gran alimento para reponer el … [continuar leyendo]

Son compuestos formados por carbono, nitrógeno, hidrógeno y oxigeno, a los que se añaden siempre el fósforo y el azufre.
Las proteínas son empleadas por el organismo para la estructuración de los tejidos y como material de repuesto para reparar los tejidos que se van gastando en el desarrollo de la vida. También juegan un papel … [continuar leyendo]

Los carbohidratos son compuestos orgánicos. Son los más abundantes de la naturaleza y a su vez los más diversos. Se los encuentra en los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Las funciones que cumple en el organismo son:
Energética, … [continuar leyendo]

Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio de la alimentación.
Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con la actividad.
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto … [continuar leyendo]

Los Lípidos
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por hidrogeno, carbono y oxigeno (en porcentajes muy bajos este elemento). También están constituidos por fósforo, nitrógeno y azufre.
Sus características básicas son:
-No son solubles en agua
-Son solubles en disolventes orgánicos como éter, cloroformo, benceno.
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
-Función de reserva. Son la principal reserva energética … [continuar leyendo]